HISTORIAL DEL LABORATORIO DE ALIMENTOS DE LA
INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL SAN BERNARDO
CUNDINAMARCA.
RECTOR: YOBANY ANTONIO MEJIA GUTIERREZ
DOCENTE DE AREA SANDRA PALACIOS HERNANDEZ. 2012.
EL LABORATORIO DE ALIMENTOS
EMPEZÓ A FUNCIONAR DESDE EL AÑO
1997
LOS ESTUDIANTES DE LA NOCTURNA
FUERON QUIENES EMPRENDIERON LOS
NUEVOS CONOCIMIENTOS IMPARTIDOS
SOBRE LOS PROFES DE ESTE
TIEMPO…….
AL LADO DERECHO: TOBIAS
ROZO
FLORENCIO LOZANO
JOSE BOHORQUEZ
ALICIA QUEVEDO DE
BOHORQUEZ
MRA. HERNANDEZ
GLADYS DE BOHORQUEZ
DORA DE HERNANDEZ
CAMPO ELIAS MONTEJO
MARINO HERNANDEZ
JOSE BOHORQUEZ
ALIRIO BOHORQUEZ
PARMENIDES PALACIOS
VASQUEZ
OMAR ROJAS
MARIA ROSALBA
HERNANDEZ DE PALACIOS .
PARA ESE ENTONCES… NO EXISTIA UNA
NORMATIVIDAD CLARA Y ESPECIFICA DEL
OPERARIO PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS.
UN GRUPO DE ESTUDIANTES DE LA JORNADA NOCTURNA
LA ADQUISICION DE
LOS EQUIPOS Y
MAQUINARIA
TUVIERON
UN COSTO INICIAL DE
CIENTO OCHENTA
MILLONES
DE PESOS.
GESTIONADOS A
CARGO DEL GRUPO DE
DOCENTES DEL I.E.D
EN 1995.
REALIZABAN PRACTICAS DE PLANTA DE
FRUTAS PROPIAS DE LA REGION.
SE ELABORABAN
MERMELADAS
DE MORA; ESTAS
ERAN VENDIDAS
PARA EL MISMO
SOSTENIMIENTO DEL
LABORATORIO.
LOS ESTUDIANTES
SE INTEGRABAN CON
FACILIDAD Y SU
COMPROMISO
DE PROCESAR ERA
CONTINUO
Y
COMPROMETEDOR.
QUIENES PROCESABAN NO PODIAN MANIPULAR EQUIPOS
DE MEDIDA, ERA EL DOCENTE QUIEN SE ENCARGABA DE
TOMAR MUESTRAS Y MEDIR LO QUE SE REALIZABA.
ESPERABAN QUE EL PRODUCTO ESTUBIERA… Y A
ENVASAR.
EL TIEMPO PASO Y LAS PRACTICAS CAMBIARON……..EN EL 2005- 2007 SE UTILIZO EL
LABORATORIO, OBTENIENDO UN HORNO DE DOS COMPARTIMIENTOS Y UNA NEVERA DE 227
LITROS. COMO RESULTADO DEL NO FUNCIONAMIENTO CORRECTO DE LA MAQUINARIA…. EL
CUARTO FRIO DEJO DE FUNCIONAR, JUNTO A LA TAJADORA Y LA MARMITA, EL ESTADO
DEL LABORATORIO ERA UN CAOS: NO EXISTIA ORDEN DE EQUIPOS Y MAQUINARIA,
EXISTIA UNA SOLA CONECCION PARA GAS Y……………….LOS ESTUDIANTES REALIZABAN NUEVOS
PRODUCTOS Y NO EXISTIA UN ARCHIVO DE DOCUMENTACION DE ELLOS, EXPERIENCIAS
ESCRITAS O ALGO QUE NOTARA QUE SI SE HABIA REALIZADO TRABAJO ALGUNO EN LA
PLANTA.
