Oportunidades para productos
organicos y comercio justo en
Europa
Juan Andres Santelices
FAIR BUSINESS ALLIANCE LTD.
[email protected]
Escenario actual en Europa
La crisis financiera que se inicio en el ultimo trimestre del 2008, ha traido un
sin fin de consecuencias en Europa. Entre ellas se encuentran, cifras records
en desempleo, cortes de beneficios sociales, incrementos inflacionarios, baja
en la cantidad de dinero disponible de las familias,bajas dramaticas en las
compras de bienes muebles e inmuebles, las menores tasas de prestamos en
decadas. En fin podriamos hablar todo el dia sobre esto, pero lo que hay tener
encuenta es que las familias se han visto drasticamente afectadas y por ende
el consumo de muchos bienes ha bajado y esto ha afectado a todos los
sectores incluyendo a los productos alimenticios y no alimenticios con
certificaciones como la organica y comercio justo (Fairtrade) entre otras.
Asimismo la crisis relacionada a la seguridad alimentaria a nivel mudial ha
hecho que los precios de muchos productos se disperen y que exista mucha
inestabilidad en estos mercados.
Exiten nuevas oportunidades para los productores que sepan responder
rapidamente a los cambios que experimentan los consumidores en estos
tiempos de inestabilidad y volatilidad.
El mercado organico en el Reino Unido
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Algunas cifras del comportamiento del mercado organico:
– Las ventas de productos organicos tuvieron un valor de £1,731 millones
(libras esterlinas) durante el 2010, lo que representa una caida del 5.9%
respecto del anio anterior.
– Esta caida es mucho menor a la del 2009 donde en coparacion con el 2008
el mercado cayo un 12.9%
– El 86% de los duenos de casa compran productos organicos. En promedio
cada uno compro 15 veces productos organicos durante el 2010 en
comparacion a las 16 veces del 2009.
– Los productos lacteos y las frutas y verduras son las categorias mas
populares, representando un 30.5 y 23.2% respectivamente.
– Las ventas de productos organicos siguen siendo atrayentes a
consumidores de los diferentes estratos sociales, un tercio de estas
ventas provienen de las personas en los estratos mas pobres.
– Las ventas en los supermecados cayeron un 7.7% llegando a £1,252
millones.
Ventas de productos organicos en Reino Unido
1995 - 2010
Como se distribuyen las ventas en el mercado
organico del Reino Unido
Otras cifras del mercado organico en el Reino
Unido
Resumen del mercado organico en otros
paises de Europa
– El mercado para productos organicos tanto nacioanles e
importados mas grande de Europa, sigue siendo Alemania,
seguido de Francia, Reino Unido e Italia. Durante el 2009 el
crecimiento se estanco debido a la caida de precios
internos a pesar del leve crecimiento en ventas.
– En Francia se encuentra la distibucion mas equitativa en
cuota de mercado entre las tiendas especializadas en
productos organicos y los supermercados (40% y 42%
respectivamente).
– El 25% de los productos organicos vendidos en Italia fueron
vegetales durante el 2009 y en conjunto con las frutas
crecieron 38% en ese periodo.
– Dinamarca, Austria y Suiza alcanzan los mayores consumos
per capita y alcanzaron los mayores cuotas de gasto por
consumidor en alimentos y brevajes organicos.
El comercio justo
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Fair Trade Es un movimiento social
organisado y una opcion de mercado que
propende ayudar a los productores en
paises en desarrollo a promover
sustentabilidad. El movimiento promueve
el pago de “precios jsutos” asi como
estadares medio ambientales y sociales.
Fairtrade certification Fairtrade o Max
Havelaar, conocida como Fair Trade
Certified en Canada) es un sistema de
certificacion de productos que permite a
las personas identificar productos que
consiguen aprobar estandares laborales,
medio ambientales y de desarrollo
acordados previamente. Estos son
custodiados y desarrollados por FLO
International, y un cuerpo certificador
llamado FLO-CERT, el sistema incluye
auditorias independientes de los
productores realizadas por FLO-CERT.
