COMPONENTES DEL SISTEMA
1. Productores
2. Información- Conocimiento
3. Facilitadores- Capacitadores
4. Módulo demostrativo
5. Métodos de construcción de capacidades locales
6. Plan de capacitación
1. PRODUCTORES DE CAFÉ
Un productor de café es un agricultor que dedica su
tiempo, sus recursos económicos y una parte de su
finca a la producción y procesamiento del café.
Un productor de café también se conoce como:
caficultor (a) o cafetalero (a).
Según el volumen de café que produzca se lo puede
clasificar:
• Productor pequeño: Hasta 50 quintales de café oro/año
• Productor mediano: De 51 hasta 500 quintales de café oro/año
• Productor grande: Mas de 500 quintales de café oro/año
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES
Un conjunto de familias dedicadas a la producción
agropecuaria,
que
comparten
un
dominio
de
recomendación, con similares problemas productivos,
sociales y económicos, decididos a trabajar unidos
para
solucionar
sus
problemas
y
alcanzar
desarrollo sostenible de sus comunidades.
el
¿Qué es Dominio de Recomendación?
•
Un conjunto de familias de agricultores
• Que tienen sus fincas en una zona agro ecológica
determinada
• Con
sistemas
agro
productivos
de
similar
problemática
•
Y
poseen
potencialidades
construir el desarrollo sostenible
comunes
para
¿Cuáles son los objetivos de una organización
de productores agropecuarios?
•
Mejoramiento de los sistemas de producción
o
o
o
o
o
o
•
Conservación y buen uso de los recursos naturales
Mejora de la productividad y calidad
Transformación de la producción primaria
Acceso al mercado y competitividad
Reforzamiento de la Seguridad alimentaria
Incremento de los ingresos económicos
Desarrollo Rural Territorial
o
o
o
o
o
o
o
Ordenamiento territorial con un enfoque sostenible
Capacitación y formación permanente de los talentos
Mejoramiento de la vivienda
Acceso a la educación y salud
Acceso a los servicios básicos: agua segura y electricidad
Ampliación de la infraestructura vial
Generación de empleo
Estrategias de vinculación con los productores
Grupo de
interés
Grupo de
interés
Grupo de
interés
Grupo de
interés
Conformar
una
organización
jurídica
Grupo de
interés
Vincularse a una
organización
jurídica
Grupo
de
interés
Grupo
de
interés
Grupo
de
interés
Grupo de
interés
Grupo
de
interés
Asamblea general
Comunidad
Directiva
Comisión
de producción
ecológica
Comisión EDU
Comisión …..
Comité
de aprobación
GPE1
GPE2
GPE3
GPEn
Comunidades
Modelo de una organización de productores ecológicos
GRUPOS DE INTERES EN LA PRODUCCION DE CAFÉ SOSTENIBLE
• Un Grupo de interés en la caficultura puede ser de dos tipos:
o Grupo Emprendedor de una Nueva Caficultura
(Gen-CAFÉ)
o Grupo de productores de cafés especiales (GPE)
• Un Gen-CAFÉ o un GPE se constituye en un núcleo de
productores progresistas pioneros, que dinamiza la
organización
social
integral
la
de
local,
comunidad
impulsa
y
hace
el
desarrollo
efectivo
mejoramiento de los sistemas agro productivos
el
2. INFORMACIÓN- CONOCIMIENTO
• ¿Cuáles son los problemas fundamentales que
requieren ser atendidos con urgencia?
• ¿Hay alternativas válidas para resolver los
problemas planteados?
• ¿Quiénes tienen la experiencia, la información y
el
conocimiento
teórico
y
práctico
solucionar los problemas con éxito?
para
¿Dónde está el conocimiento?
• En la tradición oral y las costumbres de la gente
• En las vivencias, experiencias y saber hacer de los
productores, procesadores, comerciantes, exportadores,
industriales, y otros.
