CONTENIDO 3.3 Proceso de
transformación de los
alimentos.
TEMA :EL SISTEMA DIGESTIVO
 El alimento al cuerpo a través del
sistema digestivo, a esto se le llama
ingestión allí los nutrientes se dividen en
partes mas pequeñas para poder ser
distribuidas y luego asimilados por las
células a este proceso se le llama
Digestión.
 El sistema digestivo esta formado por
las siguientes partes.
SISTEMA DIGESTIVO
 La Digestión se inicia en la boca con la
masticación de los alimentos donde se
forma el bolo alimenticio ,que llega al
estómago y se transforma en quimo
,luego en quilo en el intestino delgado
,allí con la ayuda de los jugos gástricos
se descomponen en nutrientes que
llegan a la sangre y se distribuyen por
todo el cuerpo .
 Los residuos de este proceso pasan al
intestino grueso para ser eliminados del
cuerpo

LA BOCA
Formar parejas y observar la
dentadura de uno o una de tus
compañeras ¿que diferencia hay
entre unos dientes y otros .
Los dientes y la digestión
contienen muchas sustancias
útiles, pero para que el cuerpo
pueda aprovecharlas deben
llegar hasta nuestras células.
Los alimentos qué las
personas toman no cabrían en
las minúsculas células, por lo
tanto deben de sufrir una serie
de transformaciones hasta
convertirse en nutrientes que
ellas puedan asimilar y utilizar.
Al inicio del proceso de la digestión se
da en la cavidad bucal donde se
encuentran los dientes. Los dientes son
los órganos óseos encajados en la
mandíbula superior e inferior.

PERSONA COMIENDO
Higiene y salud del sistema
digestivo.
 Lavar las manos con agua y jabón
antes de cada comida. El sistema
digestivo puede salir afectado por
diversas enfermedades que influyen de
forma directa en nuestra salud.
 Evitar alimentos irritantes o muy




condimentados.
Lavar muy bien las frutas y verduras antes de
consumirlas Comer a las horas fijas, sin prisa ni
excesos.
Masticar muy bien los alimentos.
Consumir una dieta que incluya ,verduras
,frutas ,cereales y carnes..
Evitar alimentos irritantes o muy
condimentados
 Lavar muy bien las frutas y verduras antes de





consumirlas.
Mantener una buena higiene bucal lo cual se
después de cada comida y con la visita periódica
al dentista.
Observar con atención las fechas de vencimiento
de los alimentos congelados y enlatados antes de
consumirlos.
TAREA:
Proporcionar una copia del sistema digestivo y
que el niño coloque cada una de sus partes.
Dibujar el diente con cada una de sus partes.
CONTENIDO 3.4 CLASIFICACION Y
FUNCION DE LOS DIENTES
TEMA: EL DIENTE.
 La función fundamental de los dientes es la de reducir los
alimentos a un tamaño apropiado para que puedan ser
tragados y se continué el proceso de la digestión.
 A pesar de la dureza de los dientes pueden se, cuando
comemos algunos restos de comida quedan entre ellos y
en la lengua .Los restos unidos a la saliva, sirven de
alimento para las bacterias que siempre están presentes en
la boca o que ingresa junto con los alimentos.
ESTRUCTURA DEL
DIENTE
Partes del diente
 Diente (corte de un molar): Órgano duro compuesto de marfil y
esmalte que permiten dar mordiscos y triturar los alimentos.
Esmalte o marfil : Sustancia dura que cubre la corona dental.
Vaso sanguíneo y nervio: Vaso sanguíneo: Conducto en lo que
circula la sangre.
Nervio: Cordón conductor de transmisión nerviosa al cerebro.
Encía: Mucosa que envuele la raíz de los dientes y recubre el
periostio de los maxilares.
Conducto radicular o pulpa: Conducto situado en la raíz dental.
Hueso maxilar: Parte ósea de la mandíbula.
Marfil: Esmalte dental.
Periodonto: Tejido que soporta el diente.
Cemento: Tejido que cubre la raíz dental.
Hueso alveolar: Hueso en lo que los dientes están implantadas.
Raíz : Parte de la diente implantada en la encía.
Cuello : Separación entre la corona y la raíz de un diente.
Corona: Parte visible de diente.
Clasificación de los
dientes
 Los dientes de acuerdo a su forma y
función se clasifican en:
 Incisivos: Se especializan en cortar.
 Caninos: Encargados de desgarrar.
 Premolares y molares: Están
destinados a triturar los alimentos
LA CARIES DENTAL

