DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN VEGETAL Y MICROBIOLOGÍA
INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA EN LA AGRICULTURA
(Ejemplo de una de las líneas de investigación desarrolladas en la División de Producción Vegetal)
Material vegetal
Industrialización
Desarrollo
Nutrición y salud
Material vegetal
En la División de Producción Vegetal se trabaja con diferentes especies
vegetales; una de las que se han estudiado con mayor profundidad es el
granado, por su importancia en la provincia de Alicante y especialmente en
Elche.
Se ha realizado la selección y caracterización de diversas variedades
autóctonas de esta especie, con las que se conseguirá aumentar la producción
y calidad obtenidas, incrementando la rentabilidad final del cultivo.
Con las variedades seleccionadas se puede escalonar el periodo de
recolección extendiéndose desde primeros de agosto hasta mediados de
noviembre. Asimismo, se ha realizado una mejora significativa de las técnicas
de cultivo, disminuyéndose el rajado de los frutos y otras fisiopatías. También
se ha establecido un método de diagnóstico para la nutrición de la especie.
.
Industrialización
Se ha perfeccionado el método de conservación frigorífica,
pudiendo conservar los frutos en perfecto estado hasta 5 meses.
Se ha patentado una máquina desgranadora de granadas, lo
que facilita la industrialización y desarrollo de diversos
productos elaborados y subproductos de interés alimentario e
industrial.
Se ha diseñado y construido un prototipo de prensa para la
obtención de zumo de granada.
.
Desarrollo de productos elaborados
• Granos en tarrinas para su consumo directo.
• Mermeladas, confituras y jaleas.
• Zumos, refrescos, licores, etc.
• Obtención colorantes naturales de uso alimentario
(antocianidinas).
• Obtención de fibra natural.
• Otros productos.
Nutrición y salud
Algunas propiedades y usos de la granada:
•Rica en ácidos grasos poliinsaturados (prevención de
enfermedades cardiovasculares).
•Rica en fibra bruta (prevención de cánceres de colon y de
recto; prevención del estreñimiento).
•Antihelmíntico.
•Eliminación de metales pesados del organismo.
•Rica en vitamina C.
•Otras.
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Diapositiva 1 - Departamento de Producción Vegetal y Microbiología