Nutrición en pacientes cardiovasculares
PrevenSEC es un programa de la Fundación Española del Corazón (FEC) orientado
a la prevención secundaria de las enfermedades cardiovasculares.
Responsables científicos de PrevenSEC:
• Dr. Esteban López de Sá
Unidad de Cuidados Agudos Cardiológicos
Hospital Universitario La Paz (Madrid)
• Dra. Carmen de Pablo
Unidad de Rehabilitación Cardiaca
Hospital Universitario Ramón y Cajal (Madrid)
• Dra. Almudena Castro
Unidad de Rehabilitación Cardiaca
Hospital Universitario La Paz (Madrid)
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Dieta mediterránea
Lyon Diet Heart Study
100
Supervivencia sin infarto
de miocardio
Experimental
423 pacientes con IAM
Inicio: al alta H.
Control:
Consejo general
Intervención:
Dieta Mediterránea
100
Supervivencia sin: IAM,
angina, ictus, ICC, embolismo
Experimental
90
90
P=0.0001
%
%
P=0.0001
Control
80
80
Control
70
70
1
2
3
4
5
AÑO
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1
2
3
4
5
AÑO
Lorgeril M et al. Circulation 1999; 99: 779
Dieta
mediterránea
Carne
MENSUAL
Dulces
Huevos
SEMANAL
Aves
Vino: con moderación
Pescados
Quesos y yogurt
DIARIO
Aceite de oliva
Frutas, legumbres y vegetales
Pan, pasta, arroz, polenta,
otro granos y papa
ACTIVIDAD FISICA DIARIA
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Dieta
mediterránea
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Pirámide de la alimentación saludable
• Consumo ocasional
• Consumo diario
• Grasas (margarina, mantequilla)
• Pescados y mariscos (3-4 rac./semana)
• Dulces, bollería industrial, caramelos, pasteles?
• Carnes magras y aves (3-4 rac./semana. Alternar consumo)
• Bebidas refrescantes, helados
• Huevos (3-4 rac./semana)
• Carne grasa, embutidos
• Legumbres (2-4 raciones/ semana)
• Frutos secos (3-7 raciones/ semana)
• Leche, yogur, queso (2-4 raciones/ día)
• Aceite de oliva (3-6 raciones/día)
• Verduras/hortalizas (al menos 2 raciones/día)
• Frutas (al menos 3 raciones/día)
• Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas (4-6
raciones/día)
• Agua (4-8 vasos/día)
• Vino/cerveza (consumo opcional y moderado en adultos)
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Pirámide de la
alimentación
saludable
Vino: con moderación
ACTIVIDAD FISICA DIARIA
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Trigo, patatas y arroz
Patatas
Trigo
Arroz
4-6 raciones diarias
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Pan, pasta y arroces
Pasta
Pan
Arroz
4-6 raciones diarias
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Hortalizas
2-3 raciones diarias
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Legumbres
3-6 raciones diarias
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Fruta
3-4 raciones diarias
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Pescado
• El pescado es
cardiosaludable
• Es mejor el azul
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Consumo de pescado
Consumo de pescado y mortalidad coronaria
14
11.7
N= 3910
Pescado frito no
tanto beneficio
10
9.2
7.8
8
6.3
6
3.4
4
2
0
<1/mes
1-3/m
1/s
2/s > 3 / semana
Consumo de atún y otros pescados, en raciones
_
> 65 años
Mujeres:
46%
54%
63%
37%
71%
n / 1000 personas año
12
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Aves
2-3 raciones diarias
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Huevos
2-3 raciones diarias
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Carnes animales “grandes”
3-4 raciones diarias
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Embutidos
¡Ocasional!
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Mantequillas y natas
¡Ocasional!
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Productos lácteos
• Desnatados. No nata. Grasa de origen animal
• Transgénico. Leche sin nata
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¡Gracias!
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Turno de Preguntas
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