Cultive Biointensivamente ®
Teoría-practica
Cultivar mentes, Cultivar suelos, cultivar Alimentos
Agricultura Industrial
 La agricultura industrial es aquella agricultura que se
centra en la producción masiva de un solo producto pero
conlleva un alto nivel de tecnificación y necesita una alta
inversión de capital, requiriendo normalmente trabajo
externo y ayuda de especialistas.
 Una característica esencial es la orientación en las
explotaciones agrícolas y ganaderas hacia un producto
determinado, y esto da lugar a los monocultivos.
 Es la última etapa del proceso de intensificación de la
agricultura que conlleva a un desplazamiento de la
agricultura de mediana escala para dar paso a la gran
industria del campo, integrada a los agronegocios y a las
cadenas de exportación.
Agricultura sin agricultores
Wikipedia
Agricultura Orgánica
La agricultura ecológica es un sistema para cultivar una explotación
agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos
naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos
genéticamente modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir
las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez
que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente.
Todo ello de manera sostenible y equilibrada.
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: Trabajar con los
ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los
suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el
mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad
genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta
de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo
de forma saludable.
¿Agricultura orgánica Mecanizada?
Wikipedia
Agricultura Industrial
De exportación, no alimenta a humanos
Depreda las mejores tierras de cada país
Se exportan nuestra agua y nuestros suelos
Nuevo colonialismo, Relaciones de poder
(imperio, Harvard, De Negri
Biodiversidad en América Latina (A. Toledo)
Informe Planeta Vivo 2006
Agricultura orgánica sustentable en pequeña
escala basada en técnicas agrícolas ancestrales
de diferentes culturas y épocas, sustentadas
científicamente por John Jeavons y agrupadas
en 8 principios.
De autoconsumo en tanto se adquieren las
habilidades practicas suficientes para alcanzar
la máxima producción sustentablemente
Es un estilo de vida
Si quieres ser feliz una hora, embriágate.
Si quieres ser feliz un día, mata un cerdo.
Si quieres ser feliz una semana, haz un bonito viaje.
Si quieres ser feliz un año, cásate.
Si quieres ser feliz toda la vida, hazte agricultor.
Anónimo Chino
CULTIVOS, RENDIMIENTOS, SUPERFICIES CON EL METODO BIOINTENSIVO
Hortalizas
CULTIVO
CPPP USA
(En fresco)
Kg/año
RENDIMIENTO
USA
Kg/10 m2
RENDIMIENTO
POTENCIAL
BIOINTENSIVO
Kg/10 m2
AREA
NECESARIA
m2
AREA INICIAL
SUGERIDA
m2
7.8
13.9
45-88-190
1.7
1.0
10.5
D (1.8)
22.0
N/D
61-92-245
45-91-245
1.7
0.4
1.0
0.2
SANDIA
3.2
6.0
6.9
11.0
8-15-31
23-45-145
4.2
2.7
2.0
1.0
PEPINO
1.8
9.3
72-144-264
0.3
0.2
EJOTE
0.7
3.7
13-33-49
0.5
0.2
ZANAHORIA
3.5
26.7
45-68-182
0.8
0.4
MELON
3.4
9.0
23-33-66
1.5
1.0
TOMATE
LECHUGA
CEBOLLITA
ELOTE
TOTAL
10.0
Los pequeños productores pueden recuperar su rol de proveedores
CULTIVOS, RENDIMIENTOS, SUPERFICIES CON EL METODO BIOINTENSIVO
Cultivos calóricos
CULTIVO
CPPP USA
(En fresco)
Kg/año
RENDIMIENTO
USA
Kg/10 m2
RENDIMIENTO
POTENCIAL
BIOINTENSIVO
Kg/10 m2
PAPA
23.6
CULTIVOS CALORICOS
23.8
45-91-354
CEBOLLA
8.1
31.1
45-91-245
AREA
NECESARIA
m2
AREA INICIAL
SUGERIDA
m2
5.2
2.5
1.8
0.5
TOTAL
10.0
CULTIVOS CALORICOS (GRANOS)
TRIGO
1.4
1.7
1.8-4.5-11.8
3.1
2.5
AVENA
1.5
D
1.3-3.1-5.9
4.7
2.5
FRIJOL
2,7
1.2
1.8-4.5-10.9
6.0
5.0
TOTAL
10.0
No cultivamos solo hortalizas
Diversidad
Productos sanos y deliciosos ¿Solo para exportar?
Crisis actuales
Climática, energética, financiera,
económica, de alimentos, de agua
Las crisis actuales y futuras están
interrelacionadas
Todas las crisis tienen un denominador
común: Nuestros hábitos de consumo
El problema y la solución.
La paradoja del hambre
Nunca en la historia se había obtenido una
cosecha tan grande de alimentos como en el 2008
Jamás hubo 1020 millones de hambrientos
Nunca hubo tal epidemia de obesidad
Nos aferramos a un modo de producción equivocado.
Pensad globalmente, comed localmente
Los alimentos producidos en Almería España, viajan hasta
4,000 kilómetros para llegar a sus consumidores, eso
consume mas energía que producirlos.