LA
NORMATIVIDAD
COLOMBIANA
YA PERMITIA
HACER USO DE
NUEVOS
MATERIALES
……………………
……………………
……………………
……………………
….
EL OXIDO HACIA PARTE DE LA
MAYORIA DE LUGARES DEL
LABORATORIO
LA NO LIMPIEZA
DE EQUIPOS Y
MAQUINARIA
PERMITIO EL
DETERIORO DE
LOS MISMOS.
EL DES-USO- DE
ESTOS
……..PUEDE
OCASIONAR
DAÑOS
IRREPARABLES.
LOS EQUIPOS,
MAQUINARIA,
MATERIAL DE
ASEO,
APARATOS DE
MEDIDA…………
….ESTABAN EN
TAL DESORDEN
QUE SE
MEZCLABAN
ENTRE SI SIN
DISTINGUIR SU
FINALIDAD.
ASI LUCIAS…..ANTES?
LA ENTRADA DEL SALON Y
LABORATORIO ERA UN PORTAL PARA
RATON……..
EL DESORDEN
VOLVIA A HACER
PARTE DE
TODO…………… EL
CUARTO FRIO QUE
UNA VEZ FUE UNA
MAQUINARIA
FUNCIONAL,
AHORA ESTABA
COMO CUARTO DE
CHECHERES, ALLI
HABITABAN
LAS
DENOMINADAS
CUCARACHAS,
RATONES Y
HORMIGAS.
DESDE LUEGO ESTE REPORTAJE SE HA
ELABORADO CON EL FIN DE
CONCIENTIZAR AL ESTUDIANTADO DEL
I.E.D. DEL BUEN MANEJO DE LOS
RECURSOS ENCONTRADOS EN EL
LABORATORIO DE ALIMENTOS.
DESDE LA LLEGADA DE LA PROFE
SANDRA COMO NOSOTROS LE
LLAMAMOS “LA DELEGADA” ….FUE ELLA
QUIEN EN 2008 EMPEZO A TOMAR LAS
NUEVAS RIENDAS DEL LABORATORIO DE
ALIMENTOS.
ELLA TOMO EL LABORATORIO COMO SI
SIEMPRE HUBIESE ESTADO ALLÍ, CLARO
DICE ELLA, PORQUE FUE ELLA MISMA LA
QUE LO VIO NACER, MORIR Y AHORA
REVIVIR. MI PROFE SANDRA……HIJA DE
DOS DOCENTES DE CACTER FIRME Y SIN
LIMITES PUSO A VOLAR A MAS DE
UNO………..EMPEZO A IMPARTIR
CONOCIMIENTOS Y EDUCÓ HASTA LOS
MISMOS PADRES DE FAMILIA QUIENES LA
PERSIGUIERON POR LA TAREA QUE A
OTROS NO LES GUSTABA.
 EN REALIDAD: MI COMPROMISO
ES SEGUIR TRABAJANDO POR
LA COMUNIDAD DEL I.E.D. ,
COLEGIO QUE TANTO QUIERO.
 SEGUIRE IMPARTIENDO
CONOCIMIENTOS SIEMPRE Y
CUANDO USTEDES ME LO
PERMITAN.
 UN MOTIVO MAS FUERTE:………
LA PROFE SANDRA PALACIOS, HOY DOCENTE
DEL AREA DE PROCESO……………
MI INFANCIA
LA VIVÍ EN EL COLEGIO
ESCUCHABA DIA A DIA
CLASE POR CLASE, ME
ABURRIAN ALGUNOS
SONIDOS Y
ME
GUSTABA
ANDAR Y CORRER CON
CUCHARAS Y
TENEDORES POR TODO
EL COLEGIO EN
COMPAÑÍA DE MIS
HERMANOS.
(DICE LA DOCENTE
DE AREA).
LOS RECUERDOS SON MUY
HERMOSOS……..
JUNTO A MIS PADRES QUE
ERAN DOCENTES DE INGLES
Y ESPAÑOL, ESTABAMOS
CON MI HERMANO
ALEXANDER.
