PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES
PANADERIA
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS
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SEGURIDAD EN EL TRABAJO.
ES LA TÉCNICA QUE SE ABORDA LA PREVENCIÓN DE
LOS RIESGOS QUE PUEDEN DAR LUGAR A
ACCIDENTES DE TRABAJO.
SEGURIDAD
¿DÓNDE ESTÁN LOS RIESGOS?
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LUGAR DE TRABAJO
MAQUINAS Y VEHÍCULOS
USO DE HERRAMIENTAS
ELECTRICIDAD
INCENDIOS
RIESGOS EN PANADERÍA
SEGURIDAD
RIESGOS DEL LUGAR DE TRABAJO
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CAIDAS AL MISMO NIVEL
CAIDAS A DISTINTO NIVEL
PISADAS SOBRE OBJETOS
QUEMADURAS
GOLPES Y CORTES
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
CAÍDAS A DISTINTO NIVEL
¿ POR QUÉ SE PRODUCEN ?
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LOS RESBALONES Y
CAIDAS SON UNO DE LOS
PRINCIPALES RIESGOS DE
ACCIDENTES, DEBIDO A
QUE LOS SUELOS DE LAS
PANADERÍAS, SUELEN
ESTAR GRASIENTOS Y/O
SUCIOS , MOJADOS.
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
CAÍDAS A DISTINTO NIVEL
¿ CÓMO EVITARLAS ?
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RECOGE Y LIMPIA
INMEDIATAMENTE LOS
LIQUIDOS, RESIDUOS O
CUALQUIER OTRO
VERTIDO QUE PUEDA
CAER AL SUELO.
CAMINA DESPACIO SIN
CORRER.
UTILIZA CALZADO
ADHERENTE Y SUJETO AL
PIE.NUNCA ZUECOS.
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
CAÍDAS A DISTINTO NIVEL
¿ CÓMO EVITARLAS ?
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SEÑALIZA LAS ZONAS
HÚMEDAS.
RETIRA LOS OBJETOS
INNECESARIOS,
ENVASES Y UTENSILIOS
EN GENERAL.
COLOCA LOS OBJETOS Y
MATERIALES EN UN
LUGAR SEGURO DONDE
NO ESTORBEN EL PASO.
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
QUEMADURAS
¿ POR QUÉ SE PRODUCEN ?
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PUEDEN SER OCASIONADAS
POR EL CONTACTO CON