“No comáis alimentos impuros traídos de países lejanos,
sino comed siempre de vuestros arboles. Vuestro Dios sabe
bien lo que os es necesario, y donde y cuando
Y el da a todos los pueblos, de todos los reinos, los alimentos
mejores para cada uno de ellos”
Jesús y los Esenios, pagina 42
¿ Son culturales los hábitos alimentarios?
¿Eres lo que comes?
Mali 26
¿Eres lo que comes. . . .o lo
que compras?
Alemania 500
Animales Sacrificados por año
Miles de millones solo en Alemania
332.100.000 gallinas de cría intensiva,
40.200.000 cerdos,
24.000.000 de gallinas para caldo,
20.300.000 pavos
14.200.000 patos
4.100.000 bueyes
1.000.000 de gansos
900.000 ovejas y cabras
7.500 caballos.
“Las personas inteligentes no comen nada que tenga ojos”
Alemania 500
Salud
Corazón
Diabetes
Hipertensión
Cáncer
Isquémicas
Tumores
Derrames
Obstrucciones
Pulmonares
Intestinales
Cardiovasculares
Nutricionales
Tiroides
Artropatías
Metabólicas
Digestivas
Esófago
Hernias
Cirrosis
Alergias
Asma
¿De que enfermamos y morimos?, Tsunami de cáncer.
Plaga planetaria
¿Cuánta
basura
produces?,
¿Qué haces
con ella?
Plásticos
México más BASURA que MAIZ
Maíz 18 M toneladas por año, basura 20 M toneladas
Reducir: Una parte importante de la basura es
aire, contenido en envases y latas
Reusar: Antes de tirar sus envases, cartones,
papel, plástico, trate de darle un nuevo uso
Reciclar: Prepare su basura para ser reciclada
Rechazar: Consumo responsable, no
consumidor domesticado, no a la moda
¿Y su orina y su excremento también son basura?
Guatemala 75
Consumidores domesticados
USA 342
Un estadounidense en 77.9 años
Manejara 1,000.000 de kilómetros, (gasolina de 3 buques cisterna)
Se come 632 pizzas
Consume 14,518 golosinas (12 carritos de supermercado llenos)
Come o bebe 12,888 naranjas (torre 3 veces más alta que la Eiffel)
Devora 4,462 kilos de papas
Se come en hamburguesas un equivalente al peso de un auto
Consume 8 hornos de microondas, 10 Tv y 13 autos
Usa más de 4.5 millones de litros de agua (2 albercas olímpicas)
Produce la basura equivalente a 5 camiones recolectores
Usa 656 barras de jabón
Fuente: National Geographic
¿Ciudadanos responsables o idiotas sociales y consumidores voraces?
Medallas de oro en obesidad infantil, diabetes y consumo de refrescos
México 190
“¿Quién es mas rico, el que mas tiene o el que menos necesita?”
San Francisco de Asís
Ecuador 31
http ://www
Países mas poblados
País
Población
Muertes*
Nacimientos*
China
1,338,853,920
3.45
1.7
India
1,166,003,253
4.3
1.2
USA
305,605,042
12.6
7.3
Indonesia
240,573,892
21.3
6.9
Brasil
198,750,788
25.3
8.6
Pakistán
176,312,453
23.2
6.4
Bangladesh
156,722,760
25.7
7.1
Nigeria
149,206,438
12.8
5.8
Rusia
140,000,357
14.0
20.3
Japón
127,112,982
26.8
31.5
México
111,619,117
1M
14.3
http://www.breathingearth.net/
*1/C Segundos
27/06/09, 24.00
Pensad
globalmente
Comed localmente
La tierra nos ama
Ley del retorno de los
Incas
No se debe tomar nada
de la Pacha Mama sin
dar algo a cambio
Trabaja en armonía con los sistemas naturales de la tierra.
No usa agroquímicos, pesticidas, herbicidas, maquinaria y
combustibles fósiles.
Tiene la capacidad, cuando sus principios, técnicas y soluciones
practicas son usados apropiadamente, de producir cosechas dos
a seis veces mayores que la agricultura convencional usando:
66 al 88%
50 al 100%
94 al 99%
menos agua
Menos nutrientes en forma de abonos orgánicos
Menos energía, en todas sus formas
Con los recursos existentes en toda comunidad rural
Forma suelo 60 veces mas rápido que la naturaleza
Si no se usa apropiadamente, agota el suelo mas
rápidamente que la agricultura convencional
Requiere invertir tiempo para capacitarse y
obtener la máxima producción
No hay recetas, cada quien debe vivir
experiencias
El trabajo es manual
La agricultura orgánica es un estado de conciencia
El Método Biointensivo es:
Agricultura orgánica en pequeña escala, con bajos insumos y
alta productividad.
La posibilidad de producir más alimentos en menos espacio.
Vida abundante en poco espacio por medios naturales.
Una manera de cultivar la tierra en armonía con la naturaleza.
Producir alimentos conservando y aun incrementando la
fertilidad del suelo.
¿Cuál definición le gusta mas?
