FICHA DE CONSUMO (Doméstico):
PRINCIPALES PRODUCTOS
MERCADO DE TOTAL ALIMENTACIÓN EN EL HOGAR– TOTAL ESPAÑA (AÑO 2011)
TOTAL
ALIMENTACIÓN
% Variación vs.
año anterior
Volumen Total (Miles kgs./Lts)
30.282.298
-0,7%
Valor (Miles Euros)
67.519.855
0,6%
Consumo per cápita (Kgs.)
Gasto per cápita (Euros)
Precio Medio
659,89
-0,6%
1.471,35
0,8%
2,23
1,3%
IMPORTANCIA DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS- AÑO 2011
% VOLUMEN 2011
T. ALIMENTACIÓN: 100% =
30.282.298 (Miles de Kgs./Lts.)
TOTAL CARNE
1,9
2,0
1,1
1,2
12,6
17,2
1,6
1,4
AGUA DE BEBIDA ENVAS.
RESTO ALIMENTACIÓN
5,8
5,4
LECHE y DERIVADOS LACTEOS
BEBID.REFR y GASEOSAS
7,7
12,9
PAN
BEBIDAS ALCOHOLICAS ALTA
GRADUACIÓN
9,2
15,4
T HORTALIZAS Y PATATAS FRESCAS
TOTAL VINOS y ESPUMOSOS
13,3
4,1
T.FRUTAS FRESCAS
HUEVOS KGS
23,0
8,0
TOTAL PESCA
TOTAL ACEITE
% VALOR 2011
T. ALIMENTACIÓN: 100% =
67.519.855 (Miles de Euros)
0,7
7,8
0,6
0,1
2,4
7,1
17,4
20,1
AÑO 2011: 1 Enero a 31 Diciembre 2011
AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010
FICHA DE CONSUMO (Doméstico):
PRINCIPALES PRODUCTOS
% EVOLUCIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CON RESPECTO AL AÑO
ANTERIOR DEL VOLUMEN (KGS/LITROS)- AÑO 2011 vs 2010
BEBID.REFR y GASEOSAS
1,9
T HORTALIZAS Y PATATAS FRESCAS
1,7
HUEVOS KGS
-0,4
TOTAL CARNE
-0,6
.TOTAL ALIMENTACION
-0,7
T.FRUTAS FRESCAS
-0,8
LECHE y DERIVADOS LACTEOS
-1,5
TOTAL VINOS y ESPUMOSOS
-1,8
TOTAL ACEITE
-1,8
TOTAL PESCA
-1,9
PAN
-2,1
-2,8
AGUA DE BEBIDA ENVAS.
BEBIDAS ALCOHOLICAS ALTA
GRADUACIÓN
-8,8
% EVOLUCIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CON RESPECTO AL AÑO
ANTERIOR DEL GASTO (EUROS)- AÑO 2011 vs 2010
TOTAL PESCA
2,9
BEBID.REFR y GASEOSAS
0,7
.TOTAL ALIMENTACION
0,6
LECHE y DERIVADOS LACTEOS
0,5
PAN
0,3
TOTAL CARNE
-0,1
TOTAL ACEITE
-0,1
HUEVOS KGS
-0,7
TOTAL VINOS y ESPUMOSOS
-1,2
T.FRUTAS FRESCAS
-1,3
T HORTALIZAS Y PATATAS FRESCAS
AGUA DE BEBIDA ENVAS.
BEB. ALCOHOLICAS ALTA GRAD.
-2,1
-3,1
-4,0
AÑO 2011: 1 Enero a 31 Diciembre 2011
AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010
FICHA DE CONSUMO (Doméstico):
PRINCIPALES PRODUCTOS
CONSUMO PER CÁPITA (kg.Lt./persona/ año) DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOSAÑO 2011
CONSUMO PER CÁPITA 2011
T. ALIMENTACIÓN: 659,89
TOTAL CARNE
52,7
TOTAL PESCA
-1,8
101,5
T HORTALIZAS Y PATATAS FRESCAS
-1,7
8,2
-0,3
113,4
-1,4
9,5
AGUA DE BEBIDA ENVAS.
RESTO ALIMENTACIÓN
-2,0
13,3
LECHE y DERIVADOS LACTEOS
BEBID.REFR y GASEOSAS
1,8
35,6
TOTAL ACEITE
BEBIDAS ALCOHOLICAS ALTA
GRADUACIÓN
-0,7
85,4
PAN
TOTAL VINOS y ESPUMOSOS
-0,5
26,8
T.FRUTAS FRESCAS
HUEVOS KGS
% EVOL. CONSUMO PER
CÁPITA 2011 vs 2010
T. ALIMENTACIÓN: -0,6%
-1,7
51,5
-2,7
0,9
-8,7
46,5
2,0
114,7
-0,4
AÑO 2011: 1 Enero a 31 Diciembre 2011
AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010
FICHA DE CONSUMO (Doméstico):
PRINCIPALES PRODUCTOS
% PESO EN VOLUMEN
(Kg./Lts) Y VALOR (€) DE LAS PRINCIPALES
CATEGORÍAS QUE INTEGRAN EL TOTAL ALIMENTACIÓN- AÑO 2011
% Valor (Euros)
% Volumen (Lts./ Kg.)