• En el conocimiento y experiencias de investigadores,
extensionistas, asesores técnicos, promotores, lideres y
agricultores
• En los libros, boletines técnicos y boletines divulgativos,
revistas científicas, artículos técnicos, CD, vídeos, internet,
documentos históricos y otros medios
• En los campos de los agricultores, en las fincas modelo, en
los módulos demostrativos y en las parcelas demostrativas
Campos
experimentales
Internet, libros,
revistas, boletines, CD.
Saber ancestral
DIÁLOGO
DE
SABERES
Conocimiento local
Experiencias de
extensionistas, asesores
técnicos y consultores
Conocimiento técnico
Experiencias de
investigadores
Experiencias de
los agricultores
Campos de los
agricultores
Documentos de
estudios locales
PROPUESTAS DE CAMBIO
3. FACILITADORES- CAPACITADORES
•Investigadores formales e informales
•Extensionistas y asesores técnicos
•Promotores comunitarios
Facilitador
Participantes
• Facilitador de la institución local
• Facilitador de la institución socia
• Facilitador invitado
Desarrollo de los talentos en caficultura sostenible
Investigadores
• Un investigador o investigadora, formal o informal, es una persona
que tiene algunas cualidades:
o Experimenta
o Recoge y organiza datos e información del sector
o Analiza, interpreta y documenta la información
o Contribuye a construir nuevo conocimiento y los registra
o Mejora los procesos de producción y transformación
o Desarrolla iniciativas de acceso a mercados
o Socializa las experiencias a través de diferentes medios
• Hay agricultores experimentadores que tienen habilidades para hacer
investigación
• Hay potencialidad para que muchos agricultores sean expertos
investigadores informales, a quienes hay que identificarlos y
formarlos
Extensionistas y asesores técnicos
• Los extensionistas y asesores técnicos, públicos y
privados,
son
los
profesionales
o
expertos, que conocen a profundidad
agricultores
uno mas
aspectos de la cadena agroindustrial.
• Las especialidades de profesionales y agricultores
pueden ser en uno o varios temas de los procesos de
producción, transformación, comercialización y acceso
a mercados.
Funciones de los extensionistas y asesores técnicos
• Conocer la problemática de su zona de trabajo
• Facilitar procesos para que los agricultores reconozcan sus
problemas e identifiquen alternativas de solución
• Contribuir al fortalecimiento de las organizaciones
• Facilitar los procesos de aprendizaje y acción con el
involucramiento de todos los productores y actores locales
• Contribuir a la tecnificación de las fincas
• Contribuir a mejorar la calidad del grano y asegurar su
inocuidad
• Apoyar la gestión de la comercialización asociativa
• Dar valor agregado a la producción primaria
• Contribuir al buen uso de los recursos naturales
Promotores comunitarios
Los promotores comunitarios de la caficultura sostenible son
los
líderes
naturales
de
las
organizaciones
de
productores que tienen habilidades y destrezas en uno o
varios de los aspectos de la cadena agroindustrial como:
producción, comercialización, calidad, mercado, certificaciones,
entre otros temas; y además, conocen los métodos y las
técnicas de facilitación y capacitación.
Funciones de los promotores comunitarios
• Liderar un Gen-CAFÉ o GPE
• Ser un agricultor de reconocida probidad y honestidad
dentro de la organización y en la comunidad
• Tener cualidades de experimentador o investigador informal
• Tener su propiedad como modelo de finca cafetalera
• Facilitar procesos de capacitación a los agricultores,
principalmente de su organización y comunidad
• Mantener registros de todos los procesos productivos y de
egresos e ingresos
• Participar activamente en la vida de la organización y de la
comunidad
• Contribuir en los procesos de construcción de capacidades
locales para el desarrollo sostenible
Promotor
comunitario
El Promotor-facilitador de la comunidad
Promotor
comunitario
Efecto multiplicador del conocimiento
4. MÓDULO DEMOSTRATIVO:
Una herramienta de difusión de las tecnologías
Un Módulo Demostrativo de Tecnología es una secuencia didáctica de
parcelas demostrativas, donde se exponen las bondades de las
alternativas tecnológicas de producción y post-cosecha, constituyéndose
en un escenario vivo para difundir los métodos, las prácticas y los
resultados; así como, para impulsar su adopción masiva por parte de los
agricultores
Centro de entrenamiento de
técnicos y promotores
Parcelas de
experimentación
Modulo
demostrativo
de tecnologías
Centro de
capacitación
Medio de
diseminación de
los resultados
¿Qué elementos integran un Módulo Demostrativo?
