“El Asado”
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Así como el mate, es una típica costumbre de Argentina.
No solo por el echo de comer si no por el mismo símbolo de
amistad de compartir en familia, amigos, etc.
Tradición del Asado
Esto se inició en el año 1.556,
cuando empezó a llegar a
Argentina la carne vacuna.
¿Cómo se hace un Asado?
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Algunos prefieren salar la
carne una vez cocida de un
lado, porque así se mantiene
tierna, otros prefieren
condimentar con
chimichurry, aceite o
vinagre y un poco de
picante, incluso desde la
noche anterior, para que
tome sabor.
Es preferible poner la carne
con la grasa hacia abajo,
para que quede sabrosa y
tierna.
Una vez que ha la carne ha
“Sangrado”, se la debe dar
vuelta.
Asado Criollo para 4 Personas
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Ingredientes:
2k de vació
2k de asado con hueso
4 chorizos
4 morcillas
3 tira de salchichas parrilleras
Chimichurry, sal.
¿Cómo se hace el fuego para un
buen Asado?
Primero se enciende el
fuego, con leña, o carbón
vegetal.
Dicen que se pone la carne
aproximadamente 10 o 12
cm. arriba de la parrilla y a
4 cm. para apurarlo.
Algunos detalles:
El
Asado
También se puede
Acompañar con
Ensalada.
De papa, tomate/lechuga, etc.
Es muy rico compartir el
Asado con distintos tipos
De ensalada..
Tema de Fondo
Luna Tucumana
por
Atahualpa Yupanqui
y
Los Tucutucu
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Tradición del Asado