Plan para mejorar la Cadena de
Suministros en UNICASA
Luis Bello
Vicepresidente de Operaciones
Supermercados Unicasa
Distancia mas corta entre 2 Puntos
A
B
COLABORACION
Cadena de abastecimiento
Fabricante
Distribuidor
Comercio
Super A
240 Km/h
140 Km/h
Hiper B
400 Km/h
200 Km/h
340 Km/h
Bodega C
120 Km/h
50 KM/h
Cliente
Agenda
• Introducción: Océanos Rojos y Azules
• Camino a la fama y nuestro atajo
• 3 pasos para llegar mas rápido
– PFA
– Entregas paletizadas (ejemplo)
– Sincronización de Datos (ejemplo)
• Conclusiones
Supermercados Unicasa, C.A.
Rif. J – 00031531- 0
Cadena Venezolana de Supermercados con 27 años de
trayectoria; 27 tiendas a nivel nacional, principalmente en
Caracas, Centro y Oriente del País. Un Centro de Distribución
ubicado en Guatire (Cerca de Caracas), y alrededor de 3.000
empleados.
(www.unicasa.com.ve.)
Algunos números
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Ventas 42.000 Bsf por Mt2
Entre las 3 primeras cadenas nacionales
Creciendo a % interanual en ventas
3500 empleados
Centro de Distribución (32.000 Mts
cuadrados)
– Flota de 36 camiones
– Despachos diarios a todas las sucursales
– 35 % centralizado
Metáfora de los Océanos
W. Chan Kim y Renée Mau Borgne
• Océanos rojos: industrias ya existentes,
áreas delimitadas claramente, reglas
conocidas. Empresas compiten a muerte por
un pedazo del mercado que es finito.
• Océanos azules: empresas inexistentes, área
de mercado desconocida y la demanda es
generada… no peleada (empresas colaboran
en mutuo beneficio).
Océanos
Propuesta
• Sacar nuestro mercado del rojo intenso y
llevarlo a un punto intermedio al azul
alejándolo de la pelea a muerte;
• Desarrollar estrategias colaborativas
entre empresas con un fin común….
• Un mercado mas eficiente puede crecer,
redefinir sus fronteras y redimensionar
sus reglas;
• Palabra clave: innovación (producto,
servicio o despacho).
Océanos
Que queremos
•
Crecer, aumentar nuestro share de mercado
– Abrir otros canales (internet, teléfono, prensa, conveniencia, hiper)
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Reducir gastos operativos automatizando procesos
Administración por Categoría
Automatización en el punto de venta
Recepción Automatizada
CRM, Cliente frecuente
EDI, Comercio Electrónico
Sincronización de datos con nuestros proveedores
Promociones eficientes
VMI, Ventas manejadas por los proveedores
Reducción de faltantes en el anaquel
Reducción de mermas
[email protected]
EPC – RFID
CPFR – Compras planificadas
Trazabilidad
Etc, etc. etc.
Un Camino al Éxito
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Productos Faltantes en el Anaquel (PFA)
Entregas Paletizadas
Sincronet
….
….
….
….
PFA
• Son productos que no son localizados por el
consumidor final en su sitio habitual de
exhibición.
• Mediciones PFA se realizan periódicamente
– Se identifican los faltantes
– Se asignan responsabilidades
– Consecuencias (reacción del cliente…)
• Inicia el proceso de reducción de Faltantes
PFA - UNICASA
• GS1 Venezuela presento el proyecto
• Varios proveedores participaron en el
primer estudio
• UNICASA participa activamente
• GS1 Venezuela de nuevo presento
resultados
Que hacer ahora
• El problema era muy complejo
• Se tomo la decisión de dividir el problema
en partes y atacar cada una de ellas
• Adoptamos la metodología diseñada por
GS1 para la reducción de faltantes en
anaquel.
• Iniciamos proyectos piloto con algunos
proveedores (ejemplo: Cargill, Polar,
Plumrose, Kraft, Diageo, Del Monte, etc.)
Metodología Disminución PFA
OBJETIVOS
• Disminuir el índice de faltantes de un proveedor en un
detallista determinado.
• Mejorar los programas de colaboración entre detallista y
proveedor.
• Optimizar los recursos y los espacios en los puntos de
venta.
Metodología Disminución PFA
PROCESOS GENERALES
1. Crear árbol de responsabilidades.
2. Identificar causas críticas
3. Dividir en dos grupos de trabajo
3.1 Operaciones Detallista y Ventas Fabricante.
3.2 Logística Detallista y Fabricante.
4. Ordenamiento de Trastienda y Anaquel, procedimientos.
5. Evaluar ciclo comercial:
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Generar ruta de ciclo comercial.
Planograma de anaquel basado en ventas del local.