QUE CASUALIDAD…….. MI S
PADRES TRABAJARON AQUÍ Y
YO NUNCA PRETENDI SER
DOCENTE Y AHORA QUE SOY
DOCENTE LE DOY GRACIAS A
DIOS POR DARME LA
OPORTUNIDAD DE
COMPARTIR CON EL
COLEGIO QUE ELLOS
AMABAN, ES UN PROPOSITO
PERSONAL LOGRAR QUE
MIS CONOCIMIENTOS SEAN
IMPARTIDOS.
EMPEZAMOS A TRABAJAR ……………
PRIMERO QUE TODO A LIMPIAR, LUEGO A ORDENAR Y A REVISAR.

EL PROPOSITO ERA CAMBIAR TODO PERO A SU DEBIDO TIEMPO.

SE DESCRIBIERON LAS NECESIDADES DEL LABORATORIO Y EMPEZAMOS A VER
FORTALEZAS.

REALIZAMOS LIMPIEZA , ASEO, DESINFECCION, REVISIÓN Y CORRECCION DE MAQUINARIA Y
EQUIPOS CON AYUDA PROFESIONAL Y EMPEZAMOS A PROCESAR DE NUEVO.

LOS DINEROS RECAUDADOS POR PRACTICAS ERAN INVERTIDOS EN EL SOSTENIMIENTO DEL
MISMO LABORATORIO.

SE DISEÑO UN PROYECTO PRODUCTO INNOVADOR Y LOS ESTUDIANTES EMPEZARON A
PRODUCIR MAS Y AYUDARON CON FESTIVALES DE ALIMENTOS QUE SE REALIZA EN EL MES
DE AGOSTO, PARTICIPAMOS DE EVENTOS DE COLEGIOS DE ALIMENTOS- FERIAS.

SE ABRIERON ESPACIOS PARA REALIZAR VISITAS A PLANTAS DE ALIMENTOS QUE CUMPLEN
CON HAPPC, ISSO 9000, 2001: COMO CREM HELADO, ZENU, ICEF FUSAGASUGA. ESTO CON
EL UNICO FIN DE QUE LOS ESTUDIANTES VIERAN QUE EL CAMPO DE LOS ALIMENTOS NO SE
LIMITA A SU FABRICACION SINO QUE ADICIONAL DE ELLO ESTAS PLANTAS TIENEN :DUEÑOS,
GERENTES, SECRETARIOS, TESOREROS, SUPERVISORES Y DEMAS CARGOS QUE SI ELLOS SE
PREPARAN INTELECTUALMENTE PUEDEN PERTENECER ALGUN DIA A UNA DE ELLAS.
LOS APRENDICES EMPEZARON
A CONOCER DE
NORMATIVIDAD
Y LEGISLACION ALIMENTARIA.
REALIZABAN SUS PRIMERAS
PRACTICAS DE ALIMENTOS
MIENTRAS LA DOCENTE
PENSABA EN LA FORMA
DE IMPLEMENTAR MAS
PLANTAS PILOTO (DE.PRUEBA).
YA QUE FUERON UNA
NECESIDAD REQUERIDA
POR LOS MISMOS
ESTUDIANTES….ELLOS
QUERIAN SABER MAS DE
ALIMENTOS .
SE IMPLEMENTO UN PLAN DE
TRABAJO, DONDE ERAN LOS
ESTUDIANTES MISMO LOS
PIONEROS DEL FUNCIONAMIENTO
DE LA CLASE.
ELLOS ORGANIZARON SU PLANTA LABORATORIO Y EMPEZARON A
REALIZAR PRODUCCIONES DE
PRODUCTOS PARA ORGANIZAR EL
LABORATORIO.
ESTE TRABAJO REQUERIRIA UNA
ORGANIZACIÓN ECONOMICA Y
MANEJO DE DINEROS PARA
PRIORIZAR NECESIDADES.