Rainforest Alliance y Fair for life, entre
otras certificaciones de comercio justo
que tienen una puequena cuota de
mercado.
El comercio justo en el Reino Unido
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Las ventas crecieron mas de
40% durante el 2010
Ventas llegaron a cifra record
de
£1.17
billones
(libras
esterlinas)
Categorias como té, café,
condimentos
y
cosmeticos
incrementan sus ventas
Cada dia se consumen 3.1
millones de bananas Fairtrade.
Fruta fresca, algodon y flores
bajan sus ventas en igual
periodo.
Los confites de chocolates
cuadruplican sus ventas en
comparacion al 2009.
Algunas cifras y datos del
mercado del cacao
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La produccion anual de cacao es de 3.5 millones de toneladas.
Se espera la demanda alcance las 4.5 millones de toneladas el 2020.
Con una demanda que sobrepasa la oferta, la industria del chocolate podria
aproximarse a una crisis.
La calidad de vida de casi 50 millones de personas dependen del cacao.
Mas del 90% de la produccion mundial de cacao, es producida en 5.5
millones de pequenas fincas.
El valor del mercado global de confites de chocolate alcanzo los US$ 79.4 bn
en el 2010. El Reino Unido aporto con US$5.2 bn (£3.2 bn).
Los productores de cacao reciben actualmente cerca del 6% del precio
pagado por los consumidores en los paises ricos, comparado con casi el
16% que reciian a fines de los 80s.
Alrededor de 122,000 productores de mas de 60 organizaciones y de 18
paises se benefician de la comercializacion de cacao Fairtrade.
Precio minimo de US$2,000/tonelada mas US$200/ton como premio
Fairtrade.
Adicional a esto otros US$300/ton por cacao Fairtrade certificado ademas
organico.
Como han aumentado las ventas de confites
de chocolate Fairtrade en el mercado retail del
Reino Unido
El mercado del cacao 1994-2011
Comparacion de los precios Fairtrade y New York
El mercado del café Arabica 1989-2011
Comparacion de los precios Fairtrade y New York
El mercado de café Robusta 1989 -2011
Comparacion de los precios Fairtrade y Londres
(LIFE)
El caso de nuez amazonica o nuez de Brasil
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El precio actual de nuez amazonica esta
alrededor de 5.10 US$/lb (conv) y 5.50
US$/lb (org). El 2008/09 estuvo entre 1.40
y 1.80 US/lb. El precio minimo Faitrade es
de 1.80US$ /lb para el producto
convencional y de 1.92 US/lb para el
organico.
Asi entonces el precio minimo Fairtrade
actua como un buffer en tiempos de
precios bajos, para cubrir los costos de
produccion.
Este producto no se transa en bolsa por
lo que no es posible tener precios a
futuro, haciendo su comercializacion
mas compleja y riesgosa para los
productores.
Los precios organicos en el Fairtrade
tambien son mayores a los precios
pagados por producto convencional.
Resultados de algunas encuestas
• Consultados compradores en Reino Unido, Francia, Alemania y
Espana, mas del 50% espera comprar mas alimentos y
brevages con corte etico.
• Produccion local fue el punto etico que puteo las preferencias,
y le siguen en el segundo lugar Fairtrade y proteccion animal.
• En el Reino Unido el 31% de los encuestados espera comprar
mas productos de comercio justo, segido por Francia (24%),
Alemania (10%) y Espana con (7%).
Que tipo de sello ha usado en los pasados 6 meses
para ayuderle a tomar desiciones de compra?
next six monthWhich labels do you intend to use in the next six months?
taken from the time the survey was run in December 2008) in the UK
(Last and s
Products from developing countries
Product with a low carbon footprint
Sustainable wood sourcing
Sustainable fish sourcing
Organic farming
Nutritional content
Energy eficiency
Fair trade
British products
0
Last 6 months
10
20
Next 6 months
30
40
50
60
Sophisticated consumers demand more: Organic
Monitor (April 2010)
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“The last trend is that consumers are becoming more sophisticated and more informed.
