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Nº 003
Reserva ya tu marisco para
Navidad
Judías verdes al pimentón
Ingredientes:
- 1 bolsa de judías verdes
- 250 gr. de jamón serrano en taquitos
- 1 bolsa de cebolla troceada
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas pequeñas
- Tomate frito
- Pimentón de la vera
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
Directamente se ponen las judías, no es necesario
descongelar, con agua en la olla rápida con sal durante unos
10 minutos.
Mientras vamos preparando el sofrito. Ponemos la cebolla en
una sartén a pochar. Cuando ya está transparente añadimos
los ajos picados en láminas y el jamón.
Sacamos las judías y las escurrimos bien y mezclamos en una
sartén el sofrito con las judías y añadimos salsa de tomate al
gusto durante 5 minutos.
En la olla otra vez, cocemos las patatas troceadas con una hoja
de laurel hasta que estén hechas (unos 5 minutos).
Cuando estén listas las colocamos al lado de las judías verdes,
las aplastamos un poquito y las rociamos de pimentón dulce.
Jamoncitos de pollo a la cerveza
Ingredientes:
- 12 jamoncitos de pollo.
- 1 un paquete de cebolla congelada
- 3 dientes de ajo
- 1 rama perejil picado
- Sal (opcional)
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Caldo de pollo (natural o hecho con una pastilla de caldo)
- 1 cerveza de 33 ml.
- Aceite de oliva virgen extra
En una cazuela baja y ancha echamos un chorro de aceite de oliva (unas 4
cucharadas soperas) y ponemos a calentar. Cuando esté caliente
salpimentamos el pollo y lo freímos. Que quede bien dorado.
Mientras, mezclamos la cebolla y el ajo. No hace falta picarlos muy pequeño
porque luego lo vamos a batir. Colocamos en la cazuela donde hemos hecho el
pollo, bajamos un poco el fuego para que se haga a fuego medio. Añadimos el
perejil picado. Revolvemos de vez en cuando y dejamos que se haga hasta que
veamos la cebolla bien hecha. Retiramos la cazuela del fuego, añadimos una
cucharada de pimentón, revolvemos bien. Y volvemos a colocar en el fuego.
Ponemos, de nuevo, el pollo en la cazuela, con el refrito que tenemos
preparado. Añadimos la cerveza y la misma cantidad de cerveza de caldo de
pollo. Tapamos y dejamos que se haga a fuego medio-bajo aproximadamente
una hora.
Cuando el pollo esté bien hecho lo volvemos a sacar de la cazuela. Los demás
ingredientes los batimos bien y, una vez batidos, los colocamos en la cazuela,
volviendo a poner encima el pollo.
Los serviremos bien calientes.
Como acompañamiento he puesto un puré de patatas. Una patata hermosa
pelada y cortada en trozos, cocida en agua con sal durante 15 minutos. La
pasamos por el pasapuré a un bol, mezclamos con un poco de aceite de oliva
virgen extra y en bolas pequeñas o dándolas forma con la manga pastelera las
metemos en el horno a 100º, hasta el momento de servirlo. Si vemos que se
quieren dorar mucho, apagamos el horno y las dejamos dentro.
Helado de chocolate y plátano
fritolatenahorias
Ingredientes:
- 4 tarrinas pequeña de Chocolate Ben Jerry´s, Fudge Brownie
- 4 plátanos medianos maduros
- 3 cucharadas de azúcar
- 150 g de chocolate negro
- 3 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar glas
- Unas gotas de extracto de esencia de naranja
Pelamos los plátanos, los rebozamos en el azúcar y los
pasamos por la sartén, en mantequilla no muy caliente, dando
les la vuelta a menudo para que no se peguen, hasta que
tomen un color amarillo intenso y se doren, una vez fritos los
sacamos y reservamos.
Seguimos con la elaboración del chocolate. Ponemos en un
bol de cristal el chocolate, la mantequilla y el azúcar glas,
introducimos en el microondas a potencia mínima, para que
se derritan todos los ingredientes, removemos con una
cuchara y añadimos la esencia de naranja.
Los colocamos en un plato el helado de chocolate, Fudge
brownie, el plátano frito caliente y un poco de chocolate por
encima y servimos.
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