ANTIOQUEÑO TYPICAL
FOOD AND DRINK
Typical Breakfast
DESAYUNO ANTIOQUEÑO
Chocolate-arepa-arroz-huevos
revueltos-quesito
Typical Breakfast
TWO OPTIONS
•
DESAYUNO PAISA
CALENTAO PAISA
TYPICAL LUNCH
Bandeja paisa
Frijoles-chicharon-chorizo-morcilla-carne
molida- arepa-arroz- aguacate
plátano maduro –huevo-ensalada
BANDEJA PAISA –TYPICAL LUNCH
¿Qué es una BANDEJA PAISA?


La bandeja paisa es un plato
herbolario conocido también como
bandeja de arriero o bandeja
montañera, típico de la Cocina
antioqueña, correspondiente a los
actuales
departamentos
de
Antioquia, el Viejo Caldas o Eje
Cafetero (Caldas, Quindío y
Risaralda), parte del norte del Valle
del Cauca y el norte del Tolima en
Colombia.
Característica fundamental de este
plato es su enorme abundancia,
tanto en cantidad como en
variedad de alimentos, de tal modo
que, la bandeja paisa completa
solo cabe servirla en platos
grandes llamados bandejas.
The Bandeja paisa is typical
lunch of the Kitchen the
Antioquia, corresponding to
the current departments of
Antioquia, Caldas, Quindio
and Risaralda), part of North
Valley Cauca and Tolima in
northern Colombia.
INGREDIENTES
Frijoles con garra
Arroz blanco
Carne en polvo(molida)
Chicharrón
Huevo frito
Patacón
Chorizo antioqueño
Arepa antioqueña
Hogao
Morcilla
Tomate rojo en rodajas
Aguacate
Acompañamiento
Claro o mazamorra con
leche
Panela molida o
"dulce macho".
Refajo
TYPICAL LUNCH
SANCOCHO PAISA
INGREDIENTES
Tres carnes
Pollo. Cerdo y res
Papa
Yuca
Plátano
Zanahoria
Chócolo
TYPICAL LUNCH - SANCOCHO
¿Qué es el SANCOCHO PAISA?
¿What is Sancocho paisa?
 el sancocho es un caldo espeso o
 the SANCOCHO PAISA to a
sopa a base de papa o yuca,
mazorca y plátano al cual se
agrega alguna carne, (por
ejemplo pollo, gallina, cerdo ,
res, o las tres carnes.
 En Antioquia, como en cada
región, el sancocho posee su
propia sazón tradicional. En esta
región son muy comunes el
sancocho de carne (res y cerdo),
el "tres carnes" (res, cerdo y
gallina o pollo), o el de gallina
solamente.
thick broth or soup made
of potato or cassava, which
adds some meat (chicken,,,
beef, pork or all three
meats( Chicken, beef, pork)
 Serve with: aguacate ,
white rice, bananas,
cabbage and tomato salad.
TYPICAL
DINNER
MULTIPLES OPCIONES
•Carne asada en tiesto
Acompañada de
Arepa y chocolate
•Patacón con chorizo,
chicharron y aguacate,
acompañada de
chocolate o
aguapanela.
Descargar

Typical Breakfast DESAYUNO ANTIOQUEÑO