Utilizando la ayuda del método
científico.
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Oxidacion es el proceso por el cual El siguiente
trabajo trata sobre la oxidación de las frutas,
tomando en cuenta los factores observados
decidimos plantear preguntas y soluciones a
las misma, obteniendo así el porque de dicho
efecto.
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Comprar mediante la aplicación del método
científico la hipótesis que hemos propuesto
para este fenómeno (oxidación de las frutas).
recolectar la información suficiente, para así
obtener respuestas tangibles que permitan un
mejor desarrollo de esta investigación.
Obtener un conocimiento pleno de como
sucede y de por qué sucede este fenómeno.
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Muchas veces al preparar una ensalada de
frutas nos percatamos de que ciertos tipos de
estas, tomaban un color oscuro luego de haber
transcurrido algún tiempo de haber sido
peladas o partidas, fenómeno que nos llamo la
atención. También nos percatamos que todo
esto ocurría cuando entraban en contacto con
el aire libre.
En otra ocasión observamos que al contener la
ensalada algún tipo de cítrico, las frutas
permanecían con su color natural.
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¿Por
qué ciertas frutas se
tornan oscuras al entrar en
contacto con el aire, y de que
manera influyen los cítricos
para evitar estos cambios?
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Al investigar las propiedades de estas frutas
(manzana, pera, guineo), nos percatamos de
que tienen un alto nivel de hierro en su
estructura, que al combinarse con el oxigeno
del aire causa una reacción llamada oxidación,
la que consideramos nosotros como la
responsable del cambio de coloración de estas
frutas.
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La Oxidación de las frutas