“Verdad, Belleza, Probidad”
Dr. Jorge Adame Garza
Instituto de Geofísica, UNAM
16 de Octubre de 2012
PROYECCIONES PARA EL AÑO 2050
Población Mundial
9 mil Millones de Habitantes
Población Urbana
70 %
Consumo Diario de Calorías
3,130 Kcal / persona
Dieta
Carne, lácteos y Alimentos Procesados
Producción de Alimentos
+ 70 %
Producción de Cereales
+ 1 Billón de Toneladas
Producción de Carne
+ 200 Millones de Toneladas
Incremento de la Producción Agrícola
90 % Por Mayores Rendimientos e Intensidad de
los cultivos
10 % Por Expansión de tierras
Rendimiento Medio de los Cereales
4.3 ton/ha.
Agricultura de Riego
50 % De la Producción Agrícola
60 % De la Producción de Cereales
69 % Del Consumo de Aguan Dulce
ALTAMENTE VULNERABLE AL CAMBIO
CLIMATICO
CAMBIO CLIMATICO
Afecta:
El Crecimiento de Plantas y Animales
El Ciclo de los Nutrientes
Bienes de producción
Carreteras
Redes de Electricidad
Infraestructura de Almacenamiento y
Comercialización
Salud Humana
VOLATILIDAD
EN LOS PRECIOS
Incrementos Probables:
Arroz 31.2 %
Maíz 100.7 %
Trigo 90 %
AMENAZA LA ESTABILIDAD
DE LOS SISTEMAS
ALIMENTICIOS
Nuevas Plagas y Enfermedades
Afectarán Rendimientos de los
cultivos, su cantidad y calidad
Fenómenos Meteorológicos
Extremos más frecuentes originarán
crisis en la producción
Fuente: Grupo Consultivo Internacional de Investigación en Agricultura, 2009
ANTECEDENTES
PLAN DE ACCIÓN DE LA CUMBRE MUNDIAL DE ALIMENTACIÓN (1996)
Estadísticas sobre Seguridad Alimentaria
Perfiles de Nutrición por País
Sistema Mundial de Información y Alerta
Cartografía de la Pobreza
MÉTODOS PARA MEDIR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA A NIVEL HOGAR
Método para Estimar la Prevalencia de la Desnutrición
Encuestas de Gastos en Hogares
Método de Estudio de la Ingesta de Alimentos Individuales
Medición del Estado Nutricional con Datos Antropométricos
Medidas Cualitativas de la Inseguridad Alimentaria
JUSTIFICACIÓN
SISTEMAS EN APOYO AL SEGUIMIENTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
ORIENTADOS A UN NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL
Generalizan y simplifican, por lo que son aplicables sólo en estos ámbitos; se
centran principalmente en evaluar la disponibilidad y en menor medida el
acceso a los alimentos.
No analizan la estabilidad del sistema alimentario en su conjunto
No están orientados hacia la prevención.
ORIENTADOS AL NIVEL DEL HOGAR
Toman en cuenta sólo la ingesta de energía, sin considerar a los micronutrientes
Generan altos costos en la recolección y el proceso de datos
Presentan errores sistemáticos y aleatorios
Componentes y Relaciones de un Sistema de Seguridad Alimentaria.
MEDIO AMBIENTE
SOCIOECONÓMICO
Y POLÍTICO
Nivel Nacional
Población
Educación
Macroeconomía
Política sobre el
Medio Ambiente.
Dotación de
Recursos
Naturales.
Sector Agrícola
Condiciones del
Mercado
Nivel Estatal
Características de
los Hogares.
Sistemas de
Alimentación.
Instituciones
Gubernamentales
Sociales y
Económicas.
Actitudes
Culturales.
PRÁCTICAS Y HÁBITOS.
DISPONIBILIDAD DE
ALIMENTOS.
(actuales y tendencias)
Producción Local
Importaciones
Ayuda alimentaria
ESTABILIDAD EN EL
SUMINISTRO
ALIMENTICIO
(análisis permanente)
Amenazas climáticas,
por plagas o
enfermedades
Inestabilidad
Macroeconómica
Disturbios sociales
Prácticas Alimenticias
Educación Nutricional
Hábitos Alimenticios
Distribución de los
Alimentos en los Hogares.
