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Nº 002
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Berenjenas con miel
Ingredientes:
- 500gr berenjena ya rebozada
- Aceite de oliva
- Sal
- Miel
Freir en aceite de oliva, quedan mejor en freidora.
Ponerlas en una fuente y coloca antes un trozo de rollo de papel de
cocina para que absorba el aceite.
Con una cuchara irlas regando con miel de caña.
Espero que os gusten, es un plato típico de Málaga y a nosotros nos
encantan.
Guisantes con Atún
Ingredientes:
- 300 gr de guisantes finos congelados
- 600 g de atún cortado en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 5-6 tomates de rama
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cubito de caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
Comencemos. Vamos a preparar la salsa. Pela los tomates, el truco
para que salga bien la piel consiste en poner agua a hervir y escaldarlos
durante 30 segundos. Después de pelados trocéalos y en un sartén con
cuatro cuchadas de aceite ponlos a sofreir. Salpimienta y añade una
cucharadita de azúcar. Cuando esté hecho resérvalo.
Mientras se prepara el sofrito, cuece los guisantes. Ya sabes que no es
necesario dejarlos descongelar. Estarán hechos en 10 minutos. Una vez
cocidos con sal, retíralos y sumérgelos en agua fría para que conserven
el color verde.
Trocea el atún y límpialo bien. Pela los dientes de ajo y pártelos en
láminas. En una sartén añade dos cucharadas de aceite y sofríe el ajo,
seguidamente ve haciendo el atún dorándolo por ambos lados.
En un vaso con agua muy caliente, disuelve el caldo de pescado y
añádelo al atún dejando que llegue a ebullición. Después incorpora la
salsa de tomate y los guisantes. Déjalo cocer todo durante cinco
minutos, no mucho más porque el atún se pasa y no está rico.
Profiteroles con chocolate
chocolatenahorias
Ingredientes:
-Una bolsa de profiteroles
-150 g de chocolate negro
-1 cucharada de mantequilla
-1 cucharada de azúcar glas
-Unas gotas de extracto de esencia de naranja
Extraemos de la bolsa los profiteroles y lo dejamos descongelar en una
bandeja a temperatura ambiente, si no tenemos prisa la noche anterior
los dejamos en el frigorífico para que se descongelen lentamente y los
sacamos, a temperatura ambiente 20 minutos antes de servir.
Seguimos con la elaboración del chocolate. Ponemos en un bol de
cristal el chocolate, la mantequilla y el azúcar glas.
Introducimos en el microondas a potencia mínima, para que se derritan
todos los ingredientes.
Removemos con una cuchara y añadimos la esencia de naranja.
Los colocamos en un plato, ponemos un poco de chocolate por encima
y servimos.
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