FACTORES DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE CÍTRICOS
WILLIAM ESCOBAR TORRES I.A. MSc.
RECURSOS FITOGENÉTICOS
ESPECIALISTA FRUTICULTURA
Generalidades del negocio del
producto
• Cítricos conformados por varias
especies, las cuales son ampliamente
conocidas, cultivadas y consumidas a
nivel mundial por ello se ha generado
desarrollo tecnológico en forma
continua es las diferentes regiones
productoras desde hace más de 100
años.
• Fruta fresca, jugos, mermeladas, pasta,
concentrados, aceites esenciales, vinos,
deshidratadas, liofilizadas, confitería,
cosmetología, aromatizante, medicinal,
pectina, flavonoides, piensos, alcohol
etílico, cáscara cristalizada, fermentos y
pulpa lavada y últimamente la
producción de ácido cítrico natural con
destino a la confección de conservas
naturales y otros
•
Colombia- En el sector industrial
se ha explorado poco y parte de
la materia prima es importada
Generalidades del negocio del
producto
•
En Colombia Técnicos agrícolas locales
en los Centros Experimentales y en los
campos cultivados han realizando
desarrollo y ajuste tecnológico para su
cultivo.
•
En cítricos se ha avanzado en el país en
el conocimiento de variedades y
portainjertos, así como también se han
obtenido avances en tecnología
sanitaria, cosecha y poscosecha.
•
No existe un mapa de las
localidades con ventajas
ambientales ni los patrones
seleccionados por cada tipo,
tampoco sabemos controlar las
épocas de cosecha, falta
información científica sobre la
fisiología de la producción de los
cítricos, en sistemas de
producción y los modelos
alternativos rentables, en las
bases para la fertilización y otros
de alto interés para asegurar
competitividad en el sector.
Generalidades del negocio del
producto
• Los productos cítricos se ha
posesionado muy bien en el
mercado nacional al nivel de
plaza de mercado y tiendas
de supermercados e incluso a
nivel industrial.
• Se han realizado algunas
exportaciones pero esto aún
no cubre las expectativas
considerando el enorme
potencial que se tiene para
dicho mercado por varias
razones.
Sistemas de producción de cítricos
en Colombia
•
De patio casero conformado por
árboles dispersos, mezclados o en
asocio con diferentes especies
cítricas u otras especies frutales
•
Para autoabastecimiento y
seguridad alimentaria, modelo
rentable pues la única labor que se
realiza es la cosecha y en gran parte
abastece el mercado fresco e
industria del país.
•
Tecnificado que corresponde a
huertas pequeñas, medianas o de
nivel industrial.
•
Mayor cuidado en la planificación
pues requieren de una inversión
significativa que no debe ponerse
en riesgo.
•
Para asegurar el éxito de este tipo
de negocios con cítricos deben
tenerse en cuenta antes de
sembrar, el control o conocimiento
de los factores mas importantes
que inciden en la productividad
del sistema y el éxito de la
inversión
Factores de producción
• factores de mercado y
mercadeo
• factores financieros
• factores administrativos
• factores genéticos
• factores ecológicos
• factores técnicos o
agronómicos
Lo normal que sucede
•
Improvisación de los procesos técnicos
y administrativos en proyectos
comerciales relacionados con frutales
tropicales y subtropicales
•
No se define adecuadamente la
relación germoplasma ambiente es
decir especies, variedades y
portainjertos vs las características
climáticas y edáficas del predio.
•
No se considera los estudios previos
que deben disponerse antes de
sembrar tales como: la factibilidad
técnica y financiera con diseños de
construcciones, vías, reservorios,
sistemas de riego, plan nutricional, el
plan de negocios, los formatos y
registros que determinarían el control
de los procesos y procedimientos tanto
técnicos como administrativos.
•
Muchas veces ya se está cosechando
después de tres o más años y recién
se está pensando en tomar
mediciones para lograr la máxima
eficiencia deseada de todos los
procedimientos del proceso de
campo mediante la planificación y
el control de las labores.
FACTORES DE MERCADO Y MERCADEO
•
Acopiar y estudiar toda la información
posible tecnológica y no tecnológica
del producto pretendido
•
Conocer cuál es el contexto del
comercio del producto que cultivaría
•
Saber a qué mercado va dirigido su
producto e incluso tener negociada su
futura cosecha.
