3.- Importancia de la cadena
1.- Organización
Comité Nacional constituido el 26 de abril de 2002
Representantes: No Gubernamental:
Arroyo
Hugo Gómez
Gubernamental: Ing. Francisco López Tostado
11 Comités estatales:
Sin., Son., Chih., Coah., Gto., Jal., Mich., Méx., Ver., Tlax.,
Pue.
Eslabones participantes:
Proveeduría
y
Abastecimiento,
Producción,
Distribución,
Comercialización,
Industrialización,
Consumidor.
2.- Plan Rector
Validado 24 de agosto de 2005, actualización 25 de
febrero de 2010.
Destacan las siguientes líneas estratégicas:
Investigación y Desarrollo.
Asistencia técnica, Capacitación y Asesoría.
Promoción al consumo y comercialización.
Estrategia de defensa de las papas mexicanas.
Promover la obligatoriedad Normas oficiales de
Papa.
La papa es una de las principales hortalizas que se
producen en México; su cultivo es uno de los más
importantes en el renglón alimenticio ocupando el quinto
lugar, siendo superado por el maíz, fríjol, trigo y arroz.
Como cultivo a nivel nacional ocupa el lugar 16 en
orden de importancia por superficie sembrada (0.4% del
total nacional; sin embargo, en cuanto a valor de la
producción la papa por su mayor densidad económica
ocupa el séptimo sitio (4.13%).
Debido a las diversas labores que demanda en la
siembra, cosecha, comercialización, etc., este cultivo
tiene un fuerte impacto económico en las en las zonas
rurales donde se desarrolla.
4.- SITUACION MUNDIAL
PRODUCCION MUNDIAL DE PAPA.
El sector mundial de la papa atraviesa grandes cambios.
Hasta inicios del decenio de 1990, casi la totalidad de las
papas se producían y consumían en Europa, América del
Norte y en los países de la antigua Unión Soviética. Desde
entonces se ha producido un espectacular aumento de la
producción y la demanda de papa en Asia, África y América
Latina, donde la producción aumento de menos de 30
millones de toneladas a principios del decenio de 19060 a
más de 165 millones en 2007. En 2005, por primera vez, la
producción de la papa del mundo en desarrollo excedida el
del mundo desarrollado. China se ha convertido en el primer
productor mundial de papa y por poco menos de una tercera
parte de todas las papas hoy se cosechan en China y la India.
Principales productores de papa, 2007
País
Cantidad (t)
1.
China
72 040 000
2.
Fed. de Rusia
36 784 200
3.
India
26 280 000
4.
Estados Unidos
20 373 267
Asía y Europa son las principales regiones productoras
de papa del mundo y en 2007 suministraron el 80% de
la producción mundial. Si bien en África y América
Latina las cosechas fueron de un volumen mucho
menor, la producción fue extraordinaria. América del
Norte fue el primer productor indisputable del
continente, con más de 40 toneladas por hectárea.
Producción de papa por región, 2007
5.
Ucrania
19 102 300
6.
Polonia
11 791 072
7.
Alemania
11 643 769
8.
Belarús
8 743 976
9.
Países Bajos
7 200 000
América del Norte
Francia
6 271 000
MUNDO
10.
Fuente: FAOSTAT
Área cosechada
Cantidad
Rendimiento
hectáreas
toneladas
toneladas/hectárea
Región
África
1 541 498
16 706 573
10,8
Asia y Oceanía
8 732 961
137 343 664
15,7
Europa
7 473 628
130 223 960
17,4
963 766
15 682 943
16,3
615 878
25 345 305
41,2
19 327 731
325 302 445
16,8
América Latina
FUENTE: FAO
Fuente: FAOSTAT
PRINCIPALES CONSUMIDORES DE PAPA, 2005
CONSUMO MUNDIAL DE PAPA.
Cantidad (t)
Asía consume casi la mitad del suministro mundial
de papa, pero su enorme población significa que el
consumo por persona fue de apenas 24
kilogramos en 2005. Los mayores consumidores
de papa son los europeos. El consumo más bajo
es en áfrica y América Latina, pero está en
aumento.
Región
Población
2.
Fed. de Rusia
18 828 000
2.
Kirguistán
143
3.
India
17 380 730
3.
Ucrania
136
4.
Estados Unidos
17 105 000
4.
Fed. de Rusia
131
5.
Ucrania
6 380 850
5.
Polonia
131
6.
