Calidad de los Granos
La estandarización de la calidad de granos permite un mejor y más justo
mercadeo entre comprador y vendedor y también de pauta para poder mezclar
lotes de granos con el mismo grado o calidad.
4.1 Humedad
Medidores de humedad
4.2 Peso Hectolítrico
Balanza para la Determinación de Peso
Hectolitrico
Determinación de humedad
y Peso Hectolitrico (Chopin)
4.3 Material Extraño
En un lote, además de los granos propiamente dichos se pueden encontrar
materiales muy variados de diferentes orígenes. Se pueden encontrar por
ejemplo partes de la propia planta productora del grano o de otras plantas o
malezas que crecen con el cultivo. Pueden haber materiales del suelo como
piedras y terrones o diferentes tipos de materiales provenientes de equipos de
cosecha, de limpieza o de transporte que no hayan sido sometidos a una limpieza
apropiada
4.4 Granos Dañados
4.4.1 Dañados por insectos
Son aquellos carcomidos por larvas de insectos que atacan al
cereal en planta y cuya parte afectada se presenta negruzca o
sucia.
4.4.2 Dañados por calor
Son aquellos granos o pedazos de granos que presentan un
oscurecimiento en su tonalidad natural, debido a proceso
fermentativo o a la acción de elevadas temperaturas.
4.4.3 Granos con germen dañado
Son aquellos transformados en una masa pulverulenta de color
negro a causa del ataque del hongo Tilletia sp. Su aspecto
exterior es redondeado y de color grisáceo.
Tilletia indica Mitra
4.4.3 Granos con germen dañado
Se considera como tal a todo lote que presenta una elevada
proporción de granos cuyos cepillos muestren una coloración
característica producida por tierra adherida a los mismos.
4.4.4 Grano Germinado
Son aquellos en los que se ha iniciado el proceso de germinación. Tal
hecho se manifiesta por una ruptura de la cubierta del germen, a
través de la cual asoma el brote.
4.4.5 Grano con hongos o afectado por el ambiente
4.4.5 Grano con hongos o afectado por el ambiente
Aflatoxinas son toxinas carcinógenas producidas por el hongo
Aspergillus flavus después de que este hongo infecta cultivos tales
como el maíz.
4.4.6 Grano Dañado por Heladas
Son aquellos que presentan concavidades pronuncian en sus caras laterales.
4.4.7 Grano chupado
Normatividad Internacional
Maíz
Avena
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Propiedades Físicas Del Grano Relacionadas Con La Calidad