Logros alcanzados
en el fomento de la cadena de valor
de Ganadería Sostenible y Productos Lácteos
amigables con el Medio Ambiente
en el Triángulo Minero, RAAN.
Humberto Vallecillo Kühl, GIZ
1
2
Causas de la deforestación
Otros factores
claves:
Incendios
forestales y
agropecuarios
Avance de la
frontera
agrícola
(agricultura y
ganadería)
3
Deforestación
y
degradación
forestal
Pobreza,
desempleo y
exclusión
social
Tala ilegal y
manejo no
planificado de
la extracción
forestal
(madera y leña)
Emergencias
ambientales
(huracanes,
deslizamientos,
plagas, ot.)
•Políticas públicas
orientadas al fomento
de la ganadería
extensiva y agricultura
migratoria.
•Inseguridad en la
tenencia de la tierra.
•Restricciones
presupuestarias para el
manejo y control
ambiental y forestal.
•Carencia de
investigación en el país
en el sector ambiental y
forestal
•Débil transferencia de
tecnología
Ciclo de ocupación,
degradación y abandono de
los suelos por la actividad
ganadera intensiva
4
Sistemas Silvo
Pastoriles
Uso de arbustos
forrajeras
Modelo de Ganadería
Sostenible
Nutrición
eficiente en
invierno y verano
5
Uso de especies
vegetales adaptadas
al cambio Climático
Cadena de Resultados
Cadena de Valor de Ganadería y Lácteo
Resultado
directo
Productores y productoras de leche y procesadores de queso aumentan sus ingresos mediante
el acceso a nuevos mercados con productos de calidad producidos sosteniblemente
Objetivo Componente 3
Resultado
directo
Aprovechamiento para
beneficiarios
Servicios
MASRENACE
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para
desarrollar
capacidades
/asesoría
en:
Comunidades indígenas, organizaciones locales de productores y productoras asi como pequeñas empresas en
5 Territorios indígenas y 5 Municipios han aumentado su competitividad en el uso sostenible de la biodiversidad
en áreas boscosas y áreas productivas cerca de bosques
Productores mejoran
productividad sin
extensión de
pastoreo y
establecen contratos
comerciales con
plantas procesadoras
Plantas procesadoras cumplen con
NT mejorando calidad y productividad
y implementan contratos de venta
con empresas compradoras
Ganaderos
arrendatarios en
TI optimizan
BPGS , reducen
áreas de pastoreo
y reforestan
Operadores y
prestadores de
servicio
aprovechan
inversiones y de
Servicios de Apoyo
Operadores y
prestadores de
servicio establecen
alianzas e
implementan
estrategia
competitiva
UNAG, Gabinete
Producción,
SEPROD asesoran
a productores,
SERENA y SETAB
monitoreo BPGS de
acuerdo con PMRBB
Comisión
Ambiental
Municipal asesora
el cumplimiento de
NT y BPM en
plantas
procesadoras
Empresas lácteos
desarrollan nuevos
mecanismos de
mercado para la
venta productos de
calidad
GTI asesora
ganaderos
arrendatarios en
cumplimiento de
NUT; SERENA y
SETAB monitorea
cumplimiento
PMRBB
CD de la CdV se
articulan con espacios
de concertación
(CANISLAC, CONAGAN
u otros) e inciden en los
procesos de formulación
de políticas para sector
lácteo del TM
Gabinete de
Producción y
SEPROD prioriza
Fomento de
cadenas; CD
asesora a
productores; UNAG
lidera cadena
BPGS y
adaptación al CC
en fincas en la
zona
amortiguamiento
RBB y Cuenca Uli
Desarrollo de
metodos para
monitoreo de NT
y de calidad en
plantas
procesadoras
Negociación con
empresas
compradoras y
acceso a nuevos
mercados
Cumplimiento
NUT de ganaderos
arrendatarios en
proceso
saneamiento de TI
Asesoría a los
actores de la
cadena de valor
para la
participación en
espacios de
incidencia
Gobernanza de
cadena,
organización,
implementación
metodología
Cooperación
Comisión
Técnica
(Sector
Público)
Alcaldía
MARENA SETAB
INTA
MAGFOR
GTZ
DED
OXFAM GB
Operadores
(Sector
Privado)
INAFOR
INATEC
URACCAN
MINSA
7
Siuna
Rosita
Comité Directivo
Bonanza
Mulukuku
GTI MSBas
Insumos
Producción
Transformación
Comercialización
Fortalecimiento de la Organización, Asociatividad y Cultura Empresarial, con Equidad de Género
Fomento de alianzas estratégicas e incidencia política pública
Mejoramiento de la producción, productividad
y calidad en planta
Mejoramiento de la comercialización
Mejoramiento de la producción, productividad
y calidad en finca
Fomento de la conservación a través del uso sostenible de los Recursos Naturales
Gestión de la Cadena de Valor
8
Mercado
9
Avances en el Eslabón de Producción
• Establecimiento de Parcelas de Aprendizaje sobre SSP
(dotación de semillas, alambre y herramientas).