•
Países productores, volúmenes
producidos, rendimiento, calidad de
los productos, costos, comercialización
y mercado.
•
Situación en Colombia, departamentos
productores, áreas, volúmenes
producidos, rendimiento, calidad del
producto, costos, comercialización y
mercado.
FACTORES DE MERCADO Y MERCADEO
•
Colombia en producción mundial de
cítricos figura en el puesto 33, con
una participación de 0,3%, pero con
una tasa de crecimiento anual de 2%,
que muestra un desarrollo creciente
en este renglón productivo.
•
Cuba, Venezuela, Perú y Costa Rica,
tienen participaciones un poco
mayores que la de Colombia
•
Paraguay, Bolivia, Guatemala, Chile,
Honduras, República Dominicana y
Nicaragua.
•
Los cítricos asociados participan
con aproximadamente el 25.9% del
área total sembrada en frutales
(56.784 has), el 1.8% del área
sembrada en cultivos permanentes, y
con 1.1% del área total sembrada en
el país.
•
•
Santander, Cundinamarca, la Zona
Cafetera Central, el Valle del Cauca,
Meta y Tolima representan el 64,5%
del total producido en Colombia
Naranjas, mandarinas y limas ácidas
que produjeron 940.926 toneladas
FACTORES DE MERCADO Y MERCADEO
• Exportamos poco producto representado en naranjas frescas o
secas, el jugo de naranja congelado y los limones frescos
• Los principales productos cítricos que Colombia importa son:
Jugo de naranja congelado (50,6%), Naranjas frescas (17,0%),
Mandarinas (11,1)%, Limones (8,2%) y demás jugos de naranja
(4,7%), representando todos ellos el 91,6 % del total de los
cítricos importados por Colombia.
• Se importa de Brasil, México, Ecuador Estados Unidos y
Venezuela. las tasas de crecimiento de las importaciones de
Colombia de estos países son positivas y altamente dinámicas
FACTORES DE MERCADO Y MERCADEO
•
La tecnología escogida para desarrollar el producto varía dependiendo del
uso que se le daría al producto final.
•
La comercialización de los cítricos puede ser para el mercado de frutas
frescas en el interior o hacia países vecinos y puede ser para el mercado de
frutas procesadas de consumo nacional o para la exportación
•
Las especies y las variedades escogidas, los sistemas de siembra, el manejo
fitosanitario, la inducción de cosechas e incluso la forma de cosechar el
producto y de presentarlo, varían dependiendo de lo acordado
comercialmente de acuerdo al mercado objetivo
•
En casos se necesita un gerente comercial, que tiene la responsabilidad de
negociar las cosechas, planificar las necesidades, los cronogramas, costos
comerciales y establecer las estrategias en mercado y mercadeo del
producto cosechado.
FACTORES DE MERCADO Y MERCADEO
•
Uno de los problemas que enfrenta el
mercado regional de los cítricos es el hecho
de que se cosechan por estaciones y ello
implica una oferta en períodos cortos de
tiempo y cosechas escasas en otros periodos.
•
Existen formas de contrarrestar este problema
con mayor o menor éxito dependiendo de las
condiciones ambientales de la región donde se
ubican la huerta y de la respuesta bajo esas
condiciones a la tecnología existente
relacionada
•
Zonas agroecológicas diferentes, uso de
variedades y patrones precoces, intermedios y
tardíos, la manipulación de niveles hídricos y
nutricionales, las podas aéreas o de raíces,
anillados, sistemas de propagación
diferenciales (interinjertos) o el uso de
fitoreguladores o de productos preparados
con base en hormonas vegetales.
•
La mayor parte de esta tecnología falta por
desarrollar o simplemente ajustar regional o
localmente.
FACTORES DE MERCADO Y MERCADEO
•
Lo importante es tener claro desde el inicio,
en que tipo de mercado se va a negociar la
futura producción, para así encausar el
proyecto tecnológica, operativa y
económicamente.
•
Calcular correctamente el costo por unidad
de producción es muy importante para
determinar el precio de venta y los
márgenes de utilidad.
•
El nivel de exigencia en la calidad también
está condicionado a las exigencias del
mercado y se debe ajustar en campo los
momentos de maduración del producto y los
tiempos de poscosecha necesarios para
cumplir con dichas exigencias.