Reino Unido
6 169 000
6.
Rwanda
125
7.
Alemania
5 572 000
7.
Lituania
116
8.
Polonia
5 000 000
8.
Letonia
114
9.
Bangladesh
4 041 463
9.
Kazajstán
103
3 991 142
10.
Reino Unido
102
kg/persona
12 571 000 13,9
3 934 644 000
94 038 000 23,9
Europa
739 203 000
64 902 000 87,8
América Latina
562 270 000
11 639 000 20,7
América del Norte
330 400 000
19 824 000 60,0
6 484 792 000
202 974 000 31,3
MUNDO
1.
Belarús
181
Source: FAOSTAT
904 388 000
Asia y Oceanía
China
Consumo
Alimentos (t)
África
1.
10.
Irán (Rep.
Islámica)
CONSUMO DE PAPA POR REGIÓN, 2005
kg/persona
47 594 193
Fuente: FAOSTAT
FUENTE: FAO
Exportaciones Internacionales de Papa Fresca:
Las exportaciones de papa se clasifican básicamente en
dos presentaciones, como papa fresca y como papa
procesada (congelada), la de mayor interés es la papa
fresca. Los principales países exportadores de papa
fresca son Francia, los Países Bajos, Alemania, Bélgica,
Canadá Israel , Egipto, China y Estados Unidos.
México no es un país reconocido como exportador,
debido a los bajos volúmenes que comercializa a nivel
internacional.
EXPORTADORES DE PAPA EN EL 2007
PAIS
Francia
Países Bajos
Alemania
Bélgica
Canadá
Israel
Egipto
China
Estados Unidos
Reino Unido
España
Turquía
Italia
Pakistán
Dinamarca
Líbano
Fed Rusia
Chipre
India
Guatemala
CANTIDAD (TON)
VALOR ($)
1962429
682552
1552730
718850
1542572
294970
764603
179254
610142
169349
462066
125067
389698
108092
364578
80578
295060
134024
253976
163192
247457
108898
239747
27540
197041
101571
162640
29326
130043
67874
129449
11633
116742
18168
112219
77022
81627
11021
81564
6240
El valor de la producción depende mucho de los
costos de producción, en los países Europeos el
valor unitario es más bajos que los registrados en
América, incluso hay una gran diferencia en el
valor de la producción entre Estados Unidos,
Fuente: FAO. Canadá y México
Exportaciones Internacionales de Papa Congelada:
Las exportaciones de papa congelada se refieren a la papa
procesada, normalmente es conocida como papas a la
francesa. Los principales exportadores no varían mucho con
respecto los exportadores de papa fresca, ubicando a los
cinco principales exportadores de papa fresca como los
cinco principales exportadores de papa congelada, lo que
cambia son los volúmenes que manejan, lo que los hace
ubicarlos en otra posición. Los cinco Principales
exportadores de papa congelada son los Países Bajos,
Canadá, Bélgica, Estados Unidos y Francia.
México no es un país exportador de papa congelada,
tan solo en el año 2007 sus exportaciones fueron 14
toneladas, nada que comparar con los principales
exportadores.
EXPORTADORES DE PAPA CONGELADA EN EL 2007
PAIS
Países Bajos
Canadá
Bélgica
Estados Unidos
Francia
Alemania
Agentina
Polonia
Nueva Zelanda
Arabia Saudita
Reino Unido
Austría
Egipto
Dinamarca
China
Turquía
Australia
España
Repúbica Checa
India
Fuente: FAO
VOLUMEN (TON) VALOR ($)
1290386
1384162
1009077
812073
900249
863225
713352
599464
301854
350221
169076
183723
132538
89978
90426
92921
76419
50558
68886
19758
41962
61115
40362
39491
31100
15823
21428
26859
16723
15027
12411
8497
12087
16772
11652
11540
9044
8543
8073
2440
Importaciones Internacionales de papa fresca:
Las importaciones al igual que las exportaciones se
clasifican básicamente en dos segmentos, en papa fresca y
en papa congelada, aún y cuando existen otras fracciones
arancelarias, como para la semilla de papa, la fécula de
papa y otras presentaciones de papa, estas dos
presentaciones la fresca y la procesada son las que tiene
mayor importancia a nivel nacional.
Los principales importadores de papa fresca son: Bélgica,
los Países Bajos, España, Italia, Francia, Alemania, Estados
Unidos y Reino Unido.
