Metabolismo y crecimiento
bacteriano
METABOLISMO BACTERIANO
• Es importante conocer cómo se multiplican las
bacterias, sus requisitos de crecimiento y su
metabolismo.
• MULTIPLICACION,
por
fisión
binaria
transversal.
• Es un proceso asexual. No lo hacen
sexualmente, aunque siguen un proceso de
intercambio de información genética que se
llama conjugación.
CURVA DE DESARROLLO BACTERIANO
• Un cultivo bacteriano se duplica cada 20 minutos,
E. coli produciría 2 144 bacterias.
• Este crecimiento continuará multiplicándose sin
cesar durante 48 h. es autolimitante.
• En condiciones ideales, se multiplican en forma
logarítmica solo durante 3 a 5 h. , agotan sus
nutrientes esenciales y acumulan productos
tóxicos producto del metabolismo (curva de
crecimiento).
Curva normal de crecimiento bacteriano. Hay cuatro fases en la curva normal de
crecimiento: 1) fase de retraso, 2) fase logarítmica (exponencial). 3) fase
estacionaria y 4) fase de muerte.
Multiplicación bacteriana por fisión binaria transversal. Durante la fase logarítmica
de crecimiento (expotenial) cada bacteria de origen a dos bacterias idénticas a dividirse
en forma asexual.
Características diferenciales del agar MacConkey con los bacilos gramnegativos
que fermentan lactosa.
Características morfológicas de las colonias bacterianas mas frecuentes
• REQUERIMIENTO PARA EL CRECIMIENTO
BACTERIANO: TEMPERATURA, OXÍGENO Y
NUTRIENTES.
TEMPERATURA
• Psicrófilas: crecimiento inferior a 20° C.
• Mesófilas: crecen entre 20 a 45° C.
• Termófilas: temperatura óptima: 45 a 60° C.
• Estenotermófilas: por encima de 60° C.
OXIGENO.
• Se clasifican en:
• Aeróbicas, anaeróbicas o microaerofílicas.
• Aeróbicas: desarrollan en presencia de oxígeno
atmosférico.
• Anaerobias: no emplean oxígeno; anaerobias
estrictas, atmósfera de oxígeno causan su muerte
(hay anaerobios en la boca).
• Anaerobios facultativos: como E. coli, crecen en
condiciones aeróbicas o anaeróbicas.
• Microaerofílos: requieren reducción presión
Oxigeno.
NUTRIENTES
• Algunas bacterias desarrollan en medios sencillos
formados por: sales, cloruro de amonio y
glicerina.
• Otras son exigentes: tienen requerimientos
complicados para su desarrollo.
• Muchos no desarrollan en un medio definido:
que contengan sangre, suero, extracto de
levadura, peptona.
• Las rickettsias y las clamidias intracelulares
obligadas, no desarrollan en m. artificiales.
PRODUCCIÓN DE ENERGÍA
• Hay tres procesos fundamentales para la
producción de energía: respiración aeróbica,
respiración anaeróbica y fermentación, difieren
sobre todo por la molécula o moléculas que
sirven como aceptor terminal de electrones.
•Las bacterias metabolizan una cantidad muy
amplia de sustratos, que alimentan los ciclos
metabólicos en diversos sitios. Así hay bacterias
que producen energía a partir de ácidos.
RESPIRACIÓN AERÓBICA
• Deben contar con los ciclos metabólicos para
transformar estas sustancias en productos que
puedan metabolizarse aún más mediante vías
metabólicas centrales, como la vía de EMBDENMEYERHOF (glucólisis) o el CICLO DE ACIDO
TRICARBOXÍLICO (ciclo llamado también CICLO DE
KREBS).
• Los aerobios y los anaerobios facultativos
metabolizan la glucosa en forma aeróbica
mediante la respiración aeróbica
RESPIRACION ANAEROBICA
• Algunos anaeróbicos y anaerobios facultativos
metabolizan los azúcares por vía anaeróbica a
través de la glucólisis y el ciclo de Krebs.
• Algunos
microorganismos
anaeróbicos
y
facultativos emplean nitratos como aceptores
finales de electrones en condiciones anaeróbicas
al transformarlos en nitritos.
• Se utiliza la prueba de REDUCCION DE NITRATOS,
para determinar esta propiedad y así ayudar a la
identificación de microorganismo.
FERMENTACION
• Ocurre en microorganismos facultativos y en
algunos anaeróbicos que crecen en ausencia de
oxígeno atmosférico.
• Su característica es que en ácido orgánico actúa
como aceptor terminal de electrones.
• Algunos anaerobios del género Clostridium,
fermentan aminoácidos y producen sustancias
como cadaverina y putrescina a manera de
productos terminales, olor desagradable.
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