HOSPITAL UNIVERSITARIO VIRGEN
DE LAS NIEVES
Dirección de Servicios
Generales
“JORNADAS
GASTRONÓMICAS
HOSPITALARIAS”
Dirección de Servicios Generales
SERVICIO DE HOSTELERÍA
Jefa de Servicio: María López López
[email protected]
PROGRAMA:
I.- Introducción.
II.- Objetivo.
III.-Metodología.
IV.-Resultados.
V.- Conclusiones.
I. INTRODUCCION
1º). Las primeras Jornadas se celebraron
en los años 1990 “informalmente”.
2º). En 1998 se organizan las I
JORNADAS GASTRONOMICAS
HOSPITALARIAS.
3º). A partir del 98, se han organizado
anualmente, estando en estos
momentos preparando las VII
JORNADAS.
II.- OBJETIVO




Dar a conocer los
Servicios hosteleros del
Hospital.
Abrir las cocinas al resto
de profesionales del
Hospital, así como a los
familiares de los
pacientes.
Difundir las bondades de
nuestra rica gastronomía.
Distraer y amenizar la
estancia de los pacientes.
III. METODOLOGÍA

1º) Se define la
singularidad de las
Jornadas para cada año.

2º) Se buscan los
profesionales
externos que puedan
dar respuesta al
enfoque que se
pretenda



Se ha contado con
restauradores locales.
En otras ocasiones han
colaborado profesionales
regionales.
Nacionales e
Internacionales.

También hemos
contado con los
futuros profesionales
de la cocina
incorporando a las
Escuelas de
Formación
Profesional.
3º) Se contacta con los
formadores que
impartirán el

Curso sobre
seguridad y calidad
en restauración
colectiva.
que se realiza
paralelamente.
IV RESULTADOS


Valoración POSITIVA
de todo el personal
del Servicio.
Colaboración e interés
demostrado por la
gran participación en
los actos.
V.-CONCLUSIONES


POSIBLEMENTE LA ESTANCIA DE LOS
PACIENTES SEA MAS GRATA DURANTE
ESA SEMANA.
AUMENTO DEL GRADO DE SATISFACCIÓN
DE NUESTROS CLIENTES INTERNOS Y
EXTERNOS; RESULTADOS CONSTATADOS
EN LAS ENCUESTAS REALIZADAS.
Y TODO ELLO A UN COSTE “0”



Autores:Ruiz Santa-Olalla,A.
Blanco García,M.G.
López López, M.
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Jornadas Gastronómicas Hospitalarias