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Un agricultor y una familia de caficultores progresistas
Un vivero de café de variedades mejoradas
Un montículo de compost, un tanque de biol o caldo
microbiológico en proceso de fermentación
Parcelas de variedades mejoradas
Prácticas de conservación de suelos y de vertientes
Un cafetal rehabilitado mediante la recepa
Una marquesina
Un tanque de fermentación
Un reservorio de agua
Una área reforestada
5. MÉTODOS DE CONSTRUCCIÓN DE CAPACITADES
LOCALES
Método vivencial de Aprendizaje:
o Vivencia – auto evaluación
o Creatividad – Compromiso
 Método de aprendizaje por la acción
o
o
o
o
Aprender – Haciendo
Enseñar – Haciendo
Competencias-Competentes
Facilitación - Participación
 Métodos de extensión
o Individuales
o Grupales
MÉTODO VIVENCIAL
Un método de aprendizaje que favorece la
transformación de las personas y de los equipos
procurando lograr impactos positivos de los resultados
y contribuyendo a ser mejores personas, mejores
profesionales y mejores amigos.
 Herramientas participativas
 Documentación y registros
 Experimentación y diseminación
• Los equipos técnicos deben aprenden a comunicarse mejor con los otros
equipos técnicos, con los agricultores y sus familias
• Los agricultores y técnicos participan directa y responsablemente en los
diagnósticos, análisis de problemas y soluciones, priorización de acciones,
ejecución y evaluación de resultados
• Los técnicos y agricultores aprenden a convivir y a interactuar, a vivir
nuevas experiencias de aprendiza y enseñanza, a construir propuestas
innovadoras de cambio tecnológico y social
• Los ejes del aprendizaje son el compromiso con el mejoramiento de las
condiciones de vida de las familias, el desarrollo sostenible de los pueblos y
el porvenir de la humanidad
• La integración y operación armoniosa de los equipos multidisciplinarios y de
la acción colectiva por el desarrollo sostenible constituyen el motor de la
transformación tecnológica y social
• En todo momento se procura un elevado aprendizaje colectivo más que
individual
• Los principios del método son: Aprender a Aprender. Aprender Haciendo.
Enseñar Haciendo.
Planificación del
aprendizaje
Identificación de
nuevos retos de
aprendizaje
Selección de la
organización meta y
agricultores pioneros
Aplicación
practica
Socialización de
aprendido y vivido
Vivencia
Planificación del
trabajo con la
organización y
agricultores pioneros
Método
vivencial
Reflexión y
autoevaluación de lo
aprendido
Reflexión
Conceptualización
teórica
Documentación de las
experiencias, resultados
y vivencias
Convivencia social y
técnica en la organización
y con las familias
Construcción de modulo
demostrativo
Auto evaluación
Experimentación de
practicas agrícolas
en fincas
Diseminación de los
resultados –Eventos
Evaluación de
resultados productivos
con los agricultores
MÉTODO APRENDIZAJE-ACCIÓN
Participativo
• Planificación-acción-observación-reflexión para buscar soluciones efectivas a problemas reales con la intervención directa y
responsable de todos los involucrados
Colaborativo
• Motiva la colaboración ordenada en la recopilación de información y datos, en los procesos de análisis, ejecución y
evaluación de resultados
Científico
• La experimentación y decisiones gerenciales se fundamentan en el método científico y técnicas
estadísticas
Sistemático
• Enfoque multidisciplinario e integrador de equipos y procesos. Los problemas y sus causas, así como las soluciones, son
interdependientes y están interrelacionados.