Originally, consumers were buying organic food for health reasons and ecological
reasons. However, that’s really changed. Consumers still care about the environment and
climate change has made the environment more important today, and they are also
concerned about the chemicals in products and are buying more natural products that are
‘free from’, additives, synthetic colourings and preservatives etc.
“Consumers are also asking where is the product coming from, where is it grown, is it
ethically sourced, and locally grown, and they’re asking about the carbon footprint of
product, and don’t want to buy a product that has been flown halfway across the world.
“What we are seeing is that organics is only part of the equation, when consumers are
buying organic foods they want more, they are looking at sustainability and sustainable
values. Companies are highlighting their products with attributes such as sustainable
values - fair trade, ethical sourcing, carbon neutral, local sourcing, promoting biodiversity,
ecological packaging, energy usage and efficiency and reducing waste.”
“Now the certification agencies are really responding to this by adopting some of these
sustainable values. Organizations such as the IMO have a For Life certification scheme for
corporate social responsibility as well as fair trade, Eco-Cert has a fair-trade scheme, and
IBD certification’s EcoSocial label in Brazil has extended its certification to biodiversity.”
Que proyecciones hacen los expertos
Que pasa con mercados organicos y Fairtrade
en los proximos 6 a 12 meses?
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Fruta fresca
– Banana se mantienen
– Interes en frutas tropicales como mango puede crecer
– Otras frutas bio y fairtrade bajan en comparacion al 2010
– Crece en paises del norte de los Alpes e Italia, complejo para
Espana, Portugal y Grecia
– En Suiza se pronostica una baja para fruta organica en los
grandes supermercados.
• Concentrados, pulpas para jugos de fruta
– Alto interes en naranja y pina
– Interes en mango, banana, maracuya y guava
– Manzanas no presentaria variedad
Que pasa con mercados organicos y Fairtrade
en los proximos 6 a 12 meses?
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Cacao
– Oragnico se mantiene y Fairtrade debiera crecer ligeramente
– Crece porque no hay suficiente oferta.
Azucar
– Alto interes y debiera crecer por baja oferta para Fairtrade/organica
Frutos secos y nueces
– Nueces aumenta interes en estas pero crisis economica podria hacer
bajar su consumo
– Fruta seca tropical es intereante y podria crecer, pero la amaneza de la
crisis es una nube sobre estas tambien.
Cosmeticos
– Crecen y cosmeticos con ambas certificaciones creceran mas, esta de
moda.
Textiles
– Se mantendran y el organic podria crecer levemente.
Recomendaciones
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Producir de acuerdo a la demanda.
Estudiar mercados y contratar apoyos para giras y exploracion de
mercados.
Tener equipos profesionales en la administracion, procesamiento y
comercializacion.
Asegurarse de contar con buenos directivos y consejos de
administracion dentro de las organizaciones.
Ligar produccion organica y Fairtrade a cambio climatico, por medio
de proyectos REDD, pagos por servicios medio ambientales y captura
carbono. Asimismo ligarla a la conservacion de la vida silvestre.
Tener cuidado con la votalidad de los precios, pues estos podrian
seguir altos por un tiempo debido a la crisis de seguridad alimentaria,
pero los mercados entran en segunda crisis y consumidores tienen
menos para comprar, oferta tederia a la baja y eso podria hacer bajar
precios. Por ello no planificar con precios no muy altos.
Recomendaciones
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Compreder diferencias entre mercados en Europa y Estados Unidos.
Diversificar compradores, no quedarse solo con supermercados o un
solo comprador.
Diversificar mercados destinos, exportando a mas de un pais.
Explorar paises fuera de Europa y Estados Unidos.
No cerrar puertas a mercados sin certificacion.
Si es posible abrir oportunidades en mercados de los No aliemntos,
tales como; textiles y cosmeticos
Muchas gracias por su tiempo
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