•
Las Buenas Prácticas Agrícolas y las
diferentes exigencias en el mercado
internacional de alimentos respaldados en
certificaciones de calidad e inocuidad.
FACTORES FINANCIEROS
•
No hay forma de establecer un proyecto que
no se encuentre financiado. Existen
alternativas ya sea el uso de crédito, de
recursos propios o la combinación de estos.
•
Adelantar el proyecto escrito y recopilar
la mayor cantidad de información
relacionada con el cultivo, los costos, la
comercialización y el mercado
•
Un proyecto de tamaño industrial de
cítricos requiere dos subdirecciones, o
coordinaciones, jefes, un otros, uno técnico
y de operación y otro financiero y
administrativo.
•
•
Hay que proyectar lo más cercano posible el
costo del producto incluyendo los costos
fijos, los costos variables, la inversión y los
imprevistos.
Visitar proyectos similares ya sea dentro o
fuera del país previo al establecimiento
del cultivo para conocer las experiencias
no solo de procedimientos de producción
sino además administrativos, financieros o
de comercialización del producto.
•
Proyecto de factibilidad técnica y
financiera, inversión, ingresos y utilidades ,
impactos socioeconómicos, ambientales,
jurídicos u otros
•
Imprevistos (accidentes, efectos climáticos,
daño de equipos y maquinaria, mayores
necesidades, cierre de las comunicaciones,
etc.) El Valor porcentual sugerido fluctúa
entre un 5 y un 10%.
FACTORES ADMINISTRATIVOS Y DE PERSONAL
•
La gerencia administrativa deberá contar con el
apoyo de un contador-auditor y de un equipo
financiero y de proveeduría y mantenimiento
(facturación, compras, embarques, exportación,
logística, mantenimiento y de control de
personal).
•
El gerente técnico deberá contar con el
personal técnico y operativo de campo. La
responsabilidad se reparte por áreas de siembra,
riego y nutrición, manejo fitosanitario y otro de
poscosecha y embarques. Subdivididos en jefes,
supervisores, operarios de maquinaria y
operarios de campo.
•
Se pueden hacer combinaciones o reducciones
que dependen del tamaño y alcance del
proyecto.
•
Pertinencia del origen del personal (local,
introducido y hospedado en las fincas, empresas
prestadoras de servicio de personal, por jornal
o por tareas?)
• Existen también
reglamentaciones laborales
específicas para cada país o
región que deberán ser
estudiados y aplicados.
FACTORES ADMINISTRATIVOS Y DE PERSONAL
•
Cronograma anual de establecimiento
y manejo del cultivo por lotes
discriminando las diferentes labores
•
Planificación de las necesidades de
recursos humanos, insumos,
herramientas, materiales, maquinaria
y equipos por etapas, semestres, meses
y semanas comparado con
actividades.
•
Ejecución, supervisión y seguimiento
de lo programado comparado con lo
ejecutado realmente
•
Desarrollo y aplicación de Manuales
de Procesos y Procedimientos tanto
administrativos como de producción
y de comercialización.
•
Registros, soportes, solicitudes,
recepciones, nómina, etc.
•
Cada persona deberá tener bien claro
cuales son sus funciones y
responsabilidades asignadas y
finalmente tendrá que haber excelente
comunicación entre las partes
FACTORES ADMINISTRATIVOS Y DE PERSONAL
 Procesos de Apoyo u Operativo
- Gerencia del Talento Humano:
Selección bienestar social y
capacitación
- Financieros: Contabilidad y costos,
presupuesto, tesorería.
- Servicios Administrativos:
Adquisición de bienes y
suministros, almacén y servicios
generales, comunicaciones,
promoción y ventas, control y
seguimiento
- De planeación, jurídico de
control.
