GASTRONOMÌA VENEZOLANA
Caracas, 28 de Febrero de 2011
Fundación Telefónica
Índice
01
02
03
Fundación Telefónica
GASTRONOMIA VENEZOLANA
OBJETIVOS
CONTENIDOS
ACTIVIDADES GENERALES
ACTIVIDADES LECTO-ESCRITURA
ACTIVIDADES POR GRUPOS DE EDAD
INDICADORES
RECURSOS
RESULTADOS POR AULAS
1
01
GASTRONOMÌA VENEZOLANA
Fundación Telefónica
2
OBJETIVOS
• Conocer los platos típicos de las Diferentes Regiones de
Venezuela y sus diversas formas de preparación.
•Descubrir la importancia de las tradiciones culinarias.
•Apreciar y valorar la diversidad de los alimentos típicos.
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3
CONTENIDOS
• Platos típicos de cada región.
• Bebidas típicas de cada región.
• Postres o dulces de cada región.
• Recetario Gastronómico de las comidas típicas de cada región.
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ACTIVIDADES GENERALES
• Realizar un compartir con los niños y llevar diversos tipos de
alimentos de la región estudiada que estén al alcance de los niños y
sus padres.
• Lectura del Origen e historia de los alimentos seleccionados.
• Determinar características e ingredientes utilizados en las diversas
comidas criollas.
• Demostración de cada paso de la preparación de las comidas.
• Degustación de algún producto o bebida.
• Formar un grupo de representantes que prepare un producto como
merienda.
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ACTIVIDADES LECTO-ESCRITURA
•Identificar los alimentos consumidos por ellos durante el
compartir.
•Conocer los nutrientes de cada uno de los alimentos.
•Escribir una lista de los alimentos que son necesarios para el
crecimiento y para estar sanos.
•Realizar narraciones, cuentos, exposiciones, descripciones,
inferencias sobre los alimentos.
•Dibujar los alimentos consumidos en el aula en el compartir y
colocar los nombres y su importancia para el crecimiento.
•Resolver problemas matemáticos relacionados a la compra de
los alimentos que se consumen y los que venden fuera de la
casa.
•Resaltar la importancia de estar bien alimentados y no comer
comida chatarra.
•Elaborar dibujos, pancartas, avisos, rótulos con mensajes
alusivos a la importancia de estar bien alimentado.
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ACTIVIDADES
Sesiones por grupos de edad
-Somos lo que comemos.
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4-7
8-12
13-18
El alumno debe
dibujar y
recortar varios
tipos de
alimentos y
construir un
collage sobre un
plato típico de la
localidad o
región.
El alumno debe
buscar en Internet
información sobre
los principales
alimentos que se
producen en la
localidad o región.
El alumno debe
construir el trompo
de la alimentación
con productos de la
región.
Construir y
aprender al
menos, una
receta de un
plato o bebida
típica de la
localidad o
región.
Montar en
PPT, un
recetario de
comida de la
región.
ACTIVIDADES
Sesiones por grupos de edad
Recetario Región.
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4-7
8-12
13-18
Observar en la
Web fotos y
videos de las
recetas que se
preparan en la
región e indicar
si son de su
agrado,
posteriormente
realizar un dibujo
de lo antes visto.
Revisar en Internet
cuales son los
platos típicos de la
Región, sus
ingredientes y
modo de
preparación para
posteriormente
realizar un
recetario.
Los
adolescentes
deben buscar
recetas que
puedan
preparar en
sus casas, las
escribirán en
hojas o
cartulinas y
luego realizar
un video
explicando
como se
preparan las
mismas.
Cada niñ@ y
adolescente escoge
un plato según su
gusto y lo plasma
por escrito en hojas
blancas y en el blog
del aula.
ACTIVIDADES
Sesiones por grupos de edad
Comidas típicas.
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4-7
8-12
13-18
Buscar en
compañía del
docente
imágenes sobre
comida típica de
cada región.
Colocar en
documento Word
para luego
recortar.
Investigar en la
Web sobre la
comida típica de la
región. Transcribir
en un documento
Word. Para luego
Realizar las
páginas del
recetario.
Transcribir en
Word las
recetas
seleccionadas
del libro”
carnes, aves y
pescados.”
editado por El
Nacional
ACTIVIDADES
Sesiones por grupos de edad
4-7
Dulces típicos
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Conversar con
los niños acerca
de ¿Qué es un
dulce típico? y
¿Cuáles dulces
han comido en la
región donde
viven? Luego
buscar en la Web
imagen sobre
estos dulces.
8-12
El alumno debe
investigar en la
Web recetas de
dulces típicos con
sus respectivas
fotos o imágenes
de la región y
colocar en un
documento Word.
13-18
Transcribir en
Word las
recetas
seleccionadas
sobre dulces
típicos de la
región y
Escoger un
dulce para
degustar en el
aula
ACTIVIDADES
Sesiones por grupos de edad
Bebidas típicas.
