UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BEATRIZ GUERRERO
Producción de carne en bovinos.
Morbilidad
Es el número de enfermos encontrados
dentro de la población.
Expresado en %, referente a los detectados
enfermos.
80 % problemas respiratorios.
10 % problemas digestivos.
5 % problemas claudicantes y traumatismos.
5 % factor humano.
Factores relacionados con la
morbilidad
•Merma
•Transporte
-Tiempo de viaje
•Manejo recepción
•Inspección
•Hacinamiento
Merma
Es la disminución del peso en el ganado que
se compra y se transporta de un lado a otro.
Diferencia entre peso de compra y peso de
recepción.
Es importante para arrancar, mantener, y
finalizar una operación positiva; es decir, si el
animal se le deja que descanse las siguientes
12 a 24 horas después de su llegada y se le
brinda lo necesario para recuperar esos kilos
perdidos, la operación , será entonces más
redituable
siendo necesario personal
capacitado y suficiente, para la recepción de
este ganado.
Se da por medio del conocimiento del lugar de
origen, el peso de venta y el tiempo de
transporte.
Todo animal acopiado, embarcado y
movilizado, sufrirá una disminución de peso,
consistente en la pérdida de líquidos
principalmente por: Micción, Excreción,
Salivación, Evaporación, Jadeo, etc.
Se da mediante la suplementación con
proteínas, pues proporcionan aminoácidos
que tornan mas lento el efecto catabólico y
llegan a hacer que se revierta este efecto.
En estos casos, en algunas regiones del país,
se utilizan anabólicos inyectables.
(Metandianona, Undecilato de Boldenona,
etc.)
1.- Reposo
2.- Rehidratación
3.- Rúmen
El transporte del ganado debe hacerse de
preferencia en las tardes o noches, cuando el
calor cede y la humedad no es tanta.
El transportista tiene mucho que ver en el
estado en el que llega el ganado al corral y
sus posibles complicaciones.
Se estima que entre mas tiempo se emplee
en el viaje, se correrá mas riesgo para
complicaciones de la salud.
1 – 8 hrs de viaje, sin problemas.
8 – 24 hrs de viaje, problemas ligeros para
aceptar el alimento.
24 – 36 hrs de viaje, morbilidad moderada a
alta.
Es importante tener conocimiento de los
lugares de origen, por lo siguiente:
 Enfermedades
 Predisposiciones
 Manejos previos
 Zonas sucias
 Problemas en el corral, con lotes
provenientes de esa zona.
Aretado.
Vacunación Nasal (IBR y PI3) No termo sensible.
Vacunación con Viral Inyectable (No citopática).
Vacunación con Bacterina Clostridial 10 cepas.
Desparasitación y vitaminado (Ivermectina al 1% y vitamina
E y Selenio).
Aplicación del Pour On (Para evitar y controlar la mosca).
Anabólicos.
Castrado.
Descorne.
Aplicación de Antiséptico y desinfectante en heridas y
cuernos.
Determinación de la temperatura rectal (mas de 39.5 C, se
considera con
fiebre, entonces debemos aplicar un
antibiótico, y antiinflamatorio no esteroidal, como
Profilaxis.
Es un verdadero problema, cuando el tiempo
de transporte fue de más de 2 días y los
animales pesan menos de 180 kg. Pues en
estos casos, siempre estaremos
enfrentándonos a mermas muy agresivas de
más del 18 %, siendo esta una merma tisular.
A este ganado se le clasifica de Alto Riesgo, y
lo contrario es de Bajo Riesgo.
Se debe de mover a los animales, para
observar todo lo que pudiera ser anormal
(revisión general, todos los sistemas).
Esto implica desde revisión de mucosas,
temperatura rectal, FC, FR, movimientos
ruminales y revisión del estado aparente de la
piel y el pelo.
Una de las tareas del profesionista de la medicina
veterinaria es preservar la salud de los animales,
evitando que estos se enfermen y tratar
clínicamente el bajo porcentaje de enfermos.
Por esto:
El objetivo de realizar un análisis sobre la morbilidad
en bovinos de carne en corral , le da sentido a
realizar este trabajo
para fortalecer nuestro
conocimiento en el área.
DATOS DEL HATO GANADERO
MR Agropecuaria S.A. de C.V :
Carretera el limoncito- Bachoco. Navolato,
Sinaloa.
Cuenta con 51 corrales, de los cuales 3 son de recepción.
Población
3585 Animales
2843 Machos
727 Hembras
Dieta integral :
Grano(maíz), canola, minerales, urea, afrecho, alfalfa, melaza,
Procreatin 7 y cebo; sirven 2 veces/día: 40 % AM y 60T% PM
Corral
Cabezas
Superficie
m² por cabeza
Recomendado
5
68
488.4
m²
7.18 m²
884 m²
11
60
488.4
m²
8.14 m²
780 m²
16
48
908.6
m²
18.92 m²
624 m²
24
60
717.65 m²
11.96 m²
780 m²
29
90
503.24 m²
5.59 m²
1170 m²
30
40
440
m²
11
m²
520 m²
31
13
408
m²
31.38 m²
169 m²
39
75
897.92 m²
11.97 m²
875
m²
45
52
601.89 m²
11.57 m²
676
m²
51
69
729
10.56 m²
897
m²
m²
Se deberá tener mucho cuidado al llevar a
cabo esta tarea, pues existen biológicos con
indicaciones importantes, tales como:
Vía de administración.
Sitios de aplicación.
Volumen a aplicarse.
Contraindicaciones.
T1
T2
T3
Antibiótico LA
Antiinflamatorio
Antibiótico IV + LA
Antiinflamatorio
Vitaminas
Antiinflamatorio
Antipirético
Vitaminas
Reconstituyentes

Separar animales enfermos de los sanos para
ser tratados.

Capacitación del personal.
Instalaciones adecuadas.
Mejorar la higiene de instalaciones, (limpiar
corrales, bebederos, etc.).


CONTROL DE VECTORES
De preferencia se recomienda se
apliquen
biológicos.
(antes
embarque) en la explotación
primaria, o sea vaca becerro.
La morbilidad presente en el hato puede ser
multifactorial:
Falta de mantenimiento e higiene en las
instalaciones, disposición de los trabajadores
para cumplir con sus respectivas labores
generando fallas en el manejo y fracaso en la
prevención ó adquisición de animales
riesgosos que demoran el procesado.
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MANEJO DE LA MERMA Y SU RELACION CON LA …