CONSUMO DE
ALIMENTOS
(actuales y tendencias)
Consumo de Energía
Consumo de Nutrientes
ESTADO
NUTRICIONAL
UTILIZACIÓN DEL
ALIMENTO POR EL
ORGANISMO
ACCESO AL ALIMENTO.
(actuales y tendencias)
SALUD Y SANIDAD.
Poder Adquisitivo
Inequidad
Marginación
Acceso a Mercados
Higiene Alimentaria
Calidad del Agua
Sanidad
Calidad Alimentaria.
Fuente: Adaptación del Autor de : El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo, FAO,2009.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Seleccionar, adaptar e instrumentar un sistema, que mediante la integración de
modelos genere información sobre el estado actual y futuro de la seguridad
alimentaria, así como los medios para realizar sus análisis, en los niveles estatal,
regional y nacional
OBJETIVOS
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
•
Establecer al Sistema de Modelación de los Impactos del Cambio Climático en la
Agricultura de la FAO, como eje de la modelación de los aspectos climáticos,
hidrológicos, del desarrollo de los cultivos y macroeconómicos, que gobiernan la
disponibilidad y estabilidad de la seguridad alimentaria.
•
Aprovechar la interfase de este Sistema para incorporarle las dimensiones de
accesibilidad y utilización de la seguridad alimentaria, mediante la adición de la
información generada por el Sistema Nacional de Información de Mercados, por la
Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, así como la Medición Multidimensional de
la pobreza.
•
Establecer un vínculo entre los niveles micro y macro, en el análisis de la seguridad
alimentaria.
Componentes del Sistema MOSAICC.
IPCC GCM
Escenarios de
baja resolución
Registros
meteorológicos
históricos
Modelado
res de la
interfase.
Registros
históricos de
rendimientos
Parámetros de
cultivos
Datos del suelo
Escenarios de
tendencias
tecnológicas.
Estado actual de
la economía
Escenarios
climáticos de
baja escala
Escenarios
climáticos de escala
reducida.
Estadísticas
históricas del
uso de agua.
Simulación del
crecimiento de
los cultivos.
Modelación
hidrológica.
Registro
histórico de
descargas.
Proyecciones
de
rendimientos.
Disponibilidad
de agua para
riego.
Datos del
suelo y de
uso del suelo
Datos de las
presas
Modelación
económica
Escenarios de la
macroeconomía
Impactos
económicos.
Fuente: Delobel, Francoise. FAO – MOSAICC: Methodology and Software Overview, FAO HQ, Rome, 2011.
Interfase para
usuario
externos.
Propuesta de Modelos Complementarios
Sistema Nacional de
Información de
Mercados
Encuesta Nacional
de Salud y
Nutrición
Medición
Multidimensional
de la Pobreza
Precios Agrícolas,
pecuarios y
pesqueros
Cuestionarios de
Hogar e
Individuales
Encuestas en
hogares
Seguimiento y
Proyección de
Precios.
Conocimiento del
Estado de Salud y
Nutricional de la
Población
Evaluación del
Componente Acceso
a la Alimentación
SISTEMA MOSAICC
COMPONENTES DEL SISTEMA
CLIMATOLOGÍA
HIDROLOGÍA
CULTIVOS
ECONOMÍA
MERCADOS
NUTRICIÓN
ANÁLISIS DE LA POBREZA
DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES DEL SISTEMA
CLIMATOLOGÍA
Escenarios de baja resolución producidos
por GCM´S
Reducción Estadística de Escala
(Portal DAD)
Interpolación de datos hidrológicos y
meteorológicos (AURELHY)
HIDROLOGÍA
Modelo de precipitación – escurrimiento en
cuencas y análisis de la disponibilidad de
agua (STREAM)
Fuente: Aerts, J., Mkriek and M. Schepel. Physics and Chemistry of the Earth. 1999
CULTIVOS
Representación Gráfica del Modelo WABAL
Fuente: Gommes, Renné. Wabal, a Command- Line Version of AgrometShell to Determine Planting Date. 2011
Datos:
Precipitación y evapotranspiración de referencia
Fecha de inicio y duración de la estación de crecimiento
Capacidad del suelo para almacenar agua
Duración de cada una de las etapas del desarrollo
Resultados: Evapotranspiración actual
Exceso y déficit de agua
Indice de sastisfacción del agua
CULTIVOS
Diagrama de Flujo del Modelo AquaCrop
Fuente: Steduto, P., et al. AquaCrop,
the FAO Crop Model to
Simulate Yield Response to
Water. 2009
Emplea funciones de producción empíricas. Doorenbos y Kassam (1979)
Parte medular del modelo  = . 