SE DELEGARON LOS PRIMEROS
CARGOS DIRIGIDOS POR LA
DOCENTE: UN TESORERO, UN JEFE
DE PLANTA , UN JEFE DE
PRODUCCION, UN MONITOR DE
AREA Y MANEJO DE B.P.M.
…………..EN BIBLIOTECA SE
REALIZABA PLANEACION
LOS NUEVOS PRODUCTOS
EMPEZARONA DAR SUS FRUTOS, SE
DISEÑO UN P.P.I PROYECTO
PRODUCTO INNOVADOR CON EL
UNICO FIN DE INCENTIVAR AL
ESTUDIANTE A GENERAR NUEVAS
IDEAS, A TRAVES DE ESTE
PROYECTO LOS ESTUDIANTES
INNOVAR SU MANERA DE PENSAR Y
EMPIEZAN A DECIDIR SOBRE SU
FUTURO Y FORMA DE VIDA.
ES ALLI DONDE SE EMPIEZAN A
CONOCER EXPERIENCIAS
IMPORTANTES QUE SON
VERIFICADAS Y GUIADAS POR LA
DOCENTE DEL AREA.
LA ADICION DE COLORES, SABORES
Y FORMAS HA SIDO EL
BUNNNNNNNN.
ADEMAS QUE YA NOS HEMOS
VUELTO EXPERTOS (DICE MAXURY
RINCON ESTUDIANTE DE GRADO
ONCE 2012).
 EN EL LABORATORIO SE
PRODUCIAN NUEVOS
PRODUCTOS
ES AQUÍ EL
LUGAR
DE TANTA
ENTREGA
Y SACRIFICIO
CON
AMOR……………
………………………
….
DICHOS , PALABRAS Y REFRENES
UTILIZADOS EN EL LABORATORIO:
LABORATORIO DE ALIMETOS:
SIGNIFICA:
--MANEJAR BUEN VOCABULARIO:
--ECHELE
-- ALCANCE EL COSO
--REGUELBANLE
--DEJELO QUE PRENDA Y ARDA
--ME QUEME LAS…….
--OJO PELAO
-- HOLA DELEGADOS
---PORQUE ASI LO REQUIERE EL
SENA
-LAS B.P.M. SON ASI
-- Y EN EVALUACIONES OJO: NO SE
COOPEEN.
---SEAN AUTENTICOS, SEAN
USTEDES MISMOS, NO SE
PAREZCAN A NADIE.
---”QUEREMOS QUE SEAN
PROFESIONALES DE LA CULTURA
,DE LA ÉTICA Y DE LOS
CONOCIMIENTOS QUE PERDURAN”.
 EL TRABAJO… ORGULLO
PATRIO
CARTELERA DE PROCESO
A LA ENTRADA DE PROCESO
SE ENCUENTRA UNA
CARTELERA QUE INDICA LO
NUEVO DEL LABORATORIO,
REPORTAJES DE NOTICIAS,
MANUAL DE MANIPULACION
DE ALIMENTOS, MANEJO DE
MAQUINARIA Y EQUIPOS.
DICE ESTUDIANTE YUBELY
GUTIERREZ: PARA QUE
COLOCAMOS BONITA LA
CARTELERA SI LOS DE LA
NOCHE NO LA DAÑAN.
RETOMEMOS LA ESCRITURA
COMO FORMA DE
COMUNICACIÓN REAL.
NO DEJEMOS QUE LA
TECNOLOGIA ATROPELLE LA
INFORMACION ESCRITA.
ASI LUCES AHORA (2012)
HORNO DE DOS COMPARTIMIENTOS
PISOS NUEVOS
QUE CHEVERE
DICEN TODOS
LOS
ESTUDIANTES
QUE ENTRAN,
TANTO ASI QUE
SI ENTRAMOS
SIN ZAPATOS
ANTIDESLIZAN
TES SEGURO
NOS CAEMOS.