Autocrítico
• Parte de la reflexión de procesos y de resultados; se autoevalúa, autocritica y mejora continuamente
Teórico y práctico
• Recopila y analiza información y datos, contrasta acciones y resultados de otros con las acciones y
resultados propios. Elabora teoría y construye conocimiento
Incremental
• A partir de pequeñas acciones y logros se induce progresivamente a acciones y objetivos mas grandes
Documentación y registros
• Todas las decisiones se fundamentan en datos, registros, información y documentación de procesos y
resultados
Aprendizaje
Acción
Formación
Teoría y practica
Momento 3
Momento 2
Momento 1
Planificación
Reflexión
Momento 1
Observación
Planificación
mejorada
Reflexión
Momento 2
Acción
Observación
Acción
Empezar haciendo pequeñas prácticas y avanzar hacia
las grandes realizaciones
MÉTODOS DE EXTENSIÓN
Métodos individuales
Métodos grupales
Métodos individuales
• Asistencia técnica individual
• Visita del agricultor a la oficina
• Comunicaciones escritas
• Contactos informales Extensionista-productor
Asistencia técnica individual
• Contacto directo entre el Extensionista y agricultor
• Aplicación específica de una recomendación para
resolver un problema productivo
• Observación de los resultados de la aplicación de la
tecnología recomendada
• Observación de otros problemas que pueden ser
atendidos por el Extensionista
Visita del agricultor a la oficina
• Requiere información o apoyo específicos
• Coordina actividades con el Extensionista
• Informa sobre problemas y necesidades
de los agricultores
• Organiza
y
proporciona
técnica individual
la
asistencia
Comunicaciones escritas
• Convocatoria a reuniones de la organización
• Invitaciones a eventos de capacitación
• Entrega
de
documentos
técnicos
divulgativos
• Comunicación de trabajo comunitario
o
Contactos informales de facilitadores-Productor
• La coordinación entre técnicos facilitadores que laboran
en una localidad determinada debe ser cotidiana,
franca y directa
• El relacionamiento entre técnicos y agricultores debe
basarse en la confianza reciproca
• La reuniones informales entre lideres, productores y
técnicos debe permitir profundizar el conocimiento de
los problemas y la búsqueda de soluciones
• Los técnicos facilitadores deben incorporarse a la vida
social de la comunidad y organizaciones
Métodos grupales
• Reuniones de grupo
o
o
o
Información y asesoría
Planificación/evaluación
Especiales
• Demostraciones prácticas
o
o
De método
De resultados
• Eventos de capacitación formales
o
o
o
o
o
Gira técnica
Día de Campo
Seminario
Curso
Conferencia
Reuniones de Grupo
De información y asesoría:
El técnico o la directiva de la organización convoca al grupo de
interés para dar a conocer una información concreta
De planificación y evaluación:
El técnico o la directiva de la organización convoca al grupo para
analizar los problemas, identificar alternativas de solución, planificar
el mejoramiento de las fincas y socializar el plan de capacitación.
Posteriormente, se reúne el grupo para analizar los avances, persistir
en lo positivo y corregir las deficiencias
Especiales:
El técnico o la directiva de la organización se reúnen para evaluar los
avances de las actividades planificadas e identificar procedimientos
para persistir en lo positivo y corregir las deficiencias
Demostración práctica
Actividad que desarrolla el facilitador - capacitador con el Grupo
de agricultores para demostrar el cómo aplicar una tecnologíarecomendación o para evaluar los resultados de las practicas de
cultivo, post cosecha u otra acción
Demostración de método
¿Qué problemas se va a resolver?
¿Qué hacer exactamente?
¿Cómo, cuándo, dónde hacer?
¿Qué herramientas o equipos usar?
Demostración de resultado
¿Hay concordancia entre la teoría y la práctica?
¿La recomendación técnica, resultó ventajosa en términos productivos?
¿Y en términos económicos?
¿Cuál es el efecto o impacto ambiental de la aplicación de la
recomendación?.
Eventos de capacitación formales
Curso
Evento teórico-practico dirigido a líderes de organizaciones
de productores, a instituciones socias, universidades o
colegios técnicos con una duración mínima de tres días,
con el apoyo de facilitadores externos
Seminario Taller
Evento teórico-practico dirigido a líderes o productores
que participantes o no de los grupos de interés, GPE o
GEN Café, equipos de técnicos o agricultores vinculados a
las instituciones socias, de universidades o colegios
técnicos, con una duración mínima de un día, que incluye
trabajos en grupos.
