UNIVERSIDAD AUTÒNOMA DE GUERRERO
REGISTRO DE PRODUCCION PARA
POLLO DE ENGORADA
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Peso promedio semanal por ave
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Se toman al azar de 1 a 3% de aves de la
parvada, se pesan y el resultado se divide entre el
numero de aves pesadas.
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Peso de la muestra (1 – 3% de las aves)
No. Total de aves que se pesaron
= peso promedio semanal
por ave
Este tipo de pesaje se recomienda hacer cuando
el numero total es menor a 10000 aves. Si el
numero es mayor y el coeficiente de variación del
peso no excede a 10%, únicamente es
recomendable pesar de 100 a 200 aves.
La uniformidad de las aves es importante y depende del
desarrollo individual y global de la parvada. La igualdad
contribuye a obtener un aves que responda favorablemente de
manera similar a los tratamientos terapéuticos y a los
suplementos alimenticios, lo que contribuye a obtener un
precio adecuado en la finalización.
* La meta deseada es que 80% de todas las aves se encuentren
dentro de un intervalo 10% mayor o menor al peso promedio
semanal, o bien que presenten como máximo de coeficiente de
variación 8 por ciento
Desviación estándar
____________________ x 100 = coeficiente de variación
Peso promedio
Considera al peso vivo actual de los pollos menos el peso vivo
de la semana anterior.
Peso promedio por ave al mercado
Es el peso total de las aves vendidas entre el numero total de
aves vendidas.
Peso total de aves vendidas
No. Total de aves vendidas = peso promedio por ave al
mercado.
Es el tiempo requerido para que un pollo salga al
mercado, en un periodo que no sea mayor de
42 a 49 días.
Es la cantidad en kilogramos de pollo en pie que se
producen con una tonelada de alimento. Se obtiene al
dividir 1000 kg de alimento entre el índice de
conversión.
1000 kg de alimento
Índice de conversión = eficiencia alimenticia
La eficiencia alimenticia aceptable corresponde a 520 kg
de pollo en pie/ton de alimento.
Para calcularlo se considera la cantidad de alimento que
se tuvo que proporcionar para obtener una
determinada cantidad de carne de pollo, generalmente
se expresa como unidad un kg de alimento, por los kg
de pollo vivo obtenido.
Kg de alimento consumido por parvada
Kg de pollo en pie vendido al
= índice de conversión
mercado – peso del pollito al
día de edad.
Índice de conversión semanal
Kg de alimento consumido en una semana
Kg de carne producidos en una semana = índice de conversión
semanal
Conversión alimenticia corregida
Existe otro tipo de calculo para obtener la
conversión alimenticia verdadera o corregida,
esta considera el registro exacto de la fecha de
muerte del ave, la cantidad de aves muertas
por día y el peso de las mismas.
Aunque aparentemente es mas real, su calculo se
encuentra limitado para condiciones
controladas, como diseños experimentales que
valoran exclusivamente este parámetro.
La forma de calcularla es la siguiente:
Si se considera que se tienen 1000 aves al inicio
de la engorda, 7 días después se observa que de
200 kg de alimento inicial sobraron solo 68 kg.
Por lo cual se deduce que el consumo durante esa
semana fue de 132 kg.
Para calcular el factor de alimento consumido es
necesario considerar la mortalidad, el peso de
la misma y la existencia diaria de las aves
restantes en el transcurso de los siete días, a
continuación se esquematiza este
comportamiento:
Para ajustar el factor de peso, al peso promedio de
las 993 aves sobrevivientes al día siete (124.125
kg), se les suma el peso acumulado de la
mortalidad (0.285 kg).
124.25 + 0.285 = 124.410 kg peso total de las aves.
El peso total de las aves (124.410 kg) se divide
entre el numero de aves iniciadas al dia uno de
edad (1000 aves). Se obtiene el valor del factor
de peso 0.12441, este factor de peso es el
divisor.
Posteriormente para obtener la conversión alimenticia
corregida o real, se despejan los valores:
Factor de alimento consumido
________________________ = conversión alimenticia real
Factor de peso de las aves
0.13258
________ = 1.0657 conversión que se expresa: 1. 066: 1
0.12441
La conversión alimenticia comercial de este ejemplo se calculara así:
132 kg consumidos por la parvada en 7 días
---------------------------------------------------------- = 1.063 conversión que se expresa: 1.063:1
124.125 peso promedio de la parvada al día 7
Es evidente que la conversión alimenticia comercial es mas baja que la real,
por lo que el factor al cual se atribuye esta diferencia, consiste únicamente
en tomar en cuenta el alimento consumido por la mortalidad.
Índice de mortalidad (IM)
Es el porcentaje de aves muertas (AM) durante un
periodo determinado.
AM
AI X 100 = IM
AI= numero de aves iniciadas
AM= numero de aves muertas
Es el porcentaje de pollo de engorda que sobrevive hasta
el final del ciclo productivo (del día 1 de edad a la
semana 7 u 8)
AF
AI X 100 = IV
AI= numero de aves con las que se inicio el ciclo de
engorda
AF= numero de aves finalizadas al final del ciclo
productivo
Índice de productividad
Evalúa diferentes parámetros de producción, que indican el grado
de productividad de la parvada.
GDP x IV
IC x10 = IP
GDP= ganancia diaria de peso por ave
IV= índice de viabilidad de la parvada
IC= índice de conservación alimentaria promedio por ave
10= numero constante
El índice de productividad promedio aceptable para una parvada
de pollo de engorda es de 200, un numero menor a este
indicador se considera deficiente.
Ejemplo: calcular el índice de productividad de una
parvada que obtuvo una ganancia diaria de peso de
45g, un índice de viabilidad de 94.3% y un índice de
conversión de 2.21 por ave.
45g x 94.3%
2.21 x 10 = IP
4,243.5
22.1 = 192
Punto de desenvolvimiento (PD)
En este índice se consideran diferentes
parámetros de la parvada. Sin embargo al
calificar el grado de productividad con cada
uno de los índices existentes debe
considerarse el peso especifico de alguno de
los parámetros empleados para el calculo del
índice en cuestión, esto se hará en función de
las necesidades particulares de cada
explotación.
Punto de desenvolvimiento
Peso vivo medio en kg x 2.2(constante de peso)-IC X 100= PD
El punto de desenvolvimiento promedio de una
parvada de pollo de engorda es de 380, un
numero menor a este indicador se considera
deficiente.
Este índice de evaluación considera únicamente
dos parámetros.
Peso vivo en kg
IC
X 100 = índice de eficiencia
El índice de eficiencia promedio de una parvada
de pollo de engorda es de 120, un numero
menor a este indicador se considera deficiente.
Calificación para algunos indicadores de producción en
pollo de engorda a las 7 semanas de edad.
categoría
Índice de
productividad
Punto de
desenvolvimient
o
Índice de
eficiencia
excelente
≥ 240
≥ 420
≥ 145
buena
200 a 239
380 a 419
120 a 144
regular
170 a 299
301 a 379
110 a 119
mala
≤ 170
≤ 300
≤ 100
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