Lípidos
Glicerofosfolípidos
Ácido graso
Glicerol
Ácido graso
PO4
Amino alcohol
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Glicerofosfolípidos
Los Glicerofosfolípidos,
• Son los lípidos mas abundantes en las membranas celulares.
• Están compuestos de glicerol, dos ácidos grasos, fosfato y un
amino-alcohol.
Ácido graso
Glicerol
Ácido graso
PO4
Aminoalcohol
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Polaridad de Glicerofosfolípidos
Un Glicerofosfolípido tiene
• Dos cadenas no polar de ácidos grasos.
• Un grupo fosfato y un grupo polar amino-alcohol.
CH3
│+
+
HO−CH2−CH2−N−CH3
HO−CH2−CH2−NH3
│
Colina
CH3
Etanolamina
+
NH3
│
HO−CH2−CH−COO− Serina
Amino-alcoholes
3
Estructura y Polaridad de un
Glicerofosfolípidos
4
Lecitina y Cefalina
Lecitina y cefalina son Glicerofosfolípidos
• abundantes en el cerebro y los tejidos nerviosos.
• Encontrados en yema de huevo, germen de trigo y
levaduras.
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Repaso
Identificar cada compuesto como un
A. ácido graso
B. triglicérido
C. Amino-alcohol
D. Glicerofosfolípidos
1. gliceriltrioleato
2. cefalina
3. colina
4. ácido palmítico
6
Solución
Identificar cada compuesto como un
A. ácido graso
B. triglicérido
C. Amino-alcohol
D. Glicerofosfolípidos
1. gliceriltrioleato
2. cefalina
3. colina
4. ácido palmítico
B. Triglicérido
D. Glicerofosfolípidos
C. Amino-alcohol
A. ácido graso
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