Día de campo
Evento dirigido a agricultores, autoridades y técnicos de instituciones
socias, de universidades o colegios técnicos con el propósito de impulsar
la difusión de los resultados de investigación o de cualquier experiencia
exitosa. Un día de campo se realizar en las fincas modelos, en los
módulos demostrativos, en las estaciones experimentales y en los ensayos
de investigación.
Gira técnica
Evento dirigido a grupos de productores que consiste en visitar fincas
modelos, módulos demostrativos, estaciones experimentales, ensayos de
investigación o experiencias exitosas en la aplicación de alternativas para
la producción, post-cosecha, comercialización o acceso a mercados. La
gira técnica se realiza fuera de la zona de trabajo del técnico
Conferencia
Exposición del técnico, con o sin apoyo audiovisual, de un tema
específico, atendiendo una invitación institucional o gremial
• Capacitación a capacitadores
• Formación de los promotores comunitarios
• Capacitación a los agricultores
Aprendizaje
Teoría
Práctica
Acción
OBJETIVOS DEL PLAN DE CAPACITACIÓN
• Proporcionar a los diferentes grupos meta de la cadena
cafetalera los conocimientos, la información técnica y las
metodologías de trabajo para mejorar las capacidades,
habilidades y destrezas relacionadas con: fortalecimiento
socio organizativo, caficultura sostenible, certificaciones
sociales y ambientales; y, agroindustria y comercialización
asociativa.
• Contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de las
familias cafetaleras sobre la base de la mejora de la
productividad, calidad y competitividad de la actividad
cafetalera en el Ecuador
RESULTADOS ESPERADOS
• Haber proporcionado a los diferentes grupos meta los
conocimientos, información técnica y metodologías
de trabajo para mejorar sus capacidades, habilidades y
destrezas en los aspectos: fortalecimiento socio organizativo,
caficultura sostenible, certificaciones sociales y ambientales;
y, agroindustria y comercialización asociativa.
• Haber contribuido al mejoramiento de las condiciones
de vida de las familias cafetaleras sobre la base de la
mejora de la productividad, calidad y competitividad de la
actividad cafetalera
GRUPOS META DEL PLAN DE
CAPACITACIÓN
• Investigadores, extensionistas y asesores técnicos
del Consejo Cafetalero Nacional
• Extensionistas y asesores técnicos de otras
instituciones vinculadas a la caficultura
• Promotores de la caficultura sostenible
• Líderes de las organizaciones de caficultores
• Productores cafetaleros
RESPONSABLES DE LA PLANIFICACIÓN Y
EJECUCIÓN DEL PLAN DE CAPACITACIÓN

División Técnica del Consejo Cafetalero
Nacional (COFENAC).
• Director técnico
• Investigadores
• Extensionistas y asesores técnicos

Organizaciones de productores cafetaleros
COMITÉ TÉCNICO DE CAPACITACIÓN
Miembros:
o Director técnico del COFENAC
o Responsable de investigación
o Representante de la institución socia
COMITÉ TÉCNICO DE CAPACITACIÓN
Funciones:
o Elaborar el plan de capacitación a capacitadores
o Aprobar el contenido, perfiles e informes de
capacitación a promotores y lideres impulsadores de
una caficultura sostenible
o Aprobar el contenido, perfiles e informes de
capacitación a los productores cafetaleros
o Gestionar el financiamiento de la capacitación
o Participar como facilitadores en los procesos de
capacitación
COMITÉ LOCAL DE CAPACITACIÓN
Miembros:
o Delegado del Director Técnico del COFENAC
o Representante de la (s) organización (es) de
productores que participa en el programa de
capacitación
o Representante local de la institución socia
COMITÉ LOCAL DE CAPACITACIÓN
Funciones:
o Elaborar
y
ejecutar
los
contenidos
de
la
capacitación a promotores y productores con la
aprobación del Comité técnico
o Elaborar y ejecutar los perfiles de capacitación a
promotores y productores
o Entregar los informes técnicos y económicos de