Ajustar ciclo comercial con rotación del producto en el local. (Inv. vs Días reposición)
6. Medir faltantes.
Las acciones se concentraron en las áreas de mayor
impacto que causan el PFA en el cliente
¿Qué Acciones Tomamos?
• Área Logística
 Determinación de ventana de recibo (Día/Hora Entrega)
 Entregas en vehículos de mayor capacidad
 Notificación de Entrega (cuando y cuanto)
• Punto de Venta
 Capacitación al personal de los puntos de venta
• En la Relación Compra-Venta
 Depuración del Catálogo
 Parametrización de la unidad compra y pedido óptimo
Entregas Paletizadas
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Actualmente 35-80
Vamos a 20-0
Paletas estándares 1,00 x 1,20
Etiquetas estandarizadas (GS1)
Camiones estándares
Planificación de citas
Recepción Ineficiente
Correctamente
Paletas y Etiquetas
EAN-13
5601234567892
12 Unid.
GS1 14 o ITF-14
Empresas Polar
SSCC: 356012340000000017
GTIN: 1 560 1234 56789 9
Fecha de Vencimiento: 25/01/2005
Cantidad: 16
Nº de Lote: ABC001
(01)15601234567899(17)080125(37)16(10)ABC001
(00) 356012340000000017
Empresas Polar
SSCC: 356012340000000017
SSCC
32 mm
(00) 356012340000000017
Recomendaciones para la
Paleta Logística
50 mm
450mm
Sincronización de datos
Contrato y
Codificación
Sincronizar
Datos
Pedido
Pago
Despacho
Facturación
Recepción
Algunos Números
Empresa SKUs
Tiempo % Err-Fact
Retraso
Prov A
300
1 sem
70%
3 sem
Prov P
320
1.5 sem 80%
1 mes
Prov M
189
1 dia
Prov P’
30
10 min
0%
0
Resultados Obtenidos entre
UNICASA y CARGILL
RIF: J-07032176-8
Rif. J-00167552-3
Se elimina totalmente el uso de unidades pequeñas haciendo más
eficiente la flota, usando unidades grandes con cargas consolidadas lo
que permitió con menor cantidad de viajes mover más kilos
18
16
14
12
10
Gandolas
8
Otros Vehículos*
6
Total Vehículos
4
2
Rif. J-00167552-3
RIF: J-07032176-8
7
RIF: J-07032176-8
Ma
y0
-0
7
Ma
r
Fe
b07
Di
c
-0
6
-0
6
Oc
t
Se
p06
6
Ju
l- 0
6
Ma
y0
r-0
6
Ab
Fe
b06
En
e06
0
Disminución de un 52% del Costo de Flete desde Cargill al Centro de
Distribución de Unicasa con Categoría Aceites, 22 US$/Ton de ahorro
80
70
US
$22
xTon
60
42 US$/Ton.
Bs/Kg
50
40
30
20 US$/Ton.
20
10
-
Ene-06
Rif. J-00167552-3
Mar-06
May-06
Jul-06
Sep-06
RIF: J-07032176-8
Nov-06
Ene-07
Mar-07
May-07
Disminución en 79% del Tiempo de Descarga de Mercancía en el Centro
de Distribución de Unicasa
140 min
30 min
Antes
Rif. J-00167552-3
Después
RIF: J-07032176-8
“Acciones Simples con Grandes Resultados”
Las acciones aplicadas permitieron que Unicasa creciera 32 puntos
porcentuales más que clientes similares
47%
32 pts. %
Volumen Tons
Efecto
PFA
Efecto
Demanda
15%
6%
Cadena A
Rif. J-00167552-3
RIF: J-07032176-8
Cadena B
La depuración del catálogo de productos permitió dar Foco a productos de
mayor rentabilidad lo que incrementó el precio promedio significativamente
para las partes involucradas
168 US$/Ton
76 US$/Ton
$ incrementales
RIF: J-07032176-8
Rif. J-00167552-3
Conclusiones
• PFA
– Nos ayuda a identificar la magnitud del
problema, sus responsables y consecuencias
– La metodología de reacción nos ayuda a
focalizar los recursos
– Gracias al estudio y al plande reducción de
faltantes logramos definir que para este
momento nuestras prioridae
Conclusiones
• Paleta estándar
–
–
–
–
–
–
–
Reducción de tiempo en la recepción
Aumento de la disponibilidad de la mercancía
Disminución de la merma
Mejor manejo de la información
Trazabilidad
Aumento en la disponibilidad de flota para el proveedor
Disminución en costos operativos
Conclusiones
• Sincronización de datos
– Disminución de tiempo en la actualización de
datos
– Reducción de errores por manipulación de los
datos
– Reducción de notas de crédito por error en
facturas
– Información logística completa
– Mejorar la calidad de la decisiones
– Velocidad de introducción de productos
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Sincronización - GS1 Venezuela