SITUACION ACTUAL Y
PERSPECTIVAS DE LA
CARNE VACUNA
SITUACION NACIONAL
FAENA 2.660.000 reses (47% VACAS y 50%
novillos)(Record/2006), 2.280.000 , 2,227.0002008.,
2007
2,350.0002009(sequia). 2,072.000(jun2008-jun2009)
STOCK 11.699.000 cabezas(31/12/2007), 11.703.0002009
EXPORTACION 520.000 TON. Peso carcasa(Record/2006),
400.000 TON.(2007),365.0002008, 375.0002009 70% SE EXPORTA
DESTINO
,
USA 74%2005 USA-36%2006, ,;USA 51%(2007), USA 10%2008 USA
10% 2009 U.E.(2006),12% UE(2007), U.E. 23%2008 UE.24% 2009
Rusia
24%2006,RUSIA 6%(2007), RUSIA 37%2008, RUSIA 28% 2009
CHILE
9% (2006) CHILE 3%(2007)
CONSUMO 52 KS/ Hab.
Pasturas aumentaron 562000 hás.
TRAZABILIDAD OBLIGATORIA
Composición del stock de vacunos de carne ( miles) 2009
Terneros
Vaq. 2-3 año
Vaq.1-2 año
Vacas ent.
Nov.3 año
Nov.2 año
Nov.1 año
Toros
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
FAENA DE VACUNOS DE CARNE
2004
300000
250000
200000
NOVILLOS
150000
VACAS
100000
50000
0
ENE/FEB/MAR
ABR/MAY/JUN
JUL/AGO/SET
OCT/NOV/DIC
Miles de U$S exportados
1200000
1000000
800000
Refrigerada
600000
Congelada
400000
Enfriada
200000
0
2006
2007
2008
Exportaciones en Ton.Peso Carcasa
500000
400000
300000
Refrigerada
200000
Congelada
Enfriada
100000
0
2006
2007
2008
U$S/Tonelada
7
6
5
4
Refrigerada
3
Congelada
2
Enfriada
1
0
2006
2007
2008
EVOLUCION DE EXPORTACIONES
Exportaciones vacunas en millones
de U$S
1400
1200
1000
800
carne vacuna
600
otros conceptos
400
200
0
2004 2005 2006 2007 2008
Principales mercados de carne vacuna
2004
USA
U.Europea
Canadá
Israel
Chile
Brasil
Otros
Evolución exportaciones 2006
13%
U.S.A
5%
35% Canada
10%
Rusia
Mercosur
U.E.
12%
1%
24%
Israel
Otros
Evolución exportaciones 2007
USA
Canada
Mexico
Rusia
UE
Mercosur
Israel
Otros
OPYPA 2007
Exportaciones en Ton.2009
Fed.Rusa
U.E.
USA
Brasil
Chile
Israel
Otros
PERSPECTIVAS
Las crisis sanitarias favorecen a Uruguay. Brasil y Argentina con
Aftosa y política de autoexclusión del mercado internacional.Brasil
vuelve a Rusia y Chile.
Apertura del mercado mexicano
Uruguay accede a un número elevado de mercados, lo que reduce su
vulnerabilidad.
El consumo de carne vacuna crece al 1.6% anual.
USA bajo su producción y consume otras carnes
La demanda por maíz y soja (efecto bioenergía) retraerá oferta de
carne de países y aumento del precio de la carne
U.Europea disminuyó la producción e importarán.
Australia con la sequía mayor de la historia.
Brasil no entra en NAFTA y Asia y continua con dificultades con la
SUPUESTOS
2008
No hay distorsiones sanitarias en el mundo.
Mantenimiento del status sanitario interno.
Demanda interna no crecerá.
Ganado preparado suficiente
Mejoramientos de pasturas aumentan.
Procreo aumenta
Calidad de nuestras carnes mejoran
CONCLUSION
La crisis internacional no
afectó la exportación y se
espera lo mismo en 2010.
La faena andará en 2:2 a
2:4 millones de reses.
El stock se afectará para el
2011-12.
Se obtendrán 950: de
dòlares.
Los productores familiares
y medianos criadores
serán afectados
Comentarios
2009
El mercado de la carne fue favorable hasta agosto
de 2008.
Los altos precios del maíz durante 2008
condicionaron el mercado de carnes, el precio del
maíz y la soja caen y va a aumentar la oferta y
disminuirá el precio de la carne.
La sequía se instalo a fines de 2008 afectando la
base alimenticia y los niveles futuros de preñez lo
que aparejará MENOS producción de carne.
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