ALIMENTOS
ACIDOS
Y ALCALINOS
ENFERMEDADES
Estudios recientes han demostrado
que a menos de que el pH del cuerpo
este a un nivel un poco alcalino, el
cuerpo no se puede curar a si mismo.
Si el pH de su cuerpo no está
equilibrado no podrá asimilar
vitaminas, minerales y suplementos
alimenticios efectivamente.
SI EL PH ES ACÍDICO:
Disminuye:
 Absorción de nutrientes y minerales
 La producción de energía en las células
 La habilidad de curar las células enfermas
 La habilidad de destoxificar metales pesados
Las células de tumores se fortalecen y el cuerpo se
hace más susceptible a la fatiga y las
enfermedades. El cuerpo tratara de compensar
este pH acídico usando minerales alcalinos.
Si la dieta no contiene suficientes minerales para
compensar, el ácido se acumulara en las células.
El nivel alcalino es muy importante por
que estudios han demostrado que las
enfermedades no pueden sobrevivir en
un estado alcalino pero en cambio se
fortalecen en ambientes acídicos.
Una alimentación pobre en bases o
alcalinos dificulta el normal proceso de
combustión en los tejidos celulares,
originando la formación de residuos de
naturaleza ácida, muchos de los cuales
no pueden ser eliminados por la orina.
En muchos estudios se ha concluido que la dieta
ideal diaria debe consistir en alimentos que
provoquen reacción alcalina y alimentos que
provoquen reacción ácida, en una proporción de
4 a 1, lo que después de metabolizados,
producirían en el cuerpo un 80 % de reservas
alcalinas y un 20 % de elementos ácidos,
condición indispensable para la recuperación y el
mantenimiento del estado de salud.
Muchas personas tienden a confundir la
clasificación de "frutas ácidas", la cual no se
refiere al gusto ácido de la fruta, sino al
resultado final que produce en el organismo. En
realidad, entre todos los alimentos, son las
"frutas ácidas" las que aportan mayores
residuos de alcalinos. Estas frutas ácidas solo
producen reacción ácida cuando se mezclan
con almidones en la misma comida.
Alimentos ácidos que dentro del organismo se convierten en
residuos alcalinos
Pomelo
Plátano
Higos secos
Melón
Mora
Pasas
Mandarinas
Arándanos
Kiwi
Sandia
Uvas
Mijo
Mijo
Mango
Piña
Almendras
Naranja
Maracuyá
Jugo de frutas recién
exprimidos
Durazno
Cebada
Limón
Frambuesa
Manzana
Miel
ÁCIDOS BENEFICIOSOS
SON LOS FRUTALES:
Cítrico, málico, tartárico, fumárico, etc.
Estos ácidos orgánicos, una vez
metabolizados en el organismo se combinan
con minerales como el sodio, calcio, potasio
y dan lugar a sales minerales, carbonatos y
citratos, elementos que tienen la capacidad
de fluidificar y alcalinizar la sangre, o bien se
oxidan en la sangre y son eliminados del
organismo como anhídrido carbónico,
activando la ventilación pulmonar.
ÁCIDOS PRESENTES EN LAS
CARNES:
úrico, láctico y purinas. La desintegración
de células animales -del propio cuerpo o
de alimentos animales- dejan un residuo
tóxico y ácido.
OVOLACTOVEGETARIANOS:
Es importante comprender que una dieta
que excluya la carne, también puede
resultar acidificante si se consumen en
exceso: huevos, quesos, legumbres,
oleaginosas, cereales refinados, café, té,
chocolate y azúcar blanca.
Es necesario aportar una alimentación rica
en alimentos alcalinos y/o disminuir el
contenido proteico, posibilitando la
eliminación de los desechos, depurando
así el organismo.
CONSECUENCIAS DE UN
EXCESO DE ACIDEZ*
1-ESTADO PSÍQUICO
Tristeza, hiper-emotividad, tendencia a la
depresión, nerviosismo, irritabilidad.
2-CABEZA
Dolores de cabeza, conjuntivitis, palidez.
3-BOCA
Saliva ácida, encías inflamadas y
sensibles, alta irritación de las amígdalas
y faringitis que conduce infecciones
repetitivas de las mucosas.
4-DIENTES
Caries y dientes agrietados o frágiles.
Sensibilidad de los dientes al contacto
con alimentos fríos, calientes o ácidos.
5-ESTÓMAGO
Acidez estomacal, eructos ácidos,
espasmos, dolores estomacales, gastritis
y hasta úlceras.
6-INTESTINOS
Ardor en el recto, predisposición a las
inflamaciones intestinales y
decoloramiento de las haces por
agotamiento.
7-RIÑONES-VESÍCULA
Orina ácida, irritación y ardor en la vejiga y
uretra. Cálculos renales y de la vejiga .
8-VÍAS RESPIRATORIAS
Sensibilidad de las vías respiratorias al
frío, frecuentes resfriados, bronquitis,
sinusitis, anginas, hipertrofia de las
amígdalas, tendencia a las alergias, tos y
garganta áspera por irritación de ésta.
