”
Fortalecimiento de la cadena de valor de
la producción y comercialización de café
pergamino.
CABEZA DE PUENTE
Asociación para el Desarrollo Integral de
San Pedro Necta-ASODESI
Huehuetenango, Julio de 2,014.
DESCRIPCIÓN DE LA
ORGANIZACIÓN
La Asociación para el Desarrollo Integral de San Pedro Necta, ASODESI- es una organización campesina, que agrupa productores
de café. Tienen su sede en la Cabecera Municipal de San Pedro
Necta, Huehuetenango.
La Asociación para el Desarrollo Integral de San Pedro Necta,
ASODESI nació con la finalidad de promover y fomentar el
desarrollo comunitario integral y auto sostenible, a efecto de elevar
el nivel de vida de los asociados y de las comunidades.
Además de la comercialización de café, la ASODESI es una
organización de suma importancia en la región para la prestación
de servicios de salud.
cuenta con 198 asociados/as, de los cuales 125 son productores de
café (74 hombres y 51 mujeres) con un área de producción de 145
hectáreas.
TRAYECTORIA DE ASODESI
•
•
Actualmente la ASODESI ofrece los siguientes servicios:
Créditos a 170 productores con capital institucional (Fondo de
ASODESI).
•
Asistencia técnica y comercialización de café a 125 productores de
café (74 hombres y 51 mujeres), con fondos donados por
PDER/MINECO y fondos transferidos para la compra de café por la
Asociación de Cafés Especiales
café de HuehuetenangoASDECAFE.
•
Asistencia técnica para la producción de miel a 40 productores, con
capital institucional (Fondo de ASODESI).
•
Servicios básicos de salud a 90,000 familias de los municipios de San
Pedro Necta, La Democracia, La Libertad, Santa Bárbara y Nentón,
con fondos del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social.
•
Seguridad alimentaria y nutricional a 1,200 familias de los municipios
de San Pedro Necta y Santiago Chimaltenango, con fondos
donados por USAID.
TRAYECTORIA DE
ASODESI
Anualmente venden un promedio de 2,000 quintales
de café pergamino. El producto se acopia en el
centro de acopio construida con el apoyo de la
cooperación externa a través del PDRL/ Unión
Europea La ASODESI.
En términos de comercialización se han realizado
transacciones
comerciales
a
través
de
la
Cooperativa Italiana “Pausa Café”, miembro del
movimiento SLOWFOOD y cuenta
con el sello
“Baluarte” y con ASDECAFE.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Fortalecimiento de la cadena de valor de la producción y comercialización de
café pergamino de productores de café de San Pedro Necta, Huehuetenango.
Objetivo General:
• Fortalecer la cadena de valor de la producción y comercialización de café
pergamino, contribuyendo a elevar los ingresos económicos de los
productores y productoras de San Pedro Necta, Huehuetenango.
Objetivos Específicos:
• Aumentar, y mejorar la producción de café de calidad de los productores
con el suministro de insumos agrícolas, equipo de beneficiado húmedo, e
infraestructura.
•
Mejorar los ingresos de los productores a través de comercialización del café
a mercados diferenciados, reduciendo la dependencia a los intermediarios y
dejaran de vender su café de calidad a un bajo precio.
•
Obtener diferenciales o sobre precios por cumplimiento de normas exigidas
por los sellos, a través de la certificación de cafés sostenibles.
PROVEEDORES DE
PROVEEDORES
INSUMOS
DE INSUMOS
DE CAFÉ
COPIO
PRODUCCIÓN
COMERCIALIZACIÓN
TRANSFORMACIÓN
60%
CASAS COMERCIALES Y
CASAS
AGROSERVICIOS
COMERCIALES DE SAN
PEDRO NECTA Y DE LA
CABECERA DE
HUEHUETENANGO
-- Fertilizantes
Fertilizantes
-- Foliares
Foliares
-- Fungicidas
Fungicidas
-- Enmiendas de Suelo
aspersión
de de
-- Equipo
uinaria
de
- Equipo
Beneficiado Húmedo
beneficiado húmedo
PRODUCTORES DE
PRODUCTORES
LAS COMUNIDADES
DE SAN PEDRO
NECTA
BENEFICIADO
BENEFICIADO HUMEDO
HUMEDO
PRODUCTORES
REALIZADO POR
PRODUCTORES
Fertilización
Ahoyados
tejidos
de
Manejo
Plantación de café
(podas)
Fertilización
Controles fitosanitarios(
se refiere al manejo de
insectos,
café Cereza
y
microorganismos
maleza que pueden
dañar al cafetal y dañen
los rendimientos de
producción))
agronómico
- Manejo
(manejo de la sombra,
de
ordenamiento
plantas, deshijes del
café, fertilización).
- Manejo de agroquímicos
- Corte y recolección de
café cereza
- Despulpado de Café
- Lavado del Café
- Lavado del café
- Secado del café
- Secado del café
- Café Pergamino
Pergamino
- Café
para venta.
-
INTERMEDIAR
IO
Grafica de cadena de valor
Cadena Productiva Actual
ACOPIO DE CAFÉ
PERGAMINO
LA REALIZA
ASOCIACIÓN
ASOCIACIÓN
ASODESI
ASODESI
- Recepción de café
pergamino
- Control de Calidad
de calidad
- Control
normas
cumpliendo
requeridas por el
mercado
internacional).
