Leo García
Director de Fruticultura y Viticultura
Wenatchee Valley College
 Que
es la Sostenibilidad?
 Bases
de Sostenibilidad
 Porque
es importante el concepto
de agricultura sostenible

Cambios dramáticos en la agricultura
después de la segunda guerra
mundial:
◦ Industrialización
◦ Mecanización
◦ Alto uso de químicos
◦ Enfoque en maximizar productividad
◦ Menos granjeros produciendo más

Efectos secundarios/negativos:
◦ Contaminación
◦ Pérdida de granjas familiares
◦ Malas condiciones de trabajo para
empleados
◦ Incremento en costos de producción
◦ Desintegración de condiciones
económicas y sociales en las comunidades
rurales
◦ Erosión de suelos arables
 Movimiento
ambiental de los 70’s
 Movimiento
orgánico de los 80’s
 Mercado
global
 Consolidación
bancos
de negocios y
 Tiendas
enormes de autoservicio
 Dependencia en petróleo
 Crisis en el medio oriente
 Internet
 Presión social
 Temores y desconfianza
 Nostalgia…
El consumidor de hoy exige saber:
 Químicos
que se aplican
 Procedencia
 Trato y remuneración a
trabajadores
 Impactos ambientales
 Mantener
en existencia
 Perdurar y resistir
 Soportar infortunio
Del Latín sustinere: sostener,
apoyar…

Es un concepto elaborado que
involucra diversas filosofías, principios
y practicas para promover una
agricultura que sea económicamente
viable o redituable, saludable o
amigable al medio ambiente y social y
económicamente justa.
Un negocio es económicamente
sostenible cuando:
 Ganancias
exceden costos
 Permiten actualización
 Dan lugar a crecimiento
Por muchos tiempo, especialmente
en los últimos 150 años ha sido la
única medida del éxito.
 Cuanto
Ganas?
 Que tan grande eres?
 Cuanto tienes?
 Cuales pescados?
Un negocio es ambientalmente sostenible
cuando:




No contamina, erosiona o desperdicia
Respeta a todos los seres vivientes
Utiliza los recursos naturales
inteligentemente
Considera el costo ambiental el todo lo que
hace




Energía
◦ Reducir la dependencia en recursos norenovables, como el petróleo
Suelo
◦ Calidad, cantidad (reducir erosión y
contaminación)
Aire
◦ Calidad (contaminación)
Agua
◦ Uso y abastecimiento y Calidad





Selección de variedades que vayan de
acuerdo con el lugar y las condiciones
Diversificación de cultivos y practicas
culturales que mejoren la estabilidad
económica y biológica de la granja (cover
crops)
Manejo del suelo para proteger y mejorar su
calidad
Uso eficiente de insumos
Consideración de las metas y estilos de vida
de los granjeros
Un negocio es socialmente
sostenible cuando:
 La
comunidad entera se beneficia
 Genera salarios deseables
 Ofrece un buen ambiente de
trabajo
 Ofrece oportunidades de avance




Tengan en mente que están ocurriendo
cambios en la dirección hacia la agricultura
sostenible
Se ha convertido casi en una necesidad y rige
las practicas culturales de hoy en día
Parece ser que en el futuro todavía será
todavía mas importante para mantener el
negocio activo y redituable
Los negocios mejor informados tendrán mas
oportunidades de ser mas redituables



Es un concepto nuevo difícil de definir
Considera la aspectos económicos, sociales y
ambientales
Acepta que ninguno de los tres pueden
existir por separado y ser sostenible
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Sostenibilidad: Que es?