México no esta considerado como un país importador,
esto se debe a que en la mayoría de los tratados
comerciales esta excluido, además de tener un
arancel muy alto del 276%.
IMPORTADORES DE PAPA EN EL 2007
PAIS
Bélgica
Países Bajos
España
Italia
Francia
Alemania
Estados Unidos
Reino Unido
Portugal
Fed Rusia
Argelia
Polonia
Canadá
Iraq
Grecia
Malasia
Líbano
Rep Checa
Austria
Túnez
Fuente: FAO
VOLUMEN (TON) VALOR ($)
1422810
335153
1227122
241503
692148
298203
556897
224907
547982
168838
534626
261642
501590
126862
371300
207811
300977
117605
251728
107197
198081
109365
177311
84849
172373
76629
168962
26631
141307
76236
131056
45738
117650
53572
115484
44642
103115
37618
102513
51625
Importaciones Internacionales de papa congelada:
Las importaciones de papa congelada han crecido
notablemente, esto debido al cambio en los hábitos de
consumo, los cuales se inclinan hacia el consumo de comida
rápida.
Los principales importadores son: Estados Unidos, Francia,
Reino Unido, Japón y España.
Como se puede apreciar en la gráfica anterior los países
importadores de papa congelada no son necesariamente
lo mismos que los importadores de papa fresca.
IMPORTADORES DE PAPA CONGELADAEN EL 2007
PAIS
VOLUMEN (TON)
VALOR ($)
Estados Unidos
772700
609277
Francia
455436
455522
Reino Unido
419820
443091
Japón
308351
310573
España
211855
193706
Países Bajos
201766
109594
Alemania
192781
217086
Italia
177845
226382
Brasil
123170
86899
México
122939
119261
Arabia Saudita
91079
93269
China
89790
86483
Emiratos Arabes
75920
47939
Irlanda
70503
88205
Dinamarca
70276
60794
Grecia
70182
91123
Suecia
70155
81814
Australia
60879
50350
Fed Rusia
58767
40463
Bégica
57560
55683
Un dato muy importante es la presencia de México
ocupando el décimo lugar como importador de papa
congelada.
Fuente: FAO
5.- SITUACION NACIONAL
Producción anual nacional
1’780,350 toneladas.
en
el
2008:
Superficie cosechada en el 2008: 63,893
hectáreas.
Rendimiento promedio nacional en el 2008:
27.86 ton/ha.
Valor de la producción: superior a los $7.08
millones de pesos.
Involucra principalmente a 11 eestados
(Sinaloa, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo
León, Guanajuato, Jalisco, Michoacan, estado
de México, Puebla Tlaxcala y Veracruz)
De la producción obtenida en el año 2008 que
fue de 1’780,350, al mercado en fresco se
destinaron
1,032,603 toneladas que
representan el 58% de la producción, para la
industria 445,088 toneladas que es el 25% y
302,659 toneladas son usadas para sembrar
representando el 17%.
La papa es uno de los pocos cultivos que se
desarrollan en casi la totalidad del país y bajo
dos sistemas de producción (primavera-verano
y otoño-invierno) por lo que existe producción
de papa fresca todo el año.
5.- SITUACION NACIONAL
Los principales estados productores en el
2008 por orden de importancia fueron:
Sinaloa 20.5%, Sonora el 19.4%, seguido de
Chihuahua con el 10.3%, Estado de México
con 9.1%y Nuevo León con el 7.6%, quienes
concentraron el 66.9% de la producción
nacional.
