Salmones en Chile
El negocio de comerse el mar
El contexto
Demanda creciente
de la acuicultura a gran escala
El contexto
Dis tr ibuc ión por c e ntua l de la pr oduc c ión de
pr ote ina a nim a l m undia l, 2 0 0 2
16%
19%
Demanda creciente
de la acuicultura
a gran escala
11%
25%
Crecimiento anual en proteinas animales
producidas.
24%
5%
Bo v in o
A c u a c u ltu r a
Pe s c a
Ov in o
Po r c in o
A v ic u ltu r a
Basado en la m edia de crecim iento anual 1990-2002
0,8
0,5
2,4
11,7
4,8
0,1
FAO
Otros
Pesca
Porcino
Aves
Bovino
Acuacultura
El contexto
La FAO prevé que en el 2030
la acuicultura proveerá casi todo
el pescado de consumo.
El contexto. Salmón
La demanda de salmón ha aumentado notablemente en los ultimos años
SALMÓN
4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
1.
98
4
1.
98
5
1.
98
6
1.
98
7
1.
98
8
1.
98
9
1.
99
0
1.
99
1
1.
99
2
1.
99
3
1.
99
4
1.
99
5
1.
99
6
1.
99
7
1.
99
8
1.
99
9
2.
00
0
2.
00
1
2.
00
2
2.
00
3
2.
00
4
Kg
2.500.000
Ventas de salmón en Mercabarna. Barcelona.
El contexto. Salmón
Y el precio ha descendido sin parar
SALMÓN
4.000.000
9,00
3.500.000
8,00
6,00
5,00
2.000.000
4,00
1.500.000
1.000.000
3,00
2,00
500.000
1,00
0
0,00
1.
98
4
1.
98
5
1.
98
6
1.
98
7
1.
98
8
1.
98
9
1.
99
0
1.
99
1
1.
99
2
1.
99
3
1.
99
4
1.
99
5
1.
99
6
1.
99
7
1.
99
8
1.
99
9
2.
00
0
2.
00
1
2.
00
2
2.
00
3
2.
00
4
Kg
2.500.000
7,00
Ventas de salmón en Mercabarna. Barcelona.
Euero / Kg
3.000.000
El contexto. Salmón
Por un lado tenemos un incremento de la demanda de salmón,
por otro un estancamiento en el salmón “salvaje” (de pesca)
miles toneladas
Porcentaje
cultivo/pesca
salmón,
Oferta mundial
de salmón
mundo
2500
100%
2000
1500
50%
1000
500
0%0
1981 1984 1987 1990 1993 1996 1999 2002
1981 1984 1987 1990 1993 1996 1999 2002
Oferta mundial
cultivo pesca
Salmon cultivo
Capturas silvestres
El contexto. Salmón
Y, el consumo, todo indica que seguirá aumentando
Mercado
USA
Demanda
salmón 2002
%
Crecimient
o demanda
Demanda
estimada salmón 2010
300 000
12
740 000
SE
“NECESITA”
(EMPRESARIALMENTE)
PRODUCIR
Japón
350 000
5
520 000
SALMÓN Y LAS ZONAS
EU
600 000
5
890 000
TRADICIONALES (NORUEGA, ALASKA, IRLANDA
Resto
200 000
10
430 000
Y ESCOCIA)
NO SON
SUFICIENTES.
Total
450 000
7,5
2 850 000
¿DONDE
LAS1 GRANDES
EMPRESAS
SALMONERAS
Fuente:
PUEDEN PRODUCIR SALMÓN?
Alvial,
Salmonchile
2002
CHILE!