las capacitaciones al Comité Técnico para su
aprobación
Comité Técnico de
Capacitación
• Director Técnico del COFENAC
• Responsable de investigación/capacitación
• Representante de la institución socia
o Elaborar el plan de capacitación a capacitadores
o Aprobar el contenido, perfiles e informes de capacitación a
promotores y lideres impulsadores de una caficultura sostenible
o Aprobar el contenido, perfiles e informes de capacitación a los
productores cafetaleros
o Gestionar el financiamiento de la capacitación
o Participar como facilitadores en los procesos de capacitación
Comité Local de
Capacitación
• Delegado del Director técnico del COFENAC
• Delegado de la institución socia
• Representante de la organización de productores
o Elaborar y ejecutar los contenidos de la capacitación a promotores y productores con
la aprobación del Comité técnico
o Elaborar y ejecutar los perfiles de capacitación a promotores y productores
o Entregar los informes técnicos y económicos de las capacitaciones al Comité Técnico
para su aprobación
COMPONENTES DE LA PLAN DE
CAPACITACIÓN
ESTRUCTURA MODULAR DEL PLAN DE
CAPACITACIÓN
Módulo 1 y temas
1. Fortalecimiento socio organizativo
1.1. Organización de productores
1.2. Liderazgo y gestión empresarial
1.3. Procedimiento parlamentario
1.4. Micro finanzas y desarrollo
1.5. Plan estratégico de la organización
Formulación de proyectos productivos,
1.6.
sociales o ambientales
Se añade trabajo practico en la organización
Días
3
Módulo 2 y temas
2. Caficultura sostenible
2.1. Plan de mejoramiento de la finca
2.2. Renovación de plantaciones
2.3. Rehabilitación de plantaciones
2.4. Diversificación de los sistemas de producción
2.5. Prácticas de conservación de suelo en cafetales
2.6. Nutrición de plantas, fertilización y elaboración de abonos
2.7. Asociación temporal y permanente de cultivos
2.8. Manejo integrado ecológico de arvenses malezas
2.9. Manejo integrado de problemas fitosanitarios
2.10. Podas de las plantaciones
2.11. Regulación de sombra en cafetales
2.12. Cosecha y post cosecha
2.13. Calidad física y organoléptica del café
2.14. Prevención de hongos productores de Ochratoxina (OTA)
Se añade trabajo práctico en la finca
Días
5
Módulo 3 y temas
3. Certificaciones sociales y ambientales
3.1. Cafés especiales
Estándares internacionales de producción y
procesamiento
Normativa ecuatoriana de agricultura
3.3.
orgánica
Normas internas de producción y
3.4.
procesamiento
Sistema interno de control (SIC) para
3.5.
organizaciones de productores orgánicos
3.2.
3.6. Proceso de certificación ecológica
Se añade trabajo práctico en la organización
Días
2
Módulo 4 y temas
4. Agroindustria y Comercialización asociativa
Días
2
4.1. Cadena de valor
4.2. Contabilidad básica y tributación
4.3. Administración y operación de centros de acopio
4.4. Normas INEN para café verde
4.5. Normativa INEN para café tostado y molido
4.6. Inocuidad y aptitud de los alimentos
4.7. Plan de negocios
Gira técnica
Evaluación teórica y practica
Total (días)
Se cierra el plan con la gira técnica
2
1
15
PARTICIPANTES
• Hombres y mujeres Jefes de familia caficultores (as)
• Hombres y mujeres jóvenes, hijos (as) de los
caficultores
• Hombres
y
mujeres
investigadores
y
asesores
técnicos
Las proporciones de participación de
hombres y mujeres lo definen las
organizaciones y las instituciones
CERTIFICADOS DE PARTICIPACIÓN Y DE
APROBACIÓN
El Consejo Cafetalero Nacional y las instituciones
socias en la ejecución del plan de capacitación
entregarán dos tipos de certificados:
Certificados de participación por módulo.- A los
participantes que tomen un módulo del Plan de
capacitación.
Certificados de aprobación.- A los participantes que
tomen todos los módulos del Plan de capacitación,
realicen la gira técnica y aprueben una evaluación
teórica y práctica.
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