• Desarrollo de Estrategia de aprendizaje (desarrollo de
capacidades para el manejo de semillas; establecimiento de
pastos y árboles; labores silviculturales en la parcela de
aprendizaje.
• Establecimiento de pastos de corte y bancos de proteína
• Capacitación en nutrición eficiente del ganado
• Capacitación en ordeño limpio
• Capacitación para detectar y controlar mastitis
• Capacitación en inseminación artificial
• Talleres de género para sensibilizar sobre el aporte y rol clave
de la mujer en la calidad del producto
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Actuales medidas de adaptación:
Establecimiento de Sistemas Silvopastoriles con
especies arbóreas forrajeras y fijadoras de nitrógeno.
Selección y establecimiento de pastos adaptados a
condiciones de sequía y de inundación (Marandú,
Tanzania, Mombasa y otros).
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Actuales medidas de adaptación:
Uso de sistema rotacional de potreros, con períodos de
ocupación y descanso apropiados, para evitar el
proceso de degradación de pasturas y suelos.
Siembra de árboles dispersos y cercas vivas para
mejorar la densidad del componente arbóreo en
potreros ya existentes.
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Actuales medidas de adaptación:
Establecimiento de Bancos de proteínas y pastos para
corte, para mejorar o complementar la alimentación
(suplementación estratégica).
Elaboración de ensilajes, para conservación de forrajes
especialmente en época de sequia.
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Actuales medidas de mitigación:
Uso de especies forrajeras de diferentes contenidos
proteicos, para mejorar la dieta y reducir emisiones
de metano y de oxido nitroso, mediante el uso de
leguminosas taníferas y pasturas de Brachiarias.
Mejoramiento del manejo sanitario para la detección
temprana de nuevas plagas y enfermedades
originadas del cambio climático.
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Avances en el Eslabón de Procesamiento
• Diseño de un instrumento único para evaluar el cumplimiento de las
NTON en plantas artesanales procesadoras de productos lácteos.
• Diseño de un sistema de evaluación y certificación de
competencias, para el personal que labora en las plantas.
• Intercambios con planta de procesamiento Benitez de Matiguas y
visita del equipo técnico a Masiguito en CRM en León.
• Capacitación en diversificación de procesos y BPM
• Capacitación en manejo de Libros contables
• Gestión de fondos para la construcción de la planta de Negrowas
• Reemplazo de equipos de acero inoxidable en 4 plantas
• Talleres para el análisis de costos de producción en plantas
procesadoras
• Promoción de una visión empresarial y Agenda de competitividad
para la Unión de Cooperativas Cinco Pinos
• Gestión de Fondos en CANAPYME y Banco Produzcamos
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Avances en el Eslabón de Comercialización
• Presentación de estudio de mercado del CEI para la
identificación de nuevos productos (requisitos) y mercados
(nacionales e internacionales)
• Diseño de empaques y etiquetas conforme normas nacionales
• Participación en ferias regionales (Puerto Cabezas) y nacionales
(Feria nacional del Queso)
• Elaboración de un video promocional de la cadena de valor
• Divulgación en medios de comunicación
• Acuerdos comerciales formales con compradores en Bilwi,
Bonanza y Managua.
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18
19
!!Muchas Gracias por su atención!!
Humberto Vallecillo Kühl
Asesor Nacional
fomento de la competitividad de actores locales
para el uso sostenible de la biodiversidad
Programa MASRENACE GIZ
Nicaragua
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