PRODUCCIÓN DE PAPA EN MEXICO
CICLO PRODUCTIVO
ESTADO
SUPERFICIE
SEMBRADA
(Hectáreas)
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
Sinaloa
Sonora
Chihuahua
Baja California
Estado de México
Guanajuato
Michoacán
13,307
7,913
1,233
680
2,004
3,172
2,848
372,596
219,303
22,440
12,398
31,170
68,346
70,488
Chihuahua
Coahuila
Nuevo León
Estado de México
Guanajuato
Michoacán
Primavera - Verano de
Jalisco
Abril a Septiembre
Zacatecas
Aguascalientes
Veracruz
Puebla
Tlaxcala
Hidalgo
6,720
2,107
2,872
6,053
2,236
3,058
2,540
1,719
250
5,023
4,228
2,963
632
154,453
71,421
91,054
148,387
58,272
80,150
68,605
59,649
6,500
87,400
64,969
42,964
9,924
Otoño - Invierno
de Octubre a Marzo
Ubicación
BAJA CALIFORNIA
BAJA CALIFORNIA SUR
CHIAPAS
CHIHUAHUA
COAHUILA
DISTRITO FEDERAL
DURANGO
GUANAJUATO
HIDALGO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
NUEVO LEON
OAXACA
PUEBLA
QUERETARO
SINALOA
SONORA
TAMAULIPAS
TLAXCALA
VERACRUZ
ZACATECAS
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Sup. Siniestrada Producción Rendimiento PMR Valor Producción
(Ha)
(Ha)
(Ha)
(Ton)
(Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
104
904
1,834.00
5,257.00
777
114
657
2,658.00
146
1,799.00
4,554.50
1,945.25
90
3,609.00
80
4,857.00
45
14,014.00
11,648.00
26
1,443.00
3,948.75
559
104
904
1,834.00
5,103.00
767
114
632
2,658.00
146
1,799.00
4,544.50
1,937.25
90
3,489.00
80
4,360.00
45
14,013.00
11,645.00
26
1,443.00
3,948.75
559
0
0
0
154
10
0
25
0
0
0
10
8
0
120
0
497
0
1
3
0
0
0
0
3,640.00
27,368.00
23,563.00
131,482.57
26,708.70
1,987.00
8,180.25
90,758.00
2,673.00
69,410.50
129,441.95
71,485.00
3,420.00
121,003.60
720
94,578.00
1,575.00
343,992.00
386,850.58
1,040.00
38,860.65
65,305.50
26,105.00
35 4,500.00
30.27 4,501.46
12.85 5,230.19
25.77 5,386.56
34.82 5,263.61
17.43 5,180.27
12.94 4,271.94
34.14 3,441.17
18.31 4,370.37
38.58 3,107.53
28.48 3,659.06
36.9 5,475.69
38 3,600.00
34.68 5,702.22
9 5,000.00
21.69 3,346.30
35 4,200.00
24.55 4,644.67
33.22 5,547.18
40 6,000.00
26.93 3,665.19
16.54 4,063.83
46.7 3,690.77
16,380.00
123,196.00
123,238.92
708,239.07
140,584.12
10,293.20
34,945.52
312,314.00
11,682.00
215,695.50
473,635.43
391,430.00
12,312.00
689,989.50
3,600.00
316,486.00
6,615.00
1,597,730.00
2,145,930.14
6,240.00
142,431.62
265,390.75
96,347.50
61,069.50
60,241.50
828 1,670,148.30
27.72 4,697.01
7,844,706.28
Situación Nacional Histórica
Fuente Elaborado a partir de datos del SIAP SAGARPA
IMPORTACIONES
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
IMPORTACIONES
INFORMACIÓN
BÁSICA DEL
PRODUCTO:
La papa (solanum tuberosum L.) es originaria de América, específicamente de la región sur, en donde se ubica la zona andina,
que comprende los países de Perú, Ecuador, Bolivia y Chile, aunque también se ha podido demostrar, que algunas variedades
silvestres son originarias de México.
CONSUMO
La papa (solanum tuberosum L.) es originaria de América,
específicamente de la región sur, en donde se ubica la zona andina,
que comprende los países de Perú, Ecuador, Bolivia y Chile, aunque
también se ha podido demostrar, que algunas variedades silvestres
son originarias de México.
La papa es una hortaliza multifacética en sus usos, los cuales
pueden ser:
Consumo doméstico.- El principal uso domestico de la papa es en
fresco, utilizado en la elaboración de platillos gastronómicos, aunque
también predomina la producción de hojuelas o chips, bastones de
papa pre cocida o para freír, puré, mayonesas, jaleas, es usada
como pulpa de proteína, de la cual se puede extraer proteína liquida,
proteína seca y agregados para piensos, se usa también como papa
deshidratada conglutinante.
Consumo animal: se utiliza en la elaboración de forrajes y abonos,
entre otros.
Industria química, en la cual se le puede extraer alcohol para
realizar: licores, esencias y aromas, además que puede utilizarse
también en la producción de cosméticos y medicinas, entre otros.
COMERCIALIZACÓN
Precios Medios y Rendimiento de Papa
Años Agrícolas 1990-2005
$10.00
Figura 6
Central de Abasto de la Ciudad de México histórico
de precios promedio de papa por kg. Enero del 2001
- 2006
$8.00
$6.00
$4.00
50
46
44
44
45
43
TMCA= 18%
40
$0.00
36
35
33
32
$2.00
30
24
22
24
25
24
24
24
20
20
94
95
96
20
19
10
93
17
10
92
17
10
91
10
16
16
15
18
22
17
21
20
26
25
Enero 01
Enero 02
Enero 03
Enero 05
Enero 06
1ra.