Método Biointensivo
Rendimientos de 200, 400% o más.
Consumo de 1/3 a 1/31 de agua.
Usa 1/100 de energía mecánica o humana.
No usa agroquímicos.
No agrede al ambiente o a la vida.
No usa maquinaria ni herramientas costosas.
En pequeñas superficies produce abundantes
alimentos, sanos y de alta calidad, para nosotros y
para el suelo.
Forma suelo mas rápido que la naturaleza
¿Cuáles son las “desventajas” del método?
Desde hace 10,000 años,
los agricultores
producen sus alimentos
y guardan su semilla
¿Soberanía o seguridad alimentaria?
Nuestros alimentos, nuestra cultura
Nuestros gustos,
Nuestra gente
Quien controle las semillas controlara a los pueblos
Principios del Método Biointensivo
1. La doble excavación
2. Uso de composta
3. La siembra cercana
4. Asociación y rotación de cultivos
5. Semillas de polinización abierta
6. Cultivo de carbón
7. Cultivo de calorías
8. Integración de principios
Estos principios son los “Mandamientos” del Método Biointensivo
Alimentos sanos
¿Pero como?
Doble excavación
Palo fierro
Piel de llama
Estribo
Muelle de auto
Composta y abonos orgánicos
Composición de la orina humana
Orina:
1 – 1.3 litros por persona por día.
Contenido de humedad …………………………………………….
Nitrógeno …………………………………………………………………..
Fósforo ………………………………………………………………………
Potasio ……………………………………………………………………….
Carbón ……………………………………………………………………….
Calcio …………………………………………………………………………
Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35
%
93 – 96
15 – 19
2.5 – 5
3 – 4.5
11 – 17
4.5 – 6
Composición de la caca humana
Materia fecal:
135 – 270 gramos por persona por día.
(peso fresco)
Materia orgánica (base seca) …………………………………..
Contenido de humedad …………………………………………….
Nitrógeno …………………………………………………………………..
Fósforo ………………………………………………………………………
Potasio ……………………………………………………………………….
Carbón ……………………………………………………………………….
Calcio …………………………………………………………………………
Relación C/N ……………………………………………………………..
Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35
%
88 - 97
66 – 80
5–7
3 – 5.4
1 – 2.5
40 – 55
4–5
5 – 10
Composición de diferentes tipos de excretas
Excretas
% Humedad
% Nitrógeno
% Fósforo
% Potasio
Humano ……… 66 – 80 ………….
5 – 7 ……………
3 – 5.4 …………
1 – 2.5
Vaca ………………
80 ……………….
1.67 ……………..
Caballo ………..
75 ……………….
2.29
……………… 1.25 …………….. 1.38
Borrego ……….
68 ……………….
3.75
……………… 1.87 …………….. 1.25
Cerdo …………
82 …….………….. 3.75 ……………..
1.87 …………….. 1.25
Gallina ……….
56 ……………….. 6.27 ……………..
5.92 …………….
1.11 ……………… 0.56
3.27
Fuente: Gotaas, Composting. (1956), p. 35, 37, 40.
Siembra cercana
Almácigos
Asociación y
rotación de
cultivos
Semillas de Polinización Abierta
¿Cuantas variedades de maíz conoce?
¿Cuántas variedades de arroz conoce?
¿Cuántos cultivos usa un campesino?
Terminator
Quién controle las semillas controlará todo
Tipos de Semillas
Nativas: Únicas, deben preservarse
Criollas: Adaptadas, deben preferirse
Hibridas: Su casta no es fiel
Transgénicas: Genes Manipulados
Terminator: Germinación programada
¿Por qué no producimos semillas orgánicas?
Producir, intercambiar semillas
Producción
sustentable
La formula de la sustentabilidad
Porcentajes aproximados de sustentabilidad en el área de cultivo: 60/30/10
Aproximadamente 40 camas (372 m2) para una sola persona (~465 m2 incluyendo los pasillos)
60%
Cultivos calóricos y de carbono (por ej. granos) para una
producción máxima de carbono y suficiente de calorías
~24 camas
30%
Si se desea, puede usar de
50 a 75% del área de cultivo
de hortalizas para producir
ingresos
~12 camas
Cultivos de raíz altos en
calorías (por ej. papas) para
una obtención máxima de calorías
10%
~4 camas
Cultivos de hortaliza (por ej. verduras) para
la obtención de vitaminas y minerales
Calorías
Calorías
¿Los conoce?
Mencione a los insectos “malos” o plagas del huerto
Diseño
Diseño
Diseño
Diseño
Diseño
Diseño
Diseño
Diseño
Diseño
Pequeños paraísos
Sabiduría China
Si le das a un hombre un pez
Tendrá una comida
Si le enseñas a pescar
Tendrá un medio de vida
Si piensas con un año de anticipación
Siembra una semilla
Si piensas con 10 años de anticipación
Planta un árbol
Si piensas con 100 años de anticipación
Educa a la gente
Planta una semilla y cosecharas una vez, planta un
árbol y cosecharas 100 veces, educa a la gente y
cosecharas 1000 veces
Anónimo Chino, 420 A.C.
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