9-PIEL
Sudor ácido, piel seca e irritaciones.
Grietas entre los dedos y alrededor de las
uñas, micosis, granos, eczemas diversos.
10-UÑAS
Las uñas se adelgazan, se parten y se quiebran con
facilidad.
Estrías y manchas blancas.
11-MÚSCULOS
Calambres y espasmos.
12-SISTEMA ÓSEO Y ARTICULAR
Desmineralización de los huesos:
osteoporosis,raquitismo.
Fracturas y lentitud en su consolidación. Crujido de
las articulaciones, bloqueo de las vértebras,
reumatismo, artrosis, artritis, y hernia discal.
13-SISTEMA CIRCULATORIO
Hipotensión, mala circulación, extrema
sensibilidad al frío. Tendencia a la anemia y a
las hemorragias. Sabañones.
14-GLÁNDULAS ENDOCRINAS
Agotamiento e hipofuncionamiento de las
glándulas en general, excepto la tiroides, que
tiene tendencia acelerarse.
15-ÓRGANOS GENITALES
Inflamación de las vías genitales por los
ácidos. Se favorecen de infecciones.
16-SISTEMA NERVIOSO
Sensibilidad desmesurada al dolor en general,
insomnio.
SÍNTOMAS DE EXCESO DE
ALCALINIDAD
El síntoma principal de alcalosis en los
vegetarianos que ha observado el Dr. Cousens es
la sobre excitación del sistema nervioso. Una señal
inicial de esto es el sobresalto muscular
especialmente en la cara y el antebrazo. Hay una
tendencia general incrementada de espasmos
musculares y calambres. Las disfunciones del
sistema nervioso central se pueden manifestar
como nerviosismo extremo. Otra tendencia es la de
pasar volado, acompañado de la inhabilidad para
concentrarse.
Minerales acidificantes o
alcalinizantes: son acidificantes los
alimentos que poseen un alto contenido
de azufre, fósforo y cloro y son
alcalinizantes aquellos que contienen
buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y
potasio.
PREPARACIÓN DE LAS COMIDAS
Y EL EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE:
Se ha comprobado que un 40-60% de los
elementos minerales y un 95% de las vitaminas
y alcalinos se pierden en el agua de cocción de
las verduras, esto hace que el alto contenido de
sustancias alcalinas que poseen las verduras
útil para el equilibrio sanguíneo, se pierde, e
incluso en verduras como la acelga y las
espinaca.
Las verduras cocidas al vapor y los caldos
tienen un alto valor terapéutico y equilibrante
por conservar todo el contenido alcalino de las
verduras.
RECOMENDACIONES
• Adecuar la alimentación a la realidad orgánica,
social, laboral y a la época del año .
• El exceso de alimento causa acidificación, es
necesario nutrir el cuerpo con moderación para
saciar las necesidades básicas.
• Consumir frutas (de estación y bien maduras)
y verduras (crudas, cocinadas al vapor o
consumidas en el agua de cocción).
Preferentemente consumir frutas y verduras de
cultivo natural y productos orgánicos.
• Incorporar cereales menos acidificantes (arroz
integral y maní, trigo sarraceno, maíz) o
alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (
porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja,
arveja) previamente remojadas con un trozo de
alga kombu o una hoja de repollo blanco o
laurel.
• Preferir las frutas secas: almendras, dátiles,
pasas de uva y castañas.
• Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel
de abejas
• El jugo de limón es un producto empleado,
para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a
un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando
una combinación desintoxicante y alcalinizante
que se toma antes de comer y cenar.
• El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte
exclusivo de bases o alcalinos), facilita el
proceso de purificación de residuos ácidos y
permite sentir sensación de alivio en el
organismo.
GRACIAS
DIOS TE BENDIGA
GRANDEMENTE
¡CUIDA TU SALUD!
BIBLIOGRAFIA
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Dieta Alcalina y Salud, prevención del cáncer y enfermedades.
Consejos prácticos y sencillos para bajar la probabilidad de padecer enfermedades.
Fuente: http://www.visionchamanica.com/alimentacion_sana/Dieta-
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Rev Cubana Med Gen Integr v.18 n.5 Ciudad de La Habana sep.-oct. 2002, La orientación nutricional como
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Mc Carrison R, Sinclair H. Nutrition and health. Oxford: Mc Carrison Society; 1983;42-7.
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versión On-line ISSN 1561-3038
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Alcalina.htmhttp://www.saludesencial.org/blog/wp-content/uploads/2013/08/tabla-de-alimentos-alcalinos.jpg
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Rev Cubana Med Gen Integr v.26 n.2 Ciudad de La Habana abr.-jun. 2010
Alimentación adecuada para mejorar la salud y evitar enfermedades crónicas
An appropriate feeding to improve the health and to avoid chronic diseases
Miriam Bolet AstovizaI; María Matilde Socarrás SuárezII
IEspecialista
de II Grado en Nutrición. Profesor Auxiliar. Hospital Universitario "General Calixto García". Facultad
"Calixto García". La Habana, Cuba.
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