$3.55
$8.80
$5.80
$2.67
$6.64
2da.
$3.11
$8.00
$5.32
$2.17
$6.01
3ra.
$2.68
$7.04
$4.74
$1.67
$5.53
4ta.
$2.21
$3.70
$1.50
$5.47
33
TMCA= 3%
6
5
0
2005
2004
2003
2002
2001
2000
99
98
97
90
Rendimiento Ton./Hectárea
Precio Medio Cientos de Pesos/Ton.
Fuente: SAGARPA
2008
ORIGEN
PRECIO PROMEDIO
AL PRODUCTOR
$/KG
PRECIO PROMEDIO
AL MAYOREO
$/KG
PRECIO PROMEDIO
AL CONSUMIDOR
$/KG
PARTICIPACIÓN DEL
PRODUCT OR EN EL
PRECIO FINAL%
Junio
SONORA
5.00
8.81
12.96
39
Mayo
SINALOA
2.75
7.87
10.12
27
Mayo
SINALOA
2.75
7.97
10.21
27
Mayo
SONORA
5.19
8.42
11.13
47
Abril
SINALOA
2.50
6.68
9.10
27
Abril
SINALOA
2.50
7.25
10.84
23
Marzo
SINALOA
2.70
7.25
9.23
29
Marzo
SINALOA
2.70
7.39
11.42
24
Febrero
SINALOA
2.70
7.73
10.29
26
Febrero
SINALOA
2.70
8.48
11.30
24
3.15
7.79
10.66
30
PROMEDIO ANUAL
6.- Problemática
La importación de papa fresca en franja fronteriza se
lleva a cabo siempre y cuando cumplan el protocolo
fitosanitario especificado en la NOM-012-FITO-1996,
Por la que se establece la cuarentena exterior para
prevenir la introducción de plagas de la papa. La cual
permite la introducción de papa fresca a la franja
fronteriza y prohíbe su introducción más allá del Km
26 por los problemas fitosanitarios existentes en Norte
América, los cuales son de carácter cuarentenario en
nuestro país.
Desde hace varios años la producción de papa se ha
ido incrementado considerablemente, lo que ha
ocasionado una sobre producción, la cual no ha sido
posible colocarla satisfactoriamente en el mercado,
por lo que en la actualidad los productores de papa
están disminuyendo la superficie sembrada en un 20
% lo que trae como consecuencia menor generación
de empleos y una menor derrama económica en el
sector, afectación a otros eslabones, entre otros
aspectos de suma importancia económica.
Existe papa que no llega al mercado que se queda en
los terrenos porque no les es costeable cosecharla,
ocasionando problemas fitosanitarios y aquellas
papas pequeñas de mala calidad se desvían hacia la
siembra provocando la sobre oferta, aún y cuando los
productores están haciendo esfuerzos por aplicarles
antibrotantes a esas papas para que no sean
utilizadas como semilla.
La importación de papa procesada se lleva a cabo con incrementos
anuales de suma consideración, este incremento en las importaciones de
papa como en la pre frita congelada (french frys) fracción 20041001, se
debe al impacto que ha tenido la campaña contra la obesidad implementada
en USA, que por el alto contenido de aceite de este producto se le
considero un riesgo para la salud, lo que ocasiono una disminución en su
consumo, por lo que al verse la industria procesadora con inventarios altos
presionaron para incrementar las exportaciones a los países en desarrollo a
través de las tiendas de autoservicio.
En la zona norte del país se está consumiendo papa de procedencia
extranjera que no tiene atributos de frescura puesto que en los países del
norte de México no se cosecha papa todo el año y la que introducen a
nuestro país es congelada y por ende su calidad no es la más adecuada.
Dado que se está dando el comercio sin problemas para la papa procesada
y otras presentaciones, no es justificable violentar las leyes fitosanitarias de
nuestro país y poner en riesgo las zonas productoras de papa, tomate, chile
y otros cultivos importantes para nuestra soberanía alimentaria.
Tenemos serías repercusiones económicas con las importaciones de papa
como el que la cadena productiva dejo de propiciar una amplia derrama
económica en las zonas rurales.
