El Mate
Argentino
Yerba Mate
Es el nombre de la hierba utilizada
para tomar mate. Su denominación
cientifica es: Ilex paraguariensis.
Mate
Es el nombre del recipiente
utilizado para servir/cebar la
infusión. También es el
nombre que se la da a la
infusión ya preparada.
La Bombilla
El objeto que se utiliza para
llevar la infusión desde el
recipiente (mate) hasta la
boca. Este proceso se realiza a
través de la succión.
Cebar: es la acción
preparar y servir el mate.
Cebador: la persona
que prepara y sirve
el mate.
de
La Historia
Según los primeros españoles, los indios Guaraníes
llevaban, junto a las armas, unas pequeñas bolsas de
cuero ("guayacas") en los que guardaban hojas de yerga
mate triturada y tostada que masticaban o colocaban en
una calabaza con agua y sorbían ya sea usando sus
dientes como filtro o por medio de un canuto de caña.
Según los españoles estas hojas les daban mayor
resistencia para las largas marchas o en las labores
diarias.
Preparación y Cebado del Mate
Poner agua a calentar y retirarla
antes de que entre en ebullición (en
lo posible, ponerla en un termo para
que no pierda la temperatura).
Llenar 3/4 parte del mate con
yerba.
Tapar el mate con la mano, darlo
vuelta, golpear suavemente la base para que el polvillo de la yerba
quede en la superficie.
Inclinar el mate unos 45 grados, e
introducir la bombilla hasta el final.
Preparación y Cebado del Mate
Si se desea tomarlo dulce, introducir
una cucharadita de azúcar dejándola caer
sobre el extremo de la bombilla.
Luego verter el agua suavemente hasta
que alcance el borde del mate (después
de unos segundos, el agua será absorbida
por la yerba y bajará su nivel)
Volvemos a verter mas agua hasta que
llegue nuevamente al tope.
Tomar el primer mate, volver a cebar y
convidar al invitado si lo hay.
Unos consejitos…
El cebador toma primero.
Todos toman sus turnos para tomar.
Di “gracias” cuando no quieres tomar más.
Toma hasta que no hay más líquido y pasa el mate al cebador.
¿Querés
un mate?
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El Mate - AP Spanish 2010