M.V DAYANA CAMARGO
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Lo que significa que para lograr una determinada producción de leche se debe
trabajar continuamente en dos aspectos:
a) Genotipo. Es la conjugación de genes (Valor Genético) que tiene un individuo, es decir la
habilidad con que nace para producir leche. Toma su tiempo, pero se transmite de padres a
hijos, o sea de generación tras generación.
b) Medio ambiente. Es la conjugación de factores climáticos y de manejo que dan la
oportunidad para que se manifieste el genotipo. Los factores medio-ambientales (alimentación,
sanidad, etc.) son de rápida aplicación sobre el individuo, pero no son trasmisibles.
Genética influencia en un 30% (Heredabilidad) y el medio
ambiente en un 70%.
CLIMA
Es el estado medio de un conjunto de
elementos meteorológicos, teniendo
presente sus valores extremos, en la
superficie
de
contacto
tierraatmósfera,
de
una
localidad,
considerando un período largo de
tiempo.
Tiempo atmosférico:
La condición de la atmósfera en un lugar y en un
momento dados, o durante un periodo corto de
tiempo, en relación con los diversos elementos
(temperatura, radiación solar, viento, nubes,
niebla y precipitaciones). Es una condición que
varía de hora en hora o de día en día.
ELEMENTOS CLIMÁTICOS
- RADIACIÓN SOLAR
- TEMPERATURA DEL AIRE
- PRECIPITACIONES
- PRESIÓN ATMOSFÉRICA
- VIENTO
- HUMEDAD ATMOSFÉRICA
- FENÓMENOS ELÉCTRICOS
- FENÓMENOS LUMINOSOS
FACTORES CLIMÁTICOS
LATITUD
CENTROS PERMANENTES DE ALTAS Y
BAJAS PRESIONES
PENDIENTE Y EXPOSICION
GRADO DE CONTINENTALIDAD
CLIMA
SUELO
VEGETACIÓN
Ahora es que falta,
hagamos un receso
Primavera
Otoño
Verano
Invierno
Producción en Clima Templado
• El desarrollo de las razas puras de alta producción
se hizo en clima templado
• Donde esos animales no tenían que enfrentar el
estrés calórico, sino el frío para lo cual el
organismo aumenta el metabolismo basal para
producir calor y como consecuencia aumenta el
consumo y la producción
Características del clima
tropical:
Entre los 30 grados de
latitud norte y los 30 grados
de latitud sur
No tiene cuatro estaciones
definidas como el clima
templado sino dos
(estación seca y estación
lluviosa)
Existe mayor tiempo de luz
(fotoperíodo)
Mayor cantidad de luz
(radiación)
Hay temperaturas mas
elevadas y mayor humedad
relativa
• Los receptores hipotalámicos
informan al hipotálamo la
temperatura corporal
• Cuando esta desciende, el
hipotálamo a través de la
hipófisis estimula la secreción de
tiroxina para aumentar el
metabolismo basal y así producir
calor
• Al aumentar el metabolismo
basal se incrementa el
consumo de alimento y la
eficiencia productiva (regulación
química)
A diferencia del frío, el organismo enfrenta
el calor con procesos físicos:
• Los receptores hipotalámicos informan el
aumento de temperatura y se frena la
estimulación a la tiroides, deprimiendo el
metabolismo basal y como consecuencia la
producción
• Los animales de Clima Tropical tienen
grandes orejas y mucha piel para irradiar
calor, además tubo digestivo mas grande
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Toda la energía generada por el animal (calórica, mecánica,
eléctrica, etc.) procede de la oxidación del alimento.
(Carbohidratos, proteínas, grasas).
Parte se elimina en la orina y excrementos, y en los rumiantes
algunos gases combustibles generados en el rumen se pierden
en el aire expirado por la eructación.
El calor se produce por oxidación dentro del protoplasma
celular. Los músculos y las glándulas son los mas activos a este
respecto. Por su masa, los músculos y el hígado son los mas
importantes generadores de calor del organismo
La pérdida de calor está controlada por el organismo mediante
mecanismos vasomotores.
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La vasodilatación de la piel aumenta la circulación periférica y con ella
el intercambio calórico (efecto termolítico).
La vasoconstricción disminuye la circulación cutánea para reducir la
pérdida de calor.
Los nervios vasomotores funcionan tanto por efecto local de la
temperatura sobre la piel como por estimulación del centro
termorregulador.
El calor se puede perder del cuerpo por vaporización o por
transmisión de calor. Esta ocurre por cualquiera de estos tres
mecanismos
1) Radiación: es la transferencia de energía a través del espacio.
2) Conducción: el calor se trasmite partícula a partícula de la materia
por aumento de la agitación molecular.
3) Convección es la transferencia de calor mediante líquidos y gases
calientes que circulan entre sustancias a las cuales trasmiten o quitan
calor.
Cerca del 75% del calor se disipa por estos sistemas. Su eficiencia
depende de la temperatura ambiental, de la humedad y de la
velocidad del aire y de la capacidad del animal o de la especie para
movilizar sus reservas hídricas. Cuando el aire está mas caliente que el
animal, éste gana calor por estos mecanismos en lugar de perderlo.
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La temperatura externa no solamente afecta la
distribución de la sangre sino la dilución.
La temperatura alta hidrata la sangre en tanto
que la baja la deshidrata para favorecer la
pérdida o la conservación del calor según el caso.
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La eficiencia del sistema aumenta por la acción
de los nervios pilomotores y los músculos que
gradúan la erección de los pelos.
