Bienvenidos al nuevo
año escolar!
Nuestra Meta este año es
mantenernos libres de accidentesl
Necesitamos de su ayuda para
poder logralo!!
Equipo y Reglas Generales de
Seguridad
1.
NO maneje el equipo si no ha
sido entrenado!
2.
Reporte inmediatamente a su
gerente/a cualquier cosa que se
relacione con seguridad.
Nunca utilice una tapadera o
envoltorio para cubrir el envase
mientras se esta cocinando. Se
acumulará agua caliente encima y
derramará causando que se queme.
Use cautela cuando abra las
puertas. El vapor escapará.
Utilice las unidades de abajo cuando
sea posible, ya que le será mas fácil
manejar la comida.
Cuando utilice las unidades más altas,
acostumbre tomar mucho cuidado al
remover los envases con comida.
SIEMPRE use guantes de horno cuando
este trabajando con comidas calientes o
sartenes para evitar quemaduras a sus
manos y antebrazos.
Cuando este operando o limpiando
una rodajeadora, DEBE ponerse un
guante especial de fibras
metálicas. Debajo de este puede
ponerse guantes de hule o plástico.
Desconecte la rodajeadora
cuando la este limpiando.
Utilice el rodajeador automático
cuando rodajee.
Acostúmbrese a tener cautela cuando
abra un hormo. Altas temperaturas
escapan al abrirlo.
SIEMPRE Póngase guantes y/o mangas
para proteger sus manos, los brazos y
antebrazos cuando este trabajando con
hornos calientes y bandejas. Las
agarraderas de ollas no son suficiente!
SIEMPRE Avise a sus
compañera/os cuando vaya a
sacar comida caliente del horno
como medida de precaución.
Carol, Voy a
sacar el pastel
fuera del horno!.
AREA DE TRASTOS
NUNCA Ponga bandejas sacadas
directo del horno a donde se
limpian los trastos en el área de
lavatrastos. Deben ser colocadas
dentro del lavaplatos echándoles
agua fría para luego lavarlos.
NUNCA ponga cuchillos en el
lavatrastos.
USE las cantidades adecuadas
de clorina y desinfectante
Cuando este caminando atrás de otro
empleado, avísele que usted esta allí.
La frase “detrás de usted” funciona
bien.
Si derrama algo, o ve algo derramado,
inmediatamente límpielo para evitar
que alguien se resbale.
Cuando entre en la cocina después
de haber caminado en pisos de
cemento, tenga mucho cuidado, los
pisos lisos de loza en la cocina
pueden ser muy resbalosos
especialmente si sus zapatos
están mojados.
Reporte inmediatamente a su
supervisor cualquier situación de
seguridad!
Aprenda a levantar artículos
pesados adecuadamente. Use sus
piernas para fuerza, no su
espalda.
Maneje los cuchillos apropiadamente.
SIEMPRE póngase un guante de fibra
metalica cuando utilice un cuchillo.
SIEMPRE tómelo del mango y llévelo
con la punta hacia el piso. Si el
cuchillo se le safa de las manos NO
TRATE de cogerlo! Deje que caiga al
piso y después recójalo, lávelo y úselo.
Familiarícese en donde están
situados los extinguidores de fuego
y también como operarlos.
Aprenda donde están la rutas de
evacuación en su cocina.
Reporte cualquier accidente, no
importa que sea menor, a su
supervisor.
Utilice los productos de limpieza
de acuerdo a las instrucciones.
Sepa donde esta localizado el
Manual de Instrucciones y como se
usa.
Sepa donde se localiza el Botiquín
de Primeros Auxilios.
Tenga reuniones sobre seguridad
con sus empleados para que
expresen sus puntos de vista
acerca de situaciones que pudieran
surgir.
TEST
Verdad o Falso
1.___ Nuestra meta este año es
mantenernos libres de accidentes.
2.___ Siéntase con la libertad de
aprender por su cuenta una nueva
pieza de equipo.
3.___ Siempre utilice una tapadera
cuando cocine con la maquina de vapor.
4.___ Es mandatorio ponerse un guante
de fibra de metal cuando utiliza una
rodajeadora.
5.___ Al abrir un horno o una maquina
de vapor, altas temperaturas escapan.
6.___ Asegúrese de poner cuchillos en
el lavatrastos.
7.___ Necesitamos su ayuda para
mantenernos libres de accidentes.
8.___ Si usted se lastima, no le
informe a su gerente/a, se podría
meter en problemas.
9.___ Avise a sus compañeros
cuando usted esta caminando
detrás de ellos.
10.___ Use solo guantes de
plásticos o de hule cuando esté
llevando bandejas calientes.
Respuestas:
1. Verdad
6. Falso
2. Falso
7. Verdad
3. Falso
8. Falso
4. Verdad
9. Verdad
5. Verdad
10. Falso
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