B= Biomasa
Ta= Transpiración del cultivo en mm
WP= Parámetro de productividad del agua (kilogramo de biomasa x m2 y por mm de
agua acumulada, transpirada en el período de tiempo en el que se produce la
biomasa)
ECONOMÍA
MODELOS COMPUTACIONALES DE EQUILIBRIO GENERAL (DCGE)
Emplean el lenguaje Sistema General de Modelación Algebraica (GAMS)
Incluyen una base de datos y una matriz de contabilidad social (SAM)
Las proyecciones de los indicadores económicos se realizan empleando los
mismos escenarios utilizados para las proyecciones de los cultivos
MERCADOS
SISTEMA NACIONAL DE INFORMACIÓN E INTEGRACIÓN DE MERCADOS
Mercados Agrícolas: Precios en 44 mercados de 40 hortalizas y 40 frutas
Mercados Pecuarios: Precios de ganado en pie, carne en canal y subproductos
Mercados Pesqueros: Precios de pescados y mariscos en los principales centros
de distribución del país (La Nueva Viga), así como de atún
y sardina enlatada
Mercado Internacional: Disponibilidad y periodicidad de acuerdo al USDA
NUTRICIÓN
ENCUESTA NACIONAL DE SALUD Y NUTRICIÓN
Entrevistas Individuales para cuantificar la frecuencia, distribución y las tendencias
de las condiciones de salud y nutrición y sus determinantes, por estratos
socioeconómicos
Mediciones antropométricas y toma de sangre capilar en los diversos grupos de
edad (5)
Medición de la presión arterial en adolecentes y adultos
Toma de sangre venosa en cada grupo de edad
Aplicación 2011 – 2012
Utilización
55,558 hogares, constituidos por 222,232 personas
Secretaría de Salud
Secretaría de Desarrollo Social
Secretaría de Educación
CONEVAL y Poder Legislativo
ANALISIS DE LA POBREZA
MEDICIÓN MULTIDIMENSIONAL DE LA POBREZA (ACCESO A LA ALIMENTACIÓN)
Analiza a los hogares con integrantes menores a 18 años y aquéllos que no cuentan
con menores a 18 años
Utiliza la escala propuesta por Pérez-Escamilla, Melgar-Quiñones, Nord, Álvarez y
Segall
De acuerdo a la cantidad y frecuencia de la alimentación diaria, los ubica en las
siguientes categorías:
Inseguridad Alimentaria Severa
Inseguridad Alimentaria Moderada
Inseguridad Alimentaria Leve
Seguridad Alimentaria
RESULTADOS
El cambio climático afecta a las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria:
disponibilidad, accesibilidad, estabilidad y utilización.
El análisis de la seguridad alimentaria, implica la realización de estudios de carácter
multidisciplinario,
ya
que
incluye
la
aplicación
de
modelos
biofísicos
y
socioeconómicos.
La mayoría de los sistemas empleados para dar seguimiento a la seguridad alimentaria,
no están orientados hacia la prevención, ya que generan resultados históricos.
CONCLUSIONES
Un incremento en la producción, no es suficiente para lograr la seguridad alimentaria.
El seguimiento de la seguridad alimentaria, requiere la inclusión de modelos biofísicos
y socioeconómicos en sistemas de información integrales, que sean aplicables desde
el nivel estatal hasta el nacional.
El Sistema de Modelación de los Impactos del Cambio Climático en la Agricultura de la
FAO, es un sistema integral de simulación formado por modelos de cambio climático,
hidrológicos, de crecimiento de los cultivos y económicos, que puede constituirse
como la base para evaluar, dar seguimiento y generar escenarios futuros de la
seguridad alimentaria.
Para lograr que cubra todas las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria, se
propone la adición al mismo de la información generada por el Sistema Nacional de
Información de Mercados, la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud y el Componente
Acceso a la Alimentación, de la Medición Multidimensional de la Pobreza.
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SISTEMA DE INFORMACIÓN Y DE ALERTA TEMPRANA PARA LA