Var: -0,2%
54,2%
Var: -0,5%
45,8%
42,4%
57,6%
Var: +1,4%
Var: -0,8%
TOTAL ALIMENTACIÓN (Valor):
+0,6%
TOTAL ALIMENTACIÓN (Volumen):
-0,7%
ALIMENTACIÓN FRESCA
RESTO ALIMENTACIÓN
% PESO EN VOLUMEN
(Kg./Lts) DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO POR CANAL EN EL AÑO 2011
+0,2%
-0,2%
-0,2%
-1,1%
-1,8%
-1,6%
50,2
30,7
+7,6% 20,8
15,1
8,1
HIPERMERCADOS
-0,8%
+0,9%
-1,2% 19,4
14,6
-0,7%
42,0
18,9
7,3
SUPER+AUTOS
TOTAL ALIMENTACIÓN
TDA. DESCUENTO
39,6
-3,2%
-3,5%
-4,9%
3,7
TDA TRADICIONAL
TOTAL ALIMENTACIÓN FRESCA
9,4
14,2 -4,1%
5,8
RESTO CANALES
RESTO ALIMENTACIÓN
- Alimentación Fresca= Frutas frescas, Hortalizas frescas (incl. Patatas frescas), Carnes frescas, Pescado fresco, Marisco/ Molusco fresco, Pan Fresco y Huevos
-Total Tienda Tradicional = Tienda Tradicional, Panadería, Carnicería/Charcutería, Pescadería, Tienda de Congelados, y Mercados y Plazas
-Resto Canales = Autoconsumo, Mercadillos y Resto de los canales.
AÑO 2011: 1 Enero a 31 Diciembre 2011
AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010
FICHA DE CONSUMO (Doméstico):
PRINCIPALES PRODUCTOS
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR
Panel Alimentario
El Gasto en alimentación en España a lo largo del año 2011 ha
ascendido a 67.519,9 millones de euros, un +0,7% más que el año
anterior, motivado por un incremento de los precios del +1,3%, lo que
equivale a su vez a una disminución del -0,7% en Volumen.
El consumo per cápita disminuyó un -0,6%, mientras que el gasto
por persona se recuperó un +0,8%, situándose a cierre del año 2011, en
1.471,35 €/persona/año.
Es el segundo año con tendencia de descenso en Alimentación. En
2010 se produjo una contracción del gasto (-2,3%), a pesar de la bajada
de los precios (-1.2%) y es que disminuyó la compra de productos
alimenticios en un -1,1%, siendo más negativa que la experimentada este
año.
Durante el primer semestre del año se producen los mayores descenso de
consumo y es durante la segunda parte del año, es cuando el consumo
presenta el mayor número de meses con crecimientos.
Más de la tercera parte del gasto de los hogares en alimentación se
destina a productos de carne y de pesca.
Son las frutas, hortalizas y lácteos los que mas volumen comprado
(Kg/litros) representan en la cesta de los hogares.
Aunque hay una tendencia de contención de consumo en
alimentación no todos los mercados se comportan de la misma
forma. Dentro de los grandes grupos de alimentos:
- El consumo de Total Carne presenta una evolución similar a la media de
Alimentación (-0,6%). La carne fresca descendió -1,4%, siendo la carne
de Pollo la única variedad que se mantuvo casi estable (-0,3%), frente a
los fuertes descensos del Ovino/Caprino (-6,4%), Cerdo (-3,8%) y del
Vacuno (-2,5%). Es la carne congelada la que presenta incrementos muy
positivos (+14,2%).
- Desciende el consumo del Total Pesca (-1,9%): caen los Pescados un 1,6% y los Mariscos un -4,3%. Se observa crecimiento en la compra de
las Conservas de Mariscos y Moluscos en el último año (+1,8%).
AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010
AÑO 2009: 1 Enero a 31 Diciembre 2009
FICHA DE CONSUMO (Doméstico):
PRINCIPALES PRODUCTOS
CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR
Panel Alimentario
-La Leche Esterilizada, que supone el 96% de la categoría de Leche
Líquida, descendió su presencia en el hogar un -3,0%. En contraposición,
los Derivados Lácteos fue el segmento que mas creció en el último año
(+1,8%), a consecuencia principalmente de los incrementos de:
Bífidus+Leche Fermentadas (+5,4%), Yogurt (+1,6%) y del Queso
(+2,2%).
- Aunque el mercado de frutas desciende (-0.8%), variedades como
fresas, melón, cerezas y uvas tienen crecimientos positivos.
- Cae la compra de Aceite (-1,8%), debido al fuerte caída en la variedad
de Girasol (-4,3%); la compra de la variedad Oliva también se resiente (0,7%). Es el aceite de Oliva-Oliva el que consigue mantener su consumo
con un descenso de precios del (-2,6%) mientras el Virgen pierde
volumen (-1,7%), con una evolución de sus precios de (-0,8%).
- Menor consumo de Patatas Frescas -3,7%; por el contrario, incrementan
la compra de Hortalizas Frescas + 3,7%.
- Cae la compra de Bebidas Alcohólicas de Alta Graduación en un -8,8%,
mientras que las Gaseosas y Bebidas Refrescantes crecen (+1,9%), así
como las cervezas (+3,1%).
-Cafés/infusiones (+2,3%), Chocolates (+0,7%) y Arroz (+0,9) son
algunos de los mercados que evolucionan positivamente junto con los
Platos Preparados (+0,5%).
A cierre del año 2011, los Hipermercados y las Tienda Tradicionales
son los canales que mas volumen de compra pierden (-1,6% y 0,8% respectivamente) motivado principalmente por la menor compra de
Productos Frescos, a favor de las Tiendas de Descuento (+0,9%), que
incrementó un +7,6% la compra de Frescos con respecto al año anterior.
AÑO 2010: 1 Enero a 31 Diciembre 2010
AÑO 2009: 1 Enero a 31 Diciembre 2009
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Fichas de los Principales Productos de Consumo en el Hogar 2011