EL SALON DE PROCESO DE
ALIMENTOS ESTA HABILITADO
PARA TODO AQUEL QUE
QUIERA SABER MAS DE
ALIMENTOS.
CONTAMOS CON UN ARCHIVO
SOLO PARA ALIMENTOS:
TENEMOS MANUALES DE
DOCUMENTACION DE
ALIMENTOS, FICHAS,
DIAGRAMAS DE PROCESO
SEGUIMIENTOS DE CARPETAS
A CADA ESTUDIANTE POR
GRADOS DIRIGIDAS Y
MONITOREADAS CLASE POR
CLASE.
DOCUMENTACION DE
PRODUCTOS INNOVADORES
EN CDS Y ESCRITOS.
CONTAMOS CON UN PLAN DE
AREA DIRIGIDO POR EDADES
APROPIADAS PARA
TRANSFORMAR ALIMENTOS.
ASI LUCE LA
NUEVA
ENTRADA AL
LABORATORIO:
AMPLIA, CON
BUENA
ILUMINACION
………..EN FIN
CON UN
AMBIENTE
AGRADABLE.
EL ASEO ES
INDISPENSABLE
Y COMO LAS
DOS SALAS
ESTAN UNIDAS:
LABORATORIO Y
SALON
……DEBEN
SIEMPRE LUCIR
LIMPIAS.
EMPECEMOS…….
LAS
OPERACIONES
DE LIMPIEZA ,
ASEO Y
DESINFECCION DE
AREAS: SON
INDISPENSABLES
ANTES DE
INICIAR
PROCESO.
LA LIMPIEZA Y
ASCEPCIA DE
EQUIPOS Y
MAQUINARIA
ASEGURA UN BUEN
PRODUCTO
DE CALIDAD.
UN BUEN LAVADO DE UTENCILIOS Y
LAVADO DE MANOS
ASEGURA UN
PRODUCTO
INOCUO
ANTES DE
REALIZAR
PRODUCTO SE DEBE
TENER UNA
INSTRUCCIÓN
PREVIA, BASADA EN
LA TEORIA, PARA
LUEGO EJECUTARLA
EN EL
LABORATORIO
ANTES DE CADA
PRACTICA
ASEGURAR LA PRODUCCION……
DEPENDE DE
EJECUTAR CON
PRUDENCIA
PASO A PASO
LA
DESINFECCION
Y
ACONDICIONAMIENTO
DE LA MATERIA
PRIMA QUE
ENTRARÀ A
PROCESO
LA
MATERIA
PRIMA
REQUIERE
TIEMPO.
TRANSFORMAR
EL ORDEN
FACILITA
CONTABILIZAR
LA
PRODUCCION.
EL VALOR
AGREGADO
A CADA
PRODUCTO
SE LO DAN
LOS GENIOS
DE LA
PRODUCCION.
EMPACAR
OPERACIÓN
UNITARIA Y
FINAL DE
MANIPULACION
DEL
PRODUCTO
DENTRO DE
LA FABRICA.
PRESENTACION
FINAL
DEL
PRODUCTO
TOMADO DE PROM 2012
EL BUEN
MANIPULADOR
DE ALIMENTOS
ES UN SER
CONCIENTE DE
SU LABOR QUE
REALIZA, SOLO
CON
CAPACITACION
CONTINUA SE
LOGRA UN BUEN
MANIPULADOR.
ASEO PERSONAL:
BAÑO DIARIO
CONTAMOS
HASTA CON
CARICATURIS
TA A BORDO
EN EL
COLEGIO: (ES
JULIAN
GARAVITO DE
GRADO ONCE
2012)
DOTACION
ES LA
INDUMENTARIA QUE
DEBEMOS PORTAR
EN EL LABORATORIO
DEL I.E.D.
CONSTA DE:
GORRO BLANCO DE
TELA
TABA BOCAS
BLANCO DE TELA
OVEROL O BATA
BLANCA DE TELA
BOTAS O ZAPATOS
ANTIDESLIZANTES.