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4-7
8-12
13-18
Conversar con
los niños acerca
de ¿Qué es una
bebida típica? y
¿cuales han
bebido en la
región donde
viven? Luego
buscar en la
web imágenes
de las mismas y
colocarlas en un
documento
Word
El alumno debe
investigar en la web
las bebidas típicas
de la región que y
colocarlas en un
documento Word
Los
adolescentes
preparan una
de estas
bebidas.
(Guarapo de
canela y
papelón con
limón) dentro
del aula.
ACTIVIDADES
Sesiones por grupos de edad
Cierre
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4-7
8-12
13-18
Buscar en las
Web y revistas
imágenes sobre
las comidas,
bebidas y dulces
típicos.
Hacer un libro o
recetario con las
imágenes buscadas
en la Web y
guardar en carpeta.
El alumno
elabora
presentación
en power
point sobre
recetario de
comidas,
bebidas y
dulces típicos
de la región.
INDICADORES
Los niños, niñas y adolescentes:
• Reconocen algunos platos típicos.
• Identifican algunas bebidas típicas y postres.
• Investigan y elaboran un recetario de comidas
típicas de cada región.
. Degustan un plato y bebida típica en el aula.
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RECURSOS
• Humanos: docentes, alumnos, familias.
• Materiales
• Alimentos
Recursos Tecnológicos
• Computadoras, impresoras,, portal.
• Juegos en líneas, cámara WEB.
• páginas Web:
• http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/chef/venezuela.htm
• http://www.venezuelatuya.com/cocina/index.htm
• http://www.estampas.com/2009/10/25/cys_arti_hierbas-yespecias_25A2932371.shtml
• http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-venezolana/indicecocina-venezolana.htm
• http://www.foodofsouthamerica.com/comida-tradicional-envenezuela.htm
• http://www.rena.edu.ve/venezuela/laracul.html
• http://www. yaracuy.com.ve/cultura/
• http://www.gentiuno.com/articulo.asp?articulo=592
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RESULTADOS AULA JM DE LOS RIOS
• Elaboración de recetario usando la representación en power
point sobre un recetario gastronómico de las comidas típicas
de cada estado de la región central.
•Escoger un plato y bebida típica para degustar en el aula.
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RESULTADOS AULA FUNDACARDIN
• Realizar un recetario sobre la gastronomía de la Gran
Caracas.
• Escoger un plato y bebida típica para degustar en el aula.
• Plato típico de cada estado.
• Bebida típica de cada estado.
• Postre o dulces de la region.
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RESULTADOS AULA ONCOLOGICO RAZETTI
•Revisar en Internet cuales son los platos típicos de los
estados de la Región de Guayana, sus ingredientes y modo
de preparación.
•Buscar en internet cuales son las frutas que se encuentran
solo en la Región de Guayana.
•Se realizará una lista de las frutas y alimentos que solo se
encuentran en los tres estados que conforman la región y
luego los niñ@s y adolescentes deberán colocar una línea
para relacionar el alimento del estado... “ Cada estado con
sus alimentos”
• Ejemplo:
•Tupiro
---------- Amazonas.
•Carapacho
•de Morrocoy --------- Bolívar.
•Chiguire en
•Coco ----------- Delta Amacuro
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RESULTADOS AULA PEDIATRIA MILITAR
• Se converso con los niños acerca de ¿Qué es una comida típica? y
¿cuales han comido en la región donde viven? Luego se les pidió a
los más grandes que investigaran las comidas típicas de Lara y
Yaracuy y a los más pequeños que buscaran imágenes de estas y
ambos grupos las colocaran en un documento Word.
•Se converso con los niños acerca de ¿Qué es un dulce típico? y
¿cuales han comido en la región donde viven? Luego se les pidió a
los más grandes que investigaran los dulces típicos de Lara y
Yaracuy y realizaran un recetario y a los más pequeños que buscaran
imágenes de estos dulces típicos y ambos grupos las colocaran en
un documento Word.
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RESULTADOS AULA PEDIATRIA MILITAR
•Se converso con los niños acerca de ¿Qué es una bebida típica? y
¿cuales han bebido en la región donde viven? Luego se les pidió a
los más grandes que investigaran las bebidas típicas de Lara y
Yaracuy y a los más pequeños que buscaran imágenes de estas y
ambos grupos las colocaran en un documento Word. Luego se
procedió a realizar una de estas bebidas. (Guarapo de canela y
papelón con limón).
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RESULTADOS AULA SAN JUAN DE DIOS
•Se ejecuto la actividad ¿Somos lo que comemos?
• se realizaron trabajos con los diversos tipos de alimentos
del oriente.
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RESULTADOS AULA PEDIATRIATICO
MARACAIBO
Festival gastronómico para hacer una muestra de las comidas típicas
y para ofrecer degustación a los niños y representantes.
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RESULTADOS AULA SAN CRISTOBAL
• Conversación acerca de los platos típicos de donde proceden
los niños.
• Exposición de dulces típicos.
• Explicación y elaboración de Arepas.
• Elaboración de recetas con ayuda de las Madres.
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(feria) - Aprendoconlastic