Actividades Productivas
Agropecuarias y Forestales
Curso Introducción a las
Ciencias Agrarias y
Forestales
Año 2015
Objetivos del encuentro
• Aproximación a las principales
características de las actividades
agropecuarias y forestales.
Actividades productivas
Actividades Agropecuarias
Actividades Forestales
Campo de estudio de los Ingenieros Agrónomos y Forestales
-
Productos que se obtienen de las Actividades
agropecuarias y forestales:
Materias primas
Ej: granos, madera, leche, lana, carne
Productos Actividades agropecuarias y
forestales:
- Bienes de consumo
Ej: frutas, verduras, huevos, leña
Productos Actividades agropecuarias y
forestales:
- Servicios inmateriales
Ej: montes de reparo, espacios de recreación
¿Dónde se realiza el proceso
productivo?
Unidad de producción
Ej: un tambo
Unidad de producción
Ej: una chacra agrícola
Unidad de producción
Ej: un establecimiento forestal
Clasificación de actividades
productivas agropecuarias
- Extensivas
- Intensivas
- Semiextensivas
Agricultura
• Clasificación: CEREALES
• Cereales de invierno: trigo, cebada, centeno,
avena
• Cereales de verano: maíz, sorgo
• Ciclos: siembra, macollaje (plántula),
encañazón, espigazón. Manejo y cosecha.
Invierno
Verano
Agricultura
• Clasificación: OLEAGINOSAS
• Girasol, soja, colza, lino
• Ciclos: siembra, plántula, floración,
fructificación. Manejo y Cosecha.
Fruticultura
• Actividad que dura más de un año
(perenne). Cultivos por semillas / estacas /
injertos.
• Vid, ciruelos, cítricos (naranja, limón,
mandarina), durazno, manzano, etc.
• Distintas etapas: almácigo / transplante en
vivero / injertación / Brotación / Floración /
manejo fitosanitario / podas / cosecha
Agricultura
• Horticultura
• Se realiza todo el año, tanto a campo como
bajo
invernáculo.
• Cinturones hortícolas/ Zonas Hortícolas especializadas
• Tomate y Morrón: Jujuy, Corrientes, Santa Fe, Bs. As.
• Papa: Prov. Bs. As.
Santiago del Estero/ Córdoba/ Catamarca
• Hoja: lechuga, acelga, espinaca, etc.
• Ciclos: a partir de semillas se hacen Almácigos/ transplante.
Siembra definitiva. Desarrollo de la Planta.
Cosecha
Ganadería bovina
• Cría: obtención de ternero.
Ganadería bovina
• Invernada: entran terneros que son engordados,
se obtienen novillos.
Ganadería bovina
• Una variante es el feed lot. Intensiva
Ganadería bovina
• Tambo
• Otras: cerdos, pollo, cabras, ovejas
PRODUCCIÓN DE PASTO PARA LAS
PRODUCCIONES ANIMALES
Producción de Forraje
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Ene
Verano
Mar
Verano
May
Otoño
Jul
Invierno
Kg Ms/ha/día
Sep
Invierno
Nov
Primavera
RELACIÓN ENTRE LA PRODUCCIÓN DE
PASTOS Y LA LLUVIA (EN CICLOS
NORMALES)
Producción de Forraje
lluvias
80
70
60
50
forraje
40
30
20
10
0
Ene
Verano
Mar
Verano
May
Otoño
Jul
Invierno
Kg Ms/ha/día
Sep
Invierno
Nov
Primavera
Rodeo de cria
•
•
•
•
vacas
Vaquillonas
Terneros
Toros/toritos
MANEJO REPRODUCTIVO DEL RODEO DE
CRIA
O N D
Servicio 1
F M A
Dest 1
E
F
M
A
M
J
J
A
Parición 1
S
O
N
D E
Servicio 2
RELACIÓN ENTRE LA PRODUCCIÓN DE PASTO Y EL
MANEJO REPRODUCTIVO
P r o d u c c ió n d e F o r r a je
80
70
60
50
40
30
20
10
0
E ne
M ar
M ay
Ju l
S ep
Nov
V e ra n o
V e ra n o
O toño
In vie rn o
In vi e rn o
P ri m a ve ra
K g M s / h a / d ía
O
N
D
Servicio 1
E
F
M
A
M
J
J
Parición 1
A
S
O
N
D
Servicio 2
E
F M
Dest 1
Rodeo invernada
Categoría
Peso
Entrada
Peso Salida
Duración
GDP
V
NovilloBritánico
180
400
12 meses
0,600
Novillo
Holando
180
600
24 meses
0,600
Novillo Indico
170
450
15 meses
0,600
Vaquillonas
170
300
8 meses
0,600
Vacas
350
450
6 meses
0,600
Relación entre la producción de forraje y el ritmo de
engorde en invernada
Producción de Forraje
80
70
60
50
40
RITMO DE ENGORDE
30
20
10
0
Ene
Verano
Mar
Verano
May
Otoño
Jul
Invierno
Kg Ms/ha/día
Sep
Invierno
Nov
Primavera
RELACION ENTRE PRODUCCION DE LECHE,OFERTA DE PASTOS,
Y DEMANDA DE LA INDUSTRIA
Producción de Forraje
Producción natural de leche
80
70
60
50
40
PRODUCCION DE LECHE PARA INDUSTRIA
30
20
10
0
Ene
Verano
Mar
Verano
May
Otoño
Jul
Invierno
Kg Ms/ha/día
Sep
Invierno
Nov
Primavera
MANEJO DE LA BASE FORRAJERA
Verdeo invierno
Verdeo verano
N
D
D
E
F
M
Pasturas
A
M
Reservas
J
J
A
Pasturas
S
O
Principales actividades productivas
forestales
- Actividades intensivas:
- Vivero forestal
- Actividades extensivas:
-
Bosque implantado
Manejo de bosque nativo
Sistemas silvopastoriles y agroforestales
Manejo de productos no maderables del
bosque
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