Identificación del Proyecto
• Ubicación: Dto. Rosario Vera Peñaloza. Chepes
• Ruta Nacional N° 141 km 40
Conformación de la SAPEM:
• Presidente: Cdor. Federico Bazán
• Director: Consultor. Néstor Iezzi
• Directora: Med. Veterinaria Laura Vergara
Caracterización del proyecto
• Propósito del proyecto:
Generar carne y subproductos de origen
porcino.
Reproducción - Cría – Recría – Engorde – Faena
¿Por que carne de cerdo?
Producción Bovina
• Ternero/vaca/año: 1
• Peso vivo ter: 320 kg
• Kg de carne/vaca/año
320 kg
• Rto. de la canal: 55%
• Efic. de conversión: 6.5
Producción Porcina
• Lech/ madre/año: 25
• Peso vivo lech: 115 Kg
• Kg de carne/cerda/año
2.850 kg
• Rto. de la canal: 80 %
• Efic. de conversión: < 3
Fortaleza del sector
• Excelente estatus sanitario de Argentina y de La Rioja (clima arido) a
nivel mundial.
• Disponibilidad de materias primas de máxima calidad,
principalmente maíz y soja.
• Costo de producción competitivo a nivel mundial, a causa del costo
diferencial debido a que el mercado interno accede a materias
primas de calidad.
• Disponibilidad de tecnología de punta y genética de alto
rendimiento.
• Sector conversor de proteína vegetal en proteína animal, por lo tanto
es un sector que genera valor agregado en un país productor de
cereales.
• Producto final de alta calidad, nivel de magro que oscila en el 48%.
• Sector generador de empleos directos en zonas rurales y de empleos
indirectos en las industrias.
Debilidades del Sector
• Falta de cultura gastronómica que incorpore la carne de cerdo a la dieta de los
argentinos.
• Percepción negativa por parte de formadores de opinión en el campo de la
salud y la nutrición.
• Distorsión de precios en la comercialización de carne de cerdo fresca.
• La competencia desleal, debido a la gran cantidad de productores informales.
• Alta susceptibilidad mediática a detección de casos aislados de enfermedades
Porcinas, triquinelosis.
• Falta de integración entre los distintos eslabones de la cadena productiva.
• Dificultades en la integración de la media res porcina, debido principalmente a
la falta de infraestructura frigorífica de ciclo 1 y 2.
Layout de la granja
Lab. I.A
Macho
Cach
Gest
Mat
Planta
de alim
Terrenos (Sup.): 430 Ha
Edificios (Sup. Cubierta): 60.000 m2
DesttTerm
Descripción del Proceso
• Sistema de cría intensivo en confinamiento:
todo a dentro todo a fuera. De ciclo completo
Descripción del Proceso
• Altamente tecnificado con sistemas de
alimentación automática.
Sistema de Ventilación
controlada
Descripción del Proceso
• Niveles de control
sanitario estrictos.
• En el cual trabajaran en
la granja mas de 80
operarios:
• En Cachorras,
Gestación, Maternidad
en padrillera,
laboratorio de IA y en
planta de alimento.
Descripción del Proceso
• Genética de alta productividad
Descripción del Proceso
• Generando el propio alimento, con una planta
de alimento de capacidad 20 tn/hora
Datos productivos
• Contara con 5.040 madres productivas en plena
producción.
• Dando lugar un número de 240 partos semanales
• Generando 2.500 lechones a ser vendidos o
faenados semanalmente.
• Peso de venta: 115 kg
• Edad de venta: 165 días
• Es decir: 14.500.000 kg /año
Muchas Gracias!
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