Producción mundial de salmón
Producción (Tn) de salmones 2004
3%
7%
Noruega
6%
Chile
Reino Unido
9%
Canadá
Islas Faroe
37%
Otros
38%
Producción mundial de salmón. Quien
Evolución producción mundial de
salmón
Evolución producción salmón cultivo
Miles de toneladas
700
600
500
400
300
200
100
0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Noruega
Chile
Reino Unido
Canadá
Islas Faroe
Irlanda
Chile
Primero crece, luego regula
LGPA.
Ley General de Pesca y Acuicultura
RCAAA
Reglamento concesiones Áreas Aptas
para Acuicultura
RSIA
Reglamento Ambiental para
Acuicultura
RAMA
Reglamento Impacto Ambiental
RESA
Reglamento Sanitario
¿Quien produce salmón en Chile?
EXPORTADOR
VOLUMEN (TN netas)
PORCENTAJE DEL TOTAL
Marine Harvest
30 727
10,7%
Aquachile (Pacifico Sur SA)
23 146
8,1 %
Salmones Mainstream SA
22 577
7,9%
Cia. Pesquera Camanchaca SA
20 034
7%
Salmones Multiexport
17 462
6,1%
Fjord Seafood Chile SA
16999
5,9%
Cultivos Marinos Chiloé SA
16617
5,8%
Pesquera Los Firodos Ltda.
16 098
5,6%
Salmones Antártica SA
13235
4,6%
Aguas Claras SA
10339
3,6%
Pesca Chile SA
9610
3,4%
Trusal SA
7620
2,7%
Otros
81338
28,5%
12 compañías producen el 71% de
todo el salmón Chileno. La mitad
no són chilenas sino transnacionales
del salmón.
Entre ellas la española Pescanova
¿A dónde va el salmón de Chile?
Destino salmón chileno 2004 Tn
14%
El 82% de la producción
se exporta a USA y Japón.
3%
4%
Japón
44%
Estados Unidos
Brasil
Alemania
Otros
35%
Salmonchile
El mercado de salmones
chileno es de exportación
en un 98%
¿A dónde va el salmón de Chile?
España importó en el 2004
500.000 kg de salmón chileno.
Salmonchile
Como se cultiva el salmón
Alimentación
Cria
Engorde
Procesado
EFECTOS AMBIENTALES
• Contaminación mar y lagos
• Sobrepesca
• Escapes salmones
EFECTOS AMBIENTALES.
Contaminación
• Contaminación aguas
– Nitrogeno y fosforo: restos de pienso no
consumido, deyecciones y restos
animales
– Cobre: pinturas antifúngicas de las jaulas
Corrientes arrastran
Exceso de alimentos
Contaminantes
contaminantes
– Biocidas (antibioticos):
en piensos no
Cobre, antibioticos,
Elevados niveles de materia
deyecciones,
etc.
consumidos
y tratamientos
con
orgáncia
y nutrientes
eutrofizantes
aplicaciones masivas y poco selectivas a
los salmones
Creación de”zona muerta”
El color del salmón. ¿Cómo lo
quiere?
EFECTOS AMBIENTALES
Si calculamos el coste de depuración de las aguas del N y P
excretado al mar por el cultivo del salmón que importa
España, deberíamos sumar un sobreprecio del 6% al valor
exportado. 0,24 €/kg de salmón.
Terram y VSF
EFECTOS AMBIENTALES.
Sobrepesca
Para obtener un kg de salmón necesitamos
entre 5-6 kg de otros pescados
5
(VSF, Ecoceanos)
El salmón se alimenta con piensos de engorde. El 75%
de su composición es harina y aceites de pescado.
El resto, una parte de subproductos de molinería
y aditivos (colorantes color salmón, antibioticos
preventivos,etc.)
1
EFECTOS AMBIENTALES.
Sobrepesca
EFECTOS AMBIENTALES. Sobrepesca
ZONA MARÍTIMA
NECESARIA
PARA ALIMENTAR
A LOS SALMONES
DE CHILE
(VSF)
ES LA ZONA EN HECTÁREAS NECESARIA
PARA ALBERGAR A LOS PECES QUE FORMAN
PARTE DE LOS PIENSOS CONSUMIDOS POR
LOS SALMONES DE CHILE
EFECTOS AMBIENTALES.
Escapes
El salmón
una especie exótica
en lasDE
EL•AÑO
2004 LASes
ESTIMACIONES
DE ESCAPES
aguas chilenas,
apenas
competidores
SALMONES
SITUAN LAsin
CIFRA
ENTRE
4-9 MILLONES
DE EJEMPLARES
naturales ESCAPADOS DE LAS BALSAS-JAULA.
(Terram, VSF)
• El salmón
CADA
AÑO! es un pez carnívoro situado en las
partes altas de la cadena trófica
El salmón
de piscifactoría,
una
vez
libre,
EL•ÚTIMO
EPISODIO
FUE A FINALES
DEL
2004
EN AYSÉN
Y SE arrastra
ESCAPARON
DE 1 MILLÓN DE
con MÁS
él enfermedades
y SALMONES
A CAUSA
DE UN TEMPORAL
microorganismos
al resto del ecosistema
(Ecoceanos)
EFECTOS SOCIALES.
Salmón y pobreza
PORCENTAJE
REDUCCIÓN
POBREZA
1990-2000
• La región
salmonera
(X
Región)
tiene
un
Fuente:CEPAL,ILPES,CORFO
22% de población en condiciones de
Mejor que el salmón
70 pobreza. Es la 5 región (sobre 13) más
60
pobre de Chile
38,4
50
•40 Su evolución ha sido a peor: se ha alejado
30
gradualmente de los indicadores sociales del
20
10 resto de Chile.
0
XII
II
V
XI
RM
VI
CHILE
IV
VIII
VII
X
III
IX
I
EFECTOS SOCIALES.
Salmón y pobreza
Pobreza X Región

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Fuente: Encuesta Mideplan 2003
Pobreza media Chile










Pobreza mejor Región










EFECTOS SOCIALES.
Salmón y pobreza
• La región
salmonera
Región)
es la que
Diferencial
ingresos(X
hogares
1990-2000
miles de pesos chilenos del año 2000
tiene un menor
ingreso familiar de todo
Chile.
Salmón
• Su situación relativa ha empeorado
dramáticamente, en 1990 era la 6º región
con mayores ingresos familiares. Hoy es la
segunda por la cola.
400
350
300
250
200
150
100
50
0
-50
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
RM
EFECTOS SOCIALES.
Salmón y pobreza
• ¿QUIEN SE QUEDA EL DINERO DEL SALMÓN?
B eneficio
E m presarial
bruto
A lim entación
V entas
y varios
C ría
T rabajo
T ransportes
básicos
Instalaciones
De cada 100 US$ que entran en Chile por la venta de
un Kg de salmón, 40 se quedan en la industria como
beneficio y 4 entran en los bolsillos de los trabajadores
del salmón en concepto de sueldos. El resto son gastos
diversos
EFECTOS SOCIALES.
Salmón y trabajo
• Los empleos generados por la industria siguen el
modelo “clásico” de maquilización o zonas
francas típicas del textil.
– Bajos sueldos
– Condiciones de trabajo inseguras e insanas
– Practicas antisindicales
– Problemas de género (el 80% de las personas
que trabajan en las plantas de procesado del
salmón son mujeres)
– Temporalidad y subcontratación
EFECTOS SOCIALES.
Salmón y trabajo
¿TRABAJO?
EN RESUMEN
• EL MODELO SALMÓN ES INCAPAZ DE
GENERAR UN DESARROLLO
HUMANO EQUITATIVO Y
SUSTENTABLE
LA PROPUESTA:
SOBERANÍA
ALIMENTARIA
[email protected]
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Salmones en Chile - No et mengis el món