- Producción: desarrollo y ajuste
tecnológico
FACTORES ADMINISTRATIVOS Y DE PERSONAL
FORMATOS Y REGISTROS
 programación anual, semestral,
trimestral, mensual de labores
 programación anual , semestral,
trimestral, mensual de necesidades de
personal
 programación anual , semestral,
trimestral, mensual de necesidades de
materiales
 programación anual , semestral,
trimestral, mensual de necesidades de
insumos
 programación anual , semestral,
trimestral, mensual de necesidades de
herramientas
 programación anual , semestral,
trimestral, mensual de necesidades de
mantenimiento de la infraestructura.
 flujo anual, semestral y mensual de
producción por lotes , parcelas o
series.
 seguimiento de las actividades
mensuales del personal profesional
 informe gastos de viaje de actividades
del personal profesional
 recibo de caja menor
 solicitud de rembolso caja menor
 orden de trabajo de servicios de
campo
 reporte semanal de jornales. pagos y
soportes
 control mensual y semanal de
actividades ejecutadas por lotes
 control mensual y semanal de
materiales e insumos por lotes
 control mensual y semanal de jornales
por actividades por lotes
FACTORES ADMINISTRATIVOS Y DE PERSONAL
 reporte diario de labores
 reporte diario de labores y uso de
materiales y insumos
 programación semanal de
actividades del profesional
técnico, supervisores y líderes de
campo o de logística.
 reporte semanal de movimiento e
inventario de fruta por lote
 reporte semanal de pérdida o
eliminación producto
 ingreso de bodega
 egreso de bodega
 Solicitud de pedidos y recepción
de los mismos
 Órden de despacho de fruta, etc,
etc
 Cualquier asunto ya sea para
solicitar, entregar, informar,
reportar o discernir deberá ser
comunicado por escrito
guardando las vías del
organigrama.
FACTORES ADMINISTRATIVOS Y DE PERSONAL
• En huertos mas pequeños un buen
agricultor junto a un líder técnico
pueden de igual forma sacar
adelante y administrar un
proyecto de producción de
cítricos.
• La contabilidad de proyectos
frutícolas se maneja mediante el
uso de centros y subcentros de
costo y al final emite el resultado
con base en los costos fijos, los
costos variables, los costos
administrativos y la amortización
de la inversión para cada subcentro o centro de producción
• Subdivisión de estos costos por
actividad y a su vez en recursos
humanos, insumos y materiales.
FACTORES GENÉTICOS COPA-PATRÓN
•
Se importaron algunas especies, un
buen numero de variedades y se ha
realizado evaluación de varios
portainjertos o patrones
•
Dispersión por los habitantes rurales
a una gran diversidad de ambientes
por semilla o por medios asexuales
especialmente toronjas, naranjas,
limas ácidas y mandarinas.
•
Existe un potencial de variabilidad de
las especies frutales cítricas para el
uso de variedades y portainjertos
(Patrones). Los hay adaptados a suelos
ácidos, alcalinos e incluso salinos, los
hay adaptados a climas y subclimas
regionales ya sean cálidos o templados
•
Investigaciones en variedades y
patrones, sistemas de cultivo y
sanidad especialmente, faltan ajustes
regionales.
FACTORES GENÉTICOS COPA-PATRÓN
•
Se cuenta con una colección de 910
materiales entre variedades de siete
especies e híbridos.
•
Las variedades de naranja, mandarina,
toronjas, tangelos y limas ácidas están
plenamente identificadas en Colombia y
estas se multiplican en viveros
registrados ante las autoridades
fitosanitarias.
•
Norma de certificación de material
vegetal de cítricos. Faltan estudios
básicos en fisiología de semillas. Calidad
del material vegetal desde el punto de
vista genético, fitosanitario y fisiológico
•
Son 8 las variedades de naranja, 3 de
mandarina, 1 de tangelo y 2 de limas
ácidas las mayormente demandadas y se
usan alrededor de 12 patrones o
portainjertos.
FACTORES GENÉTICOS COPA-PATRÓN
•
De la calidad de los arbolitos se puede o
no garantizar el éxito productivo en gran
parte de un huerto
•
Enfermedades de tipo sistémico, no
corresponder a las variedades o
portainjertos deseados, plantas débiles o
estar pasados fisiológicamente para
trasplantar en el campo
•
Muchas veces no tienen solución y en
citricultura nos damos cuenta de dicho
error cuando ya han pasado varios años de
inversión en recursos y en tiempo.
•
Las variedades más actuales en el mundo
en materia de producción no han sido
ingresadas, multiplicadas y evaluadas en el
país.
FACTORES ECOLÓGICOS
•
Analizar si las condiciones ambientales
de tipo climático y edáfico se ajustan a
la necesidad de adaptabilidad requerida
por la especie, la variedad y los
portainjertos.