INTRODUCCIÓN

La caries dental es una enfermedad infecciosa1,2 iniciada por
cariogénicos, conocidos como el grupo mutans, en
donde las superficies dentarias afectadas ofrecen condiciones únicas, en la colonización bacteriana selectiva.3
Gracias a las medidas preventivas implementadas en los países industrializados,4 la caries dental en la dentición permanente muestra una
tendencia hacia la reducción en niños y adolescentes. Sin embargo, en los países en desarrollo, aún existen grupos con alto riego de
presentar caries, debido a las características de su dieta, estado de salud del huésped, así como a la pobre calidad de las medidas
preventivas empleadas.
En los últimos años se ha mantenido elevada la prevalencia de caries en la dentición primaria, sobre todo, en niños que pertenecen a familias
de bajos recursos económicos.5 En edades tempranas, la caries en la dentición primaria está determinada por el uso prolongado del biberón,
la falta de higiene bucal especial , la ingestión de alimentos cariogénicos, así como la presencia de defectos hipoplásicos pre–existentes en el
esmalte.
Las estrategias empleadas hoy en día en el control y futura erradicación de la caries dental están enfocadas al control de la microflora, el
empleo de fluoruros,6 el uso de selladores de fosetas y fisuras, el empleo de barnices, e incluso, el desarrollo de ciertas vacunas.7 Sin
embargo, las medidas profilácticas, por lo general, no tienen en cuenta la actividad actual o futura de caries, que varía con cada paciente,
incluso durante el transcurso de la vida del mismo.
La detección cuantitativa de placa dentobacteriana, a través del empleo del índice de placa, no es una técnica suficiente para determinar el
control de la higiene oral, ya que el factor decisivo para que aparezca la lesión cariosa, es más bien de índole cualitativa y multicausal. En este
contexto, es importante incluir la evaluación sistemática de las características de la alimentación.
La determinación cuantitativa de Streptococcus mutans (SM) y Lactobacillus acidophilus en la saliva, es reflejo de la cantidad de gérmenes
existentes en la cavidad oral, así como de la actividad de caries. Edelstein8 demostró que 93 % de los niños con caries clínica presentaron
resultados positivos en SM en saliva, con unidades formadoras de colonias (UFC) > 105; mientras que los niños con resultados negativos,
estuvieron en su mayoría libres de caries y presentaron UFC < 105. Existe un periodo durante el cual el ser humano es más susceptible a la
adquisición de SM, y por lo tanto, a la adquisición de caries. Este periodo es conocido como "ventana de infectividad", y durante esta etapa el
contacto del binomio madre/hijo es frecuente y varía de acuerdo con diferentes autores: Caufield9 señala que la adquisición de SM se
presenta entre los 19 y 31 meses en niños norteamericanos. En China, Wang10 informa que esta etapa se presenta entre los 25 y 31 meses,
en Brasil, Florio11 menciona que es entre los 12 a 15 meses; y en Argentina, Carletto12 señala que la adquisición de SM fue a los 18 meses
de edad. En niños mexicanos los niveles de infectividad de SM aun no han sido determinados.
Los objetivos del presente estudio incluyeron: determinar el grado de infección de SM en un grupo de niños nacidos en el Instituto Nacional
Perinatología, "Dr. Isidro Espinosa de los Reyes" (INPerIER); establecer la asociación entre la presencia de UFC > 105 de SM en el binomio
madre–hijo; evaluar la relación entre las UFC de SM con la edad y el número de dientes erupcionados en el niño; así como determinar la
asociación existente entre la capacidad amortiguadora de la saliva (CAS) de la díada madre/hijo, con las UFC de SM. El conocimiento de
estos elementos permitirá la implementación de medidas preventivas especiales para la población en riesgo.
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Streptococcus
Tipos de caries
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Caries de surcos y fisuras.
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Son las más frecuentes. Aparecen en los surcos y fisuras de los dientes, en las zonas próximas a ellos y en aquellas de más dificil acceso para el cepillo y en las
que, como consecuencia, las bacterias se acumulan y proliferan. Se presentan alrededor de los 10 años, en los dientes permanentes. Suelen formarse en las
angostas estrias de la superficie masticadora de los molares al lado de la mejilla. Este tipo de caries avanza rapidamente.

Caries de superficies lisas.
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Se sitúan entre dos dientes contiguos, una zona en la que se concentran partículas de alimento si no se uso hilo dental. Para diagnosticar este tipo de caries, suele
ser necesario utilizar rayos X. Son aquellas de mas lento desarrollo, constituyen el tipo evitable y reversible. Se inicia con un punto blanco, en donde las bacterias
disuelven el calcio del esmalte. Son más frecuentes entre los 20 y 30 años de edad.
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Caries del borde de la encía.
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Están situadas bajo el reborde la encía. Cuando se forma la placa, la encía se irrita y se separa del diente. Ello facilita el nuevo crecimiento de la placa, que se
extiende al área expuesta y puede dar lugar a una caries. Es de lento avance, pero después de penetrar la segunda capa del diente, la más suave y menos
resistente denominada dentina, se extiende rapidamente.
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Caries de las raíces.
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Son más frecuentes en personas de edad avanzada, con mala higiene dental y que no limpian la placa. Esta crece e irrita la encía. Con el tiempo, la encía sufre tal
retracción que la raíz queda expuesta y es más susceptible al ataque de las bacterias. La caries de raíz es diferente de las de corona, que al crecer penetran en
aquella. Se presentan en la capa del tejido óseo cubre la raíz, al quedar expuesto al retroceso de las encias. Afecta a personas mayores y de mediana edad. Se
producen por la dificultad de limpiar las areas de raiz y por el alto contenido de azúcar en la alimentación.
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
BUCODENTALES.
 Cepillate adecuadamente los dientes: Las cerdas del cepillo sobre los

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dientes superiores deben moverse hacia abajo, los dientes inferiores
deben cepillarse hacia arriba .para cepillar correctamente los molares y
premolares, deben practicarse movimientos circulares.
Cepillate los dientes después de cada comida con una pasta que
contenga flúor, para que elimine la placa bacteriana.
Utilizar hilo dental para extraer la comida que quede entre los dientes
Visita al odontólogo por lo menos cada dos veces al año
Consume alimentos ricos en minerales, sobre todo en calcio ya que
fortalecen los dientes entre estos los lácteos.
Cambia el cepillo dental por lo menos cada tres meses.
TAREA
 Investiga en que consiste la enfermedad
de :
 Gingivitis:
 Alietosis :
 Sarro:
 Elabora un breve ensayo acerca del por
que la importancia del cuido de los
dientes.
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EL DIENTE Y SUS PARTES