• EQUIPO: CHOCOLATE
• FACMED
• MATERIA: INFORMATICA
BIOMEDICA
• GRUPO:1122
CICLO ESCOLAR 2011-2012
Erase una
ves el
chocolate
QUE ES EL CHOCOLATE?
 Proviene
 Alimento
del náhuatl: Xocolatl )
producto de la mezcla de la pasta y la
manteca de cacao, con azucar. A partir de esta
combinación básica, se elaboran los distintos tipos de
chocolate, que dependen de la proporción entre
estos elementos y de su mezcla o no con otros
productos tales como leche y frutos secos.











Origen
Se cree que comenzó en América del Sur.
Las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio
mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas.
La bebida fue popularizada en Mesoamérica por los olmecas. Y era muy
común entre los mexicas y mayas.
Al principio se consumia como una especie de cervesa y tenia una importante
función de ritual, celebraciones de matrimonios. ser bebida preferida de las
realezas.
Era considerado un alimento tonificante o energizante.
se podía consumir mezclado en una masa de harina de maíz mezclada con
chiles y miel.
De acuerdo a la mitología maya, Kukulkán le dio el cacao a los mayas
después de la creación de la humanidad.
El emperador Moctezuma gustaba de beber una taza de éste diluido en
agua.
Una leyenda dice en México que el diosQuetzalcóatl en tiempos ancestrales
dio a los hombres en sus manos las primeras semillas de cacao
En la región de Mesoamérica en México, las semillas de cacao eran usadas
por los aztecas como moneda para el comercio de la época.
Preparación azteca






las semillas eran primero tostadas y luego trituradas para
hacer una pasta
Después se mezclaba con agua y se calentaba hasta que
la manteca o grasa del cacao subía a la superficie.
Se le quitaba la espuma y luego se volvía a mezclar -según
ciertas proporciones- con la bebida.
Finalmente se batía enérgicamente para formar un líquido
con una espuma consistente que se bebía frío.
A esta se le añadían -según el gusto- diferentes
ingredientes, como chile, achiote, vainilla y miel como
endulzante y harina de maíz para absorber la manteca de
cacao.
Resultado: una bebida sumamente energética pero
también muy amarga y picante.
De América al mundo
Buenos links
 http://www.recetasgeek.com/10-
curiosidades-acerca-del-chocolate/
QUE ES EL CHOCOLATE?
Alimento producto de la mezcla de la pasta y la manteca de
cacao, con azúcar. A partir de esta combinación básica, se
elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la
proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con
otros productos tales como leche y frutos secos.
El chocolate tiene sus orígenes en el sur de América
siendo la bebida mas popular de Mesoamérica, en
especial en el imperio Azteca donde se usaba con
fines ceremoniales.
• El emperador Moctezuma gustaba de beber una taza de éste
diluido en agua.
• Una leyenda dice en México que el dios Quetzalcóatl
(Kukulkán en la mitologia Maya) en tiempos ancestrales dio a
los hombres en sus manos las primeras semillas de cacao.
• En la región de Mesoamérica en México, las semillas de cacao
eran usadas por los aztecas como moneda para el comercio de
la época.
Porque el nombre de
Carlos V?
Durante el reinado de Carlos V, Hernán Cortés
conquistó a los aztecas y fundo la Nueva España.Con
esto se descubrió y exporto el chocolate a Europa.
COMO ves…………-
QUE ES EL CHOCOLATE?
• El chocolate ya apreciado por
los aztecas pues utilizabban
sus granos como forma de
pago. Fue mas apreciado por
las occidentales a quienes
enloquecio junto con el café.
Fue uno de los muchos tesoros
que consiguieron con su
tropiezo con este continente
llamado America
• Fueron los Europeos quienes
lo mezclron con leche y azucar.
Que es esto?
Pues semilla de CACAO
CACAO?
Bueno semilla de chocolate
• Estados Unidos 634 mil toneladas
• El chocolate es más afrodisíaco que los besos.
• Posee triptófano, feniletinamida y teobromina
que inducen placer.
• El chocolate retarda el envejecimiento celular.
• Una mexicano promedio consume 3 Kilos de
chocolate al año.
• Nestle empezó por el químico Henri Nestle.
• La ciudad cede de Hershey hoy se llama
Hershey, en Pensilvania.
• El origen del chocolate es de tierras mexicanas.
• Se lanzo una linea de ropa de chocolate (la
usabas y después la comías)
• El chocolate es antidepresivo
Varas películas han usado el
chocolate como tema central
¡GRACIAS!
Descargar

Erase una ves el chocolate