•
El clima no se puede cambiar pero sí se
puede aprovechar y el suelo se puede
adecuar o ajustar químicamente y
mejorar físicamente. El sistema de
cultivo se deberá ajustar dependiendo
de la pendiente del terreno.
•
El clima determina la especie, las
variedades e incluso la estrategia de
producción.
•
Cambios en la estrategia de producción
(sistema de siembra, densidad de
población, podas, mayor nutrición y
fumigaciones preventivas)
FACTORES ECOLÓGICOS
• Los cítricos tienen capacidad de adaptación a climas muy diversos.
• La altitud sobre el nivel del mar es uno de los aspectos de mayor
importancia a ser considerados, pues dependiendo de ella las
condiciones de precipitación, humedad relativa, temperatura y la
luminosidad varían
• Los limones, limas ácidas, toronjas y pomelos producen mejor en
altitudes por debajo de 1200 m.s.n.m. Los limones y limas ácidas tienen
un rango amplio de adaptación desde 0 a 2000 m.s.n.m., se recomienda
en el caso de la lima mexicana entre 0 y 1200 m.s.n.m. y en el caso del
Tahití entre 0 y 1500 m.s.n.m
• En naranjas esta condición depende de las variedades, pues aquellas
destinadas para la producción de jugos se adaptan mejor por debajo de
1400 m.s.n.m. y las de consumo en fresco prefieren altitudes de 800 a
1800 m.s.n.m.
FACTORES ECOLÓGICOS
•
La influencia positiva de la temperatura y las
variaciones de ésta sobre la regulación de las
épocas de cosecha y sobre la maduración y
calidad de los frutos comienza a ser observada
y aprovechada.
•
Algunos casos resulta negativa dependiendo
de la intensidad muy alta o muy baja y del
estado fenológico de la planta en cuestión
durante estos periodos.
•
En relación con la precipitación el régimen de
lluvias monomodal o bimodal determina una
o dos cosechas al año.
•
No se conoce completamente el efecto de la
precipitación (período y frecuencia), el brillo
solar, su relación y de la temperatura sobre el
desarrollo, maduración y calidad de pocas
frutas y esto limita su aprovechamiento
ambiental de tipo climático.
FACTORES ECOLÓGICOS
•
Información diaria del clima (precipitación,
brillo solar, relación, humedad relativa,
temperatura máxima, mínima y promedia,
radiación, dirección y velocidad del viento y
evaporación), incluso con ellas se pueden
ajustar planes de manejo fitosanitario, riego y
nutrición.
•
Nuestro país afectado por tres cordilleras,
selvas y dos mares, encontramos toda
diversidad de suelos y precisamente los
mejores suelos son aquellos ubicados en
valles interandinos, mesetas y planicies
siempre ocupados con cultivos de ciclo corto
y otros que como la caña de azúcar, algodón,
los granos y las hortalizas ocupan un
indiscutible primer nivel de importancia.
•
Israel – Holanda - EEUU
FACTORES ECOLÓGICOS
•
Suelos arcillosos, franco arcillosos, franco arenosos,
pedregosos, etc. Lo importante es determinar qué
tipo de adecuaciones, enmiendas y preparación
requiere
•
La textura ideal de los suelos para su cultivo está
comprendida entre liviana y media. Presentan
menores ventajas en suelos pesados o con altos
contenidos de arcilla especialmente cuando estas
son expansibles. Lo más importante en cítricos es el
buen drenaje
•
Las propiedades físicas y químicas influyen sobre la
profundidad y densidad de las raíces del patrón ,
porte y vigor de la copa de la variedad y sobre la
calidad de los frutos
•
El tipo de suelo influye sobre el manejo del agua en
lo que respecta al sistema, el período y las
frecuencias del riego, en el tipo de mecanización y
en los arreglos de siembra
FACTORES ECOLÓGICOS
• Las propiedades físicas del suelo son más importantes que las
químicas en cuanto a que son de difícil y costosa modificación
• La capacidad de retención de agua depende de la textura y
estructura del suelo y ello determina las necesidades y las
frecuencias de riego.
• Cuando la permeabilidad del suelo es muy alta, las exigencias
hídricas son mayores, los canales de riego deben ser acortados y
se presenta demasiada lixiviación de los nutrientes.
• Los suelos con muy baja permeabilidad presentan
encharcamiento del agua y mayor potencialidad de
enfermedades de tipo radicular.