Estos atrapan aire que mejora el aislamiento con
el frío o lo rechazan favoreciendo la evaporación
con el calor.
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El incremento de la rata respiratoria favorece la
eliminación de calor con el aire expirado.
b) vaporización del agua en la piel y los pasajes
respiratorios.
En general, a la temperatura ordinaria, cerca del 25% del
calor generado por el animal en reposo se pierde por
vaporización en la piel y los pasajes respiratorios.
El agua que se elimina por esta vía es una perdida
insensible y parece ser tan importante en la
termorregulación de animales con sudoración deficiente
(vaca) como eficiente (caballo, hombre).
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El ambiente por debajo de la "Temperatura crítica del animal"
induce elevación de la rata metabólica para mantener la
temperatura corporal constante.
La temperatura crítica varía mucho entre las especies y aún entre los
individuos de la misma especie.
Si la temperatura ambiental se eleva por encima del punto crítico, los
mecanismos termolíticos de radiación, convección, conducción y
vaporización de agua se incrementan para mantener constante la
temperatura del cuerpo sin modificar la rata metabólica.
Pero si se sobrepasa la capacidad termorreguladora, el calentamiento
del protoplasma incrementa la rata metabólica.
La franja neutra o "Zona de confort" es en el bovino entre 10 y 21 ºC.
Por debajo de esos niveles aumenta el consumo de alimento y
disminuye la producción de leche. por encima disminuye el consumo
de alimento y también la producción de leche.
Martínez Marin, Andrés L. Efectos climáticos sobre la producción del vacuno lechero: estres por calor.
Revista Electrónica de Veterinaria REDVET ®, ISSN 1695-7504, Vol. VII, nº 10, Octubre/2006, Veterinaria.org ® Comunidad Virtual Veterinaria.org ® - Veterinaria Organización S.L.® España. Mensual. Disponible en
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet y más específicamente en
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n101006.html
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La temperatura rectal de la vaca excede 41 grados solamente
cuando la temperatura ambiental es muy alta o muy baja su
adaptación al calor.
La frecuencia respiratoria se eleva considerablemente (hasta
160 movimientos por minuto) especialmente cuando además
de la temperatura, la humedad ambiental es también alta.
La sudoración aumenta pero ésta no es tan eficiente como en el
hombre.
A temperaturas elevadas la incomodidad es evidente, hay jadeo
y detención de la rumia. se suprime el consumo de alimento y el
animal permanece echado.
Si esto ocurre, aumentan los niveles de catecolaminas con
mayor gasto energético para hacer frente a la agresión.
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Por el jadeo (polipnea) el ganado sometido a
temperaturas ambientales muy altas desarrolla
alcalosis respiratoria.
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El estrés térmico altera la función reproductiva; hay
alteraciones del ciclo estral con disminución de su
intensidad y duración.
El calor intenso puede provocar anestro. La elevada
temperatura en las trompas uterinas es
incompatible con la fecundación y en el útero puede
determinar muerte embrionaria.
Las temperaturas altas al final de la gestación
pueden incidir en el nacimiento de terneros muy
débiles y pequeños.
Patógenos de poca virulencia atacan los animales
debilitados especialmente si inciden otras causas,
llegando a presentar hasta trastornos del
comportamiento en proporciones enzoóticas
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El ganado cebú y sus cruces muestran mayor
tolerancia al calor que el ganado europeo. Esta
tolerancia no parece depender de la sudoración
puesto que los cebúes desarrollan temperaturas
rectales tan altas como los taurinos.
La generación menor de calor de los cebúes
quizá se deba a su menor producción de leche y
menor consumo de alimento, aunque también
posiblemente obedezca a un metabolismo basal
mas bajo.
EFECTOS DE LOS CAMBIOS OCASIONADOS POR EL ESTRÉS POR CALOR
SOBRE LA PRODUCCIÓN
REDUCCIÓN DEL CONSUMO DE
MATERIA
SECA
MENOR DISPONIBILIDAD
GENERAL DE
NUTRIENTES
JADEO
 AUMENTO DEL GASTO
ENERGÉTICO DE
MANTENIMIENTO
 ALCALOSIS RESPIRATORIA Y
ACIDOSIS METABÓLICA
COMPENSATORIA
SUDORACIÓN Y POLIRREA
PÉRDIDA DE MINERALES
VASODILATACIÓN PERIFÉRICA
MENOR FLUJO DE SANGRE A
VÍSCERAS
CAMBIOS HORMONALES
CAMBIOS HORMONALES
Confort
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La selección genética
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Medidas correctoras con modificación y ambientes controlados Utilización
de fármacos
Se usan diversos recursos terapéuticos para prevenir los efectos del estrés, en
la mayoría de los casos sin atacar las causas.
Así, el uso de tranquilizantes, vitaminas y antibióticos son muy generalizados.
¿pero a donde se va la productividad y rentabilidad? Pero ante todo la
mejor medicación anti-estrés es la minimización de los factores perturbadores
que ocasionan trastornos en el aparato endocrino cuyo estudio y
conocimiento son imperativos para las personas involucradas en la industria
animal.
Es indispensable ante todo un cambio de actitud poniendo mayor prioridad
en el bienestar de los animales que en la rentabilidad inmediata ya que a la
larga es fácil demostrar que los animales que gozan de algún grado de confort
son mas rentables y productivos que aquellos manejados en ambientes
inconvenientes cuando no agresivos.
Girolando (Brasil)
Macuro II
Crucito
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factores del medio ambiente que influyen sobre la productividad