¿Qué sabes del cerdo?
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¿Conoces el nombre de cada parte de este animal?
SI
NO
¿TE ATREVES A DEMOSTRARLO?
SI
NO
¿QUIERES APRENDER?
SI
NO
Datos de la pieza: De esta pieza se
aprovecha casi todo.
AGUJA
CABEZA
CODILLO
¿Que es?
JAMÓN
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Con grasa, especialmente
indicada para asar, hacer a la plancha o para
freír.
¿Qué es?
AGUJA
CABEZA
CODILLO
JAMÓN
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Se preparan asados,
estofados o cocidos .
AGUJA
CABEZA
¿Qué es?
CODILLO
JAMÓN
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Es adecuada par realizar
embutidos y productos cárnicos.
AGUJA
CABEZA
CODILLO
¿Qué es?
JAMÓN
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Se suelen comercializar en
trozos o con las costillas por separado. Se usan
para elaborados cárnicos y también enteras
para hacerlas asadas o a la barbacoa.
¿Qué es?
AGUJA
CABEZA
CODILLO
JAMÓN
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Es la parte del cerdo más
valorada. Son piezas grandes y preparadas
para conservarse. España, es donde se ha
desarrollado más y mejor su producción,
calidad y consumo.
AGUJA
CABEZA
CODILLO
JAMÓN
¿Qué es?
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Sobre todo es una parte
grasa con algo de carne magra. Generalmente
se consume frita o a la brasa.
AGUJA
CABEZA
CODILLO
JAMÓN
¿Qué es?
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Extremadamente
gelatinosos y con un alto porcentaje de huesos
y calcio. No contienen grasa. Estan
recomendados en dietas sin colesterol.
Excelentes a la brasa o guisados, sea cual sea
su elaboración es imprescindible cocerlos
previamente.
¿Qué es?
AGUJA
CABEZA
CODILLO
JAMÓN
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Esta parte es tierna y
jugosa. Se suele preparar cocida, asada o a la
plancha, en ragú y pinchos morunos.
AGUJA
CABEZA
CODILLO
¿Qué es?
JAMÓN
LOMO COSTILLAR
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
Datos de la pieza: Es una de las piezas más
apreciada del cerdo, a pesar de su pequeño
tamaño.
AGUJA
CABEZA
CODILLO
JAMÓN
LOMO COSTILLAR
¿Qué es?
PALETILLA
PANCETA
PAPADA
PIES
SOLOMILLO
NO
¿QUIERES SEGUIR?
SI
NO
¡BRAVO!
FIN
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