EL LAVADO DE MANOS
EL LAVADO DE MANOS
ES IMPORTANTE ANTES Y
DESPUES DE IR AL
BAÑO.
DENTRO DEL
LABORATORIO DE DEBEN
LAVAR LAS MANOS EN
INTERVALOS DE TIEMPO
MINIMOS DE 10 MINUTOS
Y EN OPERACIONES
CONTRARIAS
INMEDIATAMENTE.
ESTE DEBE SER
COMPLETO E INCLUIR:
JABON, AGUA, CEPILLO
DE UÑAS,
DESINFECTANTE Y
TOALLA PARA MANOS.
LA
INVITACION
ES TRABAJAR
Y PRESTAR
ATENCION A
LA
RECOMENDACI
ÓN DEL
DOCENTE DE
AREA.
TOMADO DE MANUAL MANIPULADOR DIDACTICO JOSE SABOGAL Y SU COMBO .2012
NUNCA……
…….PERO
NUNCA
PRETENDAS
QUE
SANDRITA
TE DEJARÁ
ENTRAR SI
LUCES ASI
EL LABORATORIO.
DISTRIBUCION DE MANEJO DE PLANTA DE ALIMENTOS
I.E.D. 2012
CARGOS- FUNCION
NOMBRES
GRADO
GERENTE
DIRIGE LA PLANTA DE ALIMENTOS
SANDRA PALACIOS HERNANDEZ
DOCENTE DEL AREA DE PROCESO DE
ALIMENTOS
TESORERA GENERAL
RECAUDA TODO EL DINERO DE
PRODUCCION POR GRADOS; REALIZA
COMPRAS Y VENTAS DE LA PLANTA.
SONIA CRUZ PEÑA
NOVENO
J. PLANTA
SUPERVISA INVENTARIOS DE
MAQUINARIA, EQUIPOS, UTENCILIOS,
EMPAQUES. MONITOREA QUE TODO
ESTE BAJO CONTROL DE CALIDAD.
HARRY BAQUERO
NOVENO
J. PRODUCCION
REVISA B.P.M DE ESTUDIANTES,
TRABAJOS DE CLASE Y PRACTICA,
TIENE LOS DATOS GENERALES DE
PRODUCCION POR GRADO.
YESSICA CARRILLO
OCTAVO
OPERARIOS
REALIAN TODOS LOS PRODUCTOS DE
LA PLANTA BAJO SUPERVISION
PROFESIONAL.
ESTUDIANTES
6,7,8,9,10,11
J. DE PRODUCCION POR GRADO
NOMBRES
GRADO
YEIMY GARAVITO
SEXTO UNO
MAXURY CASTILLO
SEXTO DOS
ADRIANA ROMERO PINEDA
SEPTIMO UNO
ALISON DANIELA LEON
SEPTIMO DOS
YESSICA CARRILLO
OCTAVO
CAMILO PEÑUELA
NOVENO
PAULA DIAZ RIVERA
DECIMO
MAXURY RINCON
ONCE
TESOREROS POR GRADOS
NOMBRES
GRADO
SEXTO UNO
CAMILA JIMENEZ
SEXTO DOS
LAURA MENA
SEPTIMO UNO
MARIA FERNANDA BAQUERO
SEPTIMO DOS
JUAN PABLO DIAZ
OCTAVO
SONIA CRUZ PEÑA
NOVENO
JAIBER RODRIGUEZ
DECIMO
GERMAN ACOSTA
ONCE
PRODUCCION POR GRADOS
ESTA ES………………………….. UNA
PEQUEÑA MUESTRA DE LO QUE SE
HACE EN EL LABORATORIO DE
ALIMENTOS DEL I.E.D.
GRADOS SEXTOS
PLANTA DE CEREALES:
PILOTO PANADERIA
PRODUCTO ACHIRAS,
MANTECADAS,
PANDEYUCAS, GALLETAS,
BRAWNIS.