• Una permeabilidad satisfactoria varia entre 10 y 20 cm/hora. La
profundidad del suelo recomendada varia de 1 a 1.5 metros sin
capas endurecidas o mal drenadas.
FACTORES ECOLÓGICOS
• Los suelos naturalmente más ricos
en elementos nutricionales son
más indicados para el desarrollo,
productividad y economía de los
huertos cítricos.
• Conocer las deficiencias de
elementos nutricionales sino
además los excesos que
normalmente suelen ser muy
perjudiciales.
• Son buenos suelos aquellos con
buenos contenidos de materia
orgánica y con pH de 6 a 7
• De la topografía se determinan los
diseños de plantación, la
preparación de los suelos, las
líneas y laterales de riego, canales
de drenaje, las vías y las
construcciones.
• Hay que preparar los planos,
planimétrico, altimétrico, series
de suelo, sistema de riego y otro
llamado administrativo que
incluye la división de los lotes
numerados, las vías, los canales y
las construcciones localizas y de
acopio.
ZONAS POTENCIALES PARA LIMA TAHITÍ Y
TORONJAS INTERIOR DEL PAIS
UBICACIÓN
SUELOS
PREC.
HR%
Tx
Tmax
Tmin
T
mm
BS
Difer.
horas
Ambalema - Tolima
71
1306
70
28.3
33.7
22.6
11.1
Jerusalen - Cundinamarca
74
1044
67
27.9
33.7
21.2
12.5
Nataima Espinal - Tolima
84
1386
69
27.8
32.3
22.3
10
2180
Coyaima - Tolima
95
1504
68
28.2
33.2
22.8
10.4
2247
Natagaima - Tolima
97
1461
70
27.9
33.4
22.4
11
2159
Villavieja - Huila
104
1038
63
28.6
34.2
22.7
11.5
1807
Villavieja - Huila
108
1132
66
28.1
33.4
22.2
11.2
2128
Villavieja - Huila
109
1222
70
28.6
33.8
21.9
11.9
2277
Campo Alegre - Huila
113
1264
67
26.9
32.2
21.8
10.4
1732
Ibaque - Tolima
76
1377
72
24.7
29.4
19.2
10.2
2008
Chicoral Espinal - Tolima
83
1411
73
27.4
32.2
22.7
9.5
2151
Tulua - Valle
87
1267
73
23.8
30
18.2
11.8
Guamo - Tolima
89
1356
72
27.6
33.2
22.4
10.8
2098
Saldaña - Tolima
94
1464
72
28
33
22.3
10.7
2151
El Bordo - Cauca
115
1863
73
26.5
33.1
19.9
13.2
2104
Optimo
Restricción ligera por humedad
relativa
Restricción ligera por alta
precipitación
Restricción por baja precipitación y baja
temperatura
2225
ZONAS POTENCIALES PARA TORONJAS COSTA
ATLANTICA
UBICACIÓN
SUELOS PREC.
HR%
Tx
Tmax
Tmin
mm
T
BS
Difer
horas
22.4
11.2
2448
Matitas-Riohacha-Guajira
2
1113
76
27.4
33.6
La Ye-Cienaga-Magdalena
8
729
77
28.3
32.9
22
10.9
2770
La Paulina-Fonseca-Guajira
9
808
70
27.5
33.8
22.4
11.4
2827
Soledad-Atlantico
10
838
79
27.4
32.4
24.2
8.2
2559
Galerazamba-Bolivar
12
826
85
26.9
29.9
24.1
5.8
2525
Prado-Sevilla-Magdalena
13
1280
83
27.4
33.2
21.8
11.4
2403
Patuca-Cienaga-Magdalena
14
1103
83
27.7
33.4
22.1
11.3
2455
Zacapa-Aracataca-Magdalena
15
1159
82
28
33.7
22
11.7
2313
Urumita-Guajira
16
1113
75
27.3
33.1
22.2
10.9
2477
Normal Manati-Atlantico
18
1010
80
27.5
34.9
22.6
12.3
2197
Aerop-Valledupar-Cesar
19
961
68
28.8
34.4
23.3
11.1
2672
Patuca-Cienaga-Magdalena
20
920
78
28.6
34.3
23.8
10.5
2383
El Callao-Valledupar-Cesar
21
1094
70
28.2
34.1
21.7
12.4
2634
Optimo
Restricción ligera por humedad relativa
Restricción ligera por alta precipitación
Restricción por baja precipitación
FACTORES TÉCNICOS – TEMAS CRÍTICOS
•
Relación germoplasma-ambiente referido
a seleccionar correctamente el clima y el
suelo para la especie, las variedades y
portainjertos a cultivar o al contrario
•
La estaca o injerto, deberá garantizar la
calidad genética, fisiológica y fitosanitaria
de lo que se va a plantar. Árbol que inicia
mal se muere o no produce lo esperado
•