Los comerciantes están dejando de vender 555,656 toneladas de papa
fresca. Los productores dejan de sembrar 19,945 has con un valor promedio
de $2,873 millones de pesos. Se están perdiendo 2.15 millones de jornales.
Pero sin lugar a dudas una de las problemáticas en el consumo de papa es
la falta de difusión responsable de las propiedades nutricionales de la papa
fresca, con la finalidad de cambiar hábitos de consumo enfocado a
preparaciones más saludables.
7.- Logros e Impactos
Se realizaron las acciones y negociaciones
necesarias para declarar como zona bajo
protección para producir semilla tubérculo a los
Municipios de Caborca, Pitiquito y Altar del Estado
de Sonora. Con el reconocimiento oficial de esta
región, como zona bajo protección de las plagas
nematodo agallador Meloidogyne chitwoodi,
PVYn, PVYntn, Ralstonia solanacearum raza 3,
Clavibacter michiganensis subsp. Sepedonicus,
Catarinita de la papa Leptinotarsa decemlineata,
Palomilla de la papa Phthorimaea operculella,
Picudo de la papa Epicaerus cognatus, PVA, PVX,
PVS, PVY Mosaico rugoso, PLRV enrollamiento
de la hoja, se producirá semilla-tubérculo con
calidad fitosanitaria que permita la libre
movilización a cualquier parte del País; así como
materiales de calidad que satisfagan la demanda
de la industria.
Debido al riesgo fitosanitario que representan las
importaciones de papa fresca hemos logrado
detener su introducción hasta la franja fronteriza
norte.
Con la difusión de una campaña de publicidad
logramos incrementar el consumo per cápita de 14.4 a
19.8 kg.
Incrementamos nuestros rendimientos de 24.86 ton/ha
a 27.86 ton/ha.
En el mes de marzo se publicó en el Diario Oficial de la
Federación la imposición de un arancel del 20% a la papa
procesada (a la francesa) fracción 2004.10.01
Con el incremento e la producción de 1.5 millones de
toneladas a 1.8 millones de toneladas estamos
beneficiando a más familias y estamos generando más
jornales a pasar de 6.3 a 6.9 millones de jornales por
año.
Con los programas de producción de semillas hemos
reducido las importaciones de semilla de papa de
16,975 toneladas importadas en el 1999 cifra historia
de mayor importación contra 3,743 que fue lo
importado en el año 2008, contra 6,381 toneladas
importadas en el 2007.
Productores y comerciantes están incursionando en el
eslabón industrial, están haciendo fuertes inversiones
en infraestructura para el procesamiento de papa tipo
chip, a la francesa troceada congelada, para la
elaboración de vodka y se están negociando proyectos
para la elaboración de fécula y biodiesel.
8.- Metas
•Contar con un marco normativo que le de
certidumbre a todos los eslabones de la cadena.
•Actualizar la Norma 012 FITO que es la que
establece los requisitos para la importaciones de
papa fresca.
•Actualizar las demás normas inherentes a la
cadena agroalimentaria, como son la NOM-040 y
041 FITO.
•Declarar más zonas libres y protegidas para la
producción de semilla de papa.
•Regular la oferta de acuerdo a la demanda.
•Disminuir las importaciones de productos
procesados mediante la inversión de los
integrantes del sistema producto papa.
•Contar con un programa de producción de semilla
•Reducir al máximo las importaciones de semilla
de papa.
•Lograr posesionar a la papa fresca mexicana
como un alimento nutritivo, saludable y que
contribuirá con el combate a la pobreza.
•Incrementar el consumo de papa fresca mexicana
a nivel nacional y en la franja fronteriza norte.
9.- Retos y perspectivas

Cambio climático. Uso eficiente del agua
(tecnificación en equipos de riego y uso de
programas de pronostico de riego).

Responsabilidad
ambiental
(manejo
responsable de químicos y
manejo de
envases).

Armonización de la cadena de valor
(insumos, comerciantes, consumidor). Una
cadena mas justa sin que existan grandes
márgenes de ganancia para un solo eslabón de
la cadena en beneficio del consumidor.
Continuar
con los programas de
capacitación a productores (manejo de cultivo,
plagas enfermedades, riego, etc.)


Difusión responsable de las propiedades
nutricionales de la papa fresca con la finalidad
de cambiar hábitos de consumo enfocado a
preparaciones mas saludables.
Descargar

Diapositiva 1