FABRICAMOS PRODUCTOS SENCILLOS DE
REALIZARY SI QUEREMOS LLEVARLOS A CASA:
INVERTIMOS EN LA MATERIA PRIMAY
DISFUTAMOS DE ELLOS.
SOMOS ARTIFICES DE NUESTROS
PRODUCTOS



UTILIZAMOS LAS
B.P.M
COMPLETAS.
CONTAMOS CON
ASCESORIA
PROFESIONAL
BAJO
SUPERVISION
MONITOREADA
TODOS LOS PRODUCTOS QUE ELABORAMOS TIENEN
UNA FORMULACION ESTANDAR Y SECRETOS QUE
SÓLO LO SABEMOS NOSOTROS.
EMPACAMOS CON SEGURIDAD
PLANTA DE FRUTAS , VERDURAS, Y HORTALIZAS
GRADOS SEPTIMOS Y OCTAVOS
LA LIMPIEZA Y DESINFECCION
DE LA MATERIA PRIMA HACEN
PARTE.
PRESTAMOS
ATENCION A
LAS
PRACTICAS Y
MODULAMOS
NUESTRO
VOCABULARIO
DENTRO DE
LA PLANTA.
ARMAMOS MAQUINARIA…… Y A
DESPULAPAR
EL PROCESO DE INMERSION
TAMBIEN LO REALIZAMOS
EXISTE UN TIEMPO PRUDENCIAL
PARA LA REALIZACION DE LA
DESINFECCION DE LA MATERIA
PRIMA AL IGUAL QUE LA ADICION DE
DESINFECTANTE, TEMPERATURA,
CONTROL DE PH Y GRADOS BRIX.
MAQUINARIA EN FUNCIONAMIENTO,
COLOCAMOS LA MATERIA PRIMA EN
TIEMPOS Y PROPORSIONES ADECADAS
PARA CADA EQUIPO
LA CANTIDAD SUMINISTRADA A
LA DESPULPADORA VA DE
ACUERDO A LA CAPACIDAD DE LA
MISMA.
Y………….EL RESULTADO: PULPA DE
FRUTA DE MORA CON 8 GRADOS
BRIX FINALES.
QUE BONITO ES REALIZAR
PRODUCTOS ASI……..
LA INOCUIDAD DE UN PRODUCTO LO ASEGURA UN BUEN ADITIVO DE CONSERVE LAS
PROPIEDADES PROPIAS DEL PRODUCTO FINAL.
TODO PRODUCTO ELABORADO
TOMA SU TIEMPO DE ESPERA
ANTES DE SER ENVASADO
LISTO PARA ENVASAR
ENVASAMOS EN BOLSAS PLASTICAS CON SELLO HERMETICO PARA
ASEGURAR SELLADO
LLENAMOS LO INDICADO…….
SELLAMOS ASEGURANDO QUE EL
PRODUCTO NO TENGA AIRE
LA MEDIDA ES INDISPENSABLE
LA PRESENTACION Y
ACONDICIONAMIENTO DEL PRODUCTO
FINAL LE DAN A LA PULPA UNA
PRESENTACION DE CALIDAD
LISTO. PUEDES DISFRUTAR QUERIDO
CONSUMIDOR DE UN PRODUCTO
INOCUO. FABRICADO AQUÍ EN EL
I.E.D. SAN BERNARDO.
TENEMOS OTRAS PLANTAS LA DE GRADO NOVENO DE LACTEOS :
DONDE SE PROCESA LA LECHE Y SUS DERIVADOS: No1 . EN DECIMO
LACTEOS No2; LA PLANTA DE CARNES Y EN GRADO ONCE LA
PLANTA PILOTO DE BEBIDAS FERMENTADAS.
FIN….. TO BE CONTINUED
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EL LABORATORIO DE ALIMENTOS EMPEZÓ A