Adecuación y preparación del terreno,
actividad ésta que se realiza una sola vez
en muchos años previo a sembrar las
plantas y que al mismo tiempo afecta al
desarrollo, la densidad y distribución de
las raíces que son de relación directa de
influencia sobre el desarrollo y vigor de
la parte aérea
OTROS FACTORES TÉCNICOS
•
Las distancias de siembra en cítricos
dependen de la especie, variedad, patrón o
portainjerto a sembrar, de la topografía del
terreno, de las condiciones fisicoquímicas
del suelo, de la mecanización e incluso del
tiempo de vida útil que se determine en el
proyecto
•
En suelos fértiles y de textura liviana se
escogen distancias amplias y en igual forma
cuando se usen patrones vigorosos (Limón
Rugoso, Mandarina Cleopatra, Citrus
Volckameriana, Citrumelo 4475, Citrange
Troyer y Carrizo), con patrones de
crecimiento bajo distancias cortas (Rich 213, Kryder 14-3, Sunki x English, English
Large).
•
Cultura de mediciones respaldada de
soportes y registros. Es común que se
requieran ajustar procedimientos técnicos
con relación a nutrición vegetal, riego,
manejo de malezas, manejo fitosanitario y los
procesos de cosecha.
OTROS FACTORES TÉCNICOS
•
Es necesario conocer sobre los
requerimientos nutricionales, las épocas
críticas, los métodos de fertilización, las
frecuencias, periodos y fuentes de
fertilizantes dependiendo de las
condiciones específicas agro ecológicas de
la finca
•
Para producir 1000 frutos cítricos un árbol
adulto necesita 900 gr. de Nitrógeno, 115 gr.
de ácido fosfórico, 900 gr. de Potasio y 68 gr.
de Magnesio. Un árbol puede requerir entre
4 y 6 kilos de abono completo al año. En
suelos ácidos la cal dolomítica corrige el pH
a la vez que suministra Calcio y Magnesio
•
Los sistemas dosificados y dirigidos como el
goteo y la microaspersión son los sistemas
que exigen mayor costo de inversión inicial,
pero usados correctamente pueden
representar la más rápida y segura
retribución del capital invertido.
OTROS FACTORES TÉCNICOS
•
Los sistemas de riego permiten abonar
mediante el riego y ello demanda el
conocimiento del comportamiento
del agua en determinado suelo,
realizar correctos balances hídricos,
usar fertilizantes solubles y aplicar las
fuentes y cantidades adecuadas
•
Las plagas en general deberán ser
tratadas bajo el concepto de manejo
integrado que considera la inspección
periódica y continua de los huertos
por lotes, la identificación de focos de
infección, el conocimiento de la plaga
(ciclo biológico, morfología, hábitos
de crecimiento comportamiento y
alimentario, relación poblacional vs
nivel de daño vs clima, control
biológico natural) y la forma de
controlarla considerando el control
cultural, las alternativas biológicas y
el control químico.
FACTORES TÉCNICOS FALENCIAS
•
Sistemas de cultivo alternativos
diseñados y evaluados para diferentes
condiciones genético-ambientales
•
Portafolio tecnológico ajustado para
los diferentes sistemas de cultivo
alternativos
•
Nuevas variedades de diferentes
especies cítricas para exportación de
fruta fresca y/o procesada
•
Fisiología integral de la producción y
estudios de podas.
•
Administración de fincas, cultura de
la medición y al falta de tecnificación
con fertiriego
•
No uso racional de abejas para la
polinización
AGRICULTORES Y TÉCNICOS
LA CITRICULTURA ES UN NEGOCIO
POR LO TANTO SE CONSIVE COMO
EMPRESA - AGROEMPRESARICEMONOS
Descargar

FACTORES DE PRODUCCIÓN Y