Café en Nicaragua
Preparado por Natalia Heredia
Producción
• El Café se cultiva en las regiones
montañosas del centro del país,
especialmente en las partes volcánicas.
• El Café es uno de los productos agricultivos
más difícil de producir. Lleva mucho
terreno, trabajo y también muchos años
para que un árbol sea productivo.
• Debido al tipo de terreno en cual se tiene
que cultivar, el transporte se hace mucho
más difícil. Esto causa muchos problemas
para el mantenimiento de la industria.
• La altitud hace que haya menos oxigeno,
así los árboles de café se cultivan más
despacio, pero el sabor se mejora y la haba
de café es más delicada y rica. Lleva
aproximadamente 4 a 5 años para cultivar
un grano.
Producción
• Las condiciones que necesita el café son muy
particulares. El tiempo no puede ser ni muy
frío ni muy caluroso, ni muy seco ni muy
húmedo, y los árboles de café necesitan sol,
pero solo por unas horas al día. Nicaragua y
mucho de Centroamérica es ideal para estas
condiciones.
• Coffeea arabica es lo que se cultiva en
Nicaragua. Es de una alta calidad. Coffeea
robusta es otro tipo que se encuentra en otras
partes del mundo.
• Mucho del café que se cultiva en Nicaragua se
crece por granjeros en una escala muy
pequeña.
Producción
• 9 meses después de que las flores aparecen, las habas están maduras y
listas para sacar del árbol.
• La principal cosecha dura casi 4 meses.
• Es muy difícil es proceso porque en Nicaragua cada árbol madura en un
tiempo diferente, y en cada árbol hay habas maduras y no maduras.
Los trabajadores tienen que fijarse muy bien en cada rama y tienen
que volver a los mismos árboles. Esta parte de la producción lleva
mucha labor intensiva.
• El proceso que se usa en Nicaragua se llama el proceso mojado. Las
habas se remojan en agua para sacar las impuridades y las que no están
maduras se caen al fondo y no se usan. Después se fermentan en un
recipiente de agua muy grande para sacar la capa pegajosa de la haba.
En otros partes del mundo se usa otro proceso.
Historia
• Se empezó a cultivar en una escala grande en
Nicaragua en los años cincuenta.
• Por un siglo, empezando en 1870, el café fue la
exportación más importante.
•En 1992, más terreno fue dedicado a la producción de
café que cualquier otro producto.
•Normalmente en los años ochenta, se producían
210,000 hectáreas por año.
•La producción bajó un poco en los años ochenta, pero
en 1989 todavía se cultivaron 42,000 toneladas de
habas de café.
Paro de Crecimiento
y
Problemas
• La falta de buena transportación para los productos de café.
• La preocupación ecológica sobre el uso de tanto terreno para la
producción de café en la parte volcánica del lado Pacifico.
•Otros productos agricultivos han empezado a crecer y
expandirse en este país.
•Nicaragua es uno de los países más pobres, con mucho
desempleo (24%), mucha deuda externa, y una bajo PIB por
cápita EUA ($2,500).
Comercio Justo
• Se origino por los precios bajos que recibían los
Nicaragüeños por su café a causa de la gran
inversión del World Bank en la industria de café en
Vietnam.
• La cantidad de café que produce Vietnam, café de
una calidad mas baja que el de Nicaragua, a hecho
que el precio del café baje drásticamente, de 3
dólares la libra a 51 centavos la libra.
• El gobierno de Nicaragua debería tener fondos
para los que cultivan café (a causa de la
fluctuación de precios) pero debido a la
corrupción, este dinero no es accesible a las
personas a quienes les corresponde.
• Este programa se dedica no solo a fijar el precio
mínimo del café, pero a asegurar que haya
condiciones decentes de vida y trabajo.
Comercio Justo
• Comercio Justo solamente ayuda a los que cultivan café en
una escala muy pequeña. En Nicaragua, el 64% del café
viene de los cafeteros que producen en una escala
pequeña.
• Starbucks participa y es la única empresa certificada para
vender café de comercio justo en 23 países del mundo.
• La calidad del café de Nicaragua lo hace muy adecuado
para participar en el mercado orgánico.
• Miles de granjeros de Nicaragua han solicitado participar
en este programa, pero no los van a aceptar hasta que
haya una demanda suficiente para estos productos.
• Solo 1/5 del café de comercio justo importado a los
Estados Unidos se vende a los precios de comercio justo.
Pregunta para la clase
¿Deberíamos seguir tratando de ayudar Nicaragua con
este programa de Comercio Justo o ayudarles en otra
forma (mejores formes de transporte para lo que
cultivan, una compañía estatal)?
Bibliografía
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http://www.photius.com/countries/nicaragua/economy/nicaragua_economy_coffe
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http://www.student.uit.no/isu/imagedir/coffee-cup-ivory-solid-steaming.jpe
http://www.organicconsumers.org/starbucks/nicar.cfm
http://www.starbucks.com/aboutus/fairtrade.asp
http://www.theage.com.au/ffximage/2005/07/10/beans_1107.jpg
http://www.cia.gov/cia/publications/factbook/geos/nu.html
http://www.nicanet.org/labor/coffee-famine.php
http://kaffee.netfirms.com/Coffee/CoffeeProduction.html
http://www.caphai.com/flowering_coffee_tree.jpg
http://www.hollandbymail.com/coffee/
http://www.changemakers.net/journal/01march/herbst.cfm
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