- Pesado
- Estibado
- Catación de Café
COMERCIALIZACIÓN
INTERMEDIARIOS
INTERMEDIARIOS
ASDECAFE
EXPORTADORES
EXPORCAFE
EXPORTADORES
PAUSA CAFÉ
Cadena de Valor con el
Proyecto
PROVEEDORES DE
INSUMOS
COMERCIALIZADORA
ANEXO ASODESI
Proveer de fertilizantes,
foliares,
fungicidas,
enmiendas de suelo,
equipo de aspersión,
equipo de beneficiado
húmedo,
a
los
productores a precios
más bajos para reducir
los
costos
de
producción
de
los
productores.
PRODUCCIÓN
PRODUCTORES DE
CAFÉ DE LAS
COMUNIDADES
DESAN PEDRO
NECTA
- Fertilización
- Manejo
de
tejidos
(podas)
- Controles fitosanitarios(
se refiere al manejo de
insectos,
microorganismos
y
maleza que pueden
dañar al cafetal y dañen
los rendimientos de
producción))
- Manejo
agronómico
(manejo de la sombra,
ordenamiento
de
plantas, deshijes del
café, fertilización).
- Manejo de agroquímicos
- Corte y recolección de
café cereza
TRANSFORMACIÓN
BENEFICIADO
HUMEDO
REALIZADO POR
PRODUCTORES
-
Despulpado de Café
Lavado del café
Secado del café
Café
Pergamino
para venta.
Capacitar a los productores sobre Buenas prácticas agrícolas BPA´s,
(controles fitosanitarios, Fertilización, manejo de tejidos) y sobre el
manejo y uso seguro de agroquímicos, proceso de beneficiado húmedo
y de BPM’s y proporcionarles una asistencia técnica continua en sus
parcelas y monitorear la aplicación de los conocimientos obtenidos en
las capacitaciones.
ACOPIO DE CAFÉ
PERGAMINO
BODEGA DE ACOPIO
ASOCIACIÓN
ASODESI
- Recepción de café
- Control de Calidad
cumpliendo normas
requeridas por el
mercado
internacional).
- Pesado
- Estibado
- Catación de Café
Acopiar el 90% (4,437 qq) del café
pergamino transformado por los
productores,
pagando
un
diferencial promedio de 30.00
$/qq oro sobre el precio de bolsa.
COMERCIALIZACIÓN
ASOCIACIÓN
ASODESI
PAUSA CAFÉ
BENEFICIOS ECONÓMICOS
QUE GENERA EL PROYECTO
• Reducción de costos de producción por quintal pergamino al proveerles
los insumos para la producción (Fertilizantes, Foliares, fungicidas,
enmiendas de suelo) y equipo (Modulo de beneficiado húmedo) a precios
bajos.
• Comercializan su producción a través de la ASODESI obteniendo un
promedio de 1,100.00 Q/qq pergamino, variable de acuerdo al precio de
bolsa de los Estados Unidos y obtienen un diferencial de precios por la
calidad del café y cumplimiento de normas de certificación de 125.00 Q/qq
pergamino comercializado.
• Por la venta de sub productos del beneficiado seco el productor obtendrá
un ingreso promedio de 25.00 Q/qq pergamino.
• Generará fuentes de empleo permanentes con promedio de 5 personas por
productor(125) haciendo un total de 625 personas beneficiadas.
No.
Ingreso
Mensual
No. de
Productor
es
Ingreso
per cápita
mensual
Salario
Mínimo
1
Q 458,333.33
125
Q 3,666.67
Q 2,530.34
Rentabilidad Financiera
Costo Unit Variable
Q603.33
Costo Total
Precio Venta Produccion
qq
Q865.77
Q1,100.00
Margen Utilidad
21%
Tasa de desc
12%
impuesto
6%
TIR
VAN
Periodo Recuperacion
Punto de Equilibrio
50%
Q2,773,061.23
Año 2
2,607 Quintales
Q2,867,819.60
REQUERIMIENTOS DE
FINANCIAMIENTO
Código
Concepto
Unidad de
Costo
Medida Cantidad Unitario
1
Sueldos y Salarios
1.1
Asistencia tecnica productiva y administrativa
Global
1.2
Consultores por producto
Total
Q
223,750.00
1
Q 108,000.00 Q
108,000.00
Global
1
Q 49,750.00 Q
49,750.00
1.3
Certificación
Global
1
Q 33,000.00 Q
33,000.00
1.4
Capacitacion
Global
1
Q 15,000.00 Q
15,000.00
1.5
Gastos de Gestion
Global
1
Q 18,000.00 Q
18,000.00
Q
1,072,500.00
2
2.1
Infraestructura Productiva
Global
1
Q 375,000.00 Q
375,000.00
2.2
Maquinaria y equipo
Insumos para la producción (Otros gastos
capitalizables)
Global
1
Q 472,500.00 Q
472,500.00
2.3
Instalaciones (construcción productiva)
Global
1
Q 225,000.00 Q
225,000.00
TOTAL DE PRESUPUESTO DE INVERSION
Q 1,296,250.00
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