GUERRERO
G A S T RO N O M Í A D E L E S TA D O
D E G U E R R E RO
 Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes
corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa. Predomina la primera,
pues los ingredientes dominantes son: el maíz, el chile, el fríjol y la carne. De
ascendencia indígena son los moles rojo, verde, clemole, ayomole, huaxmole y todos
los chilmoles o salsas de chile; las tortillas, memelas, picadas, chalupas, tostadas,
totopos; Los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas; los pozoles
blanco, verde y de elote o elepozole; los frijoles se preparan de muchas maneras y
son de alimento cotidiano. Además del chocolate y los platillos basándose en
jitomate y tomate de cáscara.
 Todas las regiones tienen platillos especiales que preparan las familias y
ofrecen a sus invitados: salsa y mole de jumil, en Taxco; tamales de fríjol,
calabaza o ciruela, en Tepecuacuilco; pichones y codornices en Iguala; adobo
de cochinita, en Huitzuco; panques de arroz y mantequilla, en Teloloapan;
chalupas fritas cubiertas de carne deshebrada, cebolla y salsa de chipotle, así
como gallina rellena, en Chilapa; fiambre, especia y barbacoa, en Tixtla;
pulpo enamorado y camarones a ajillo, en Acapulco; caldo de langostinos, de
iguana cuatete en Costa Chica; pescado a la talla y relleno de puerco en
Costa Grande; mole de iguana o de armadillo en Tierra Caliente; totopos y
barbacoa de chivo.
PLATILLOS TÍPICOS DE
GUERRERO
 CEVICHE Y EL POZOLE
MOJARRAS
GUSANOS DE MAGUEY
CAMARONES AL MOJO
 PAGINAS CONSULTADAS…..
 /www.losmejoresdestinos.com/destinos/mexico/acapulco.mx
 http://www.turistasaldia.com/wp-content/uploads/2008
 http://cocina-mexico.com/tipicos/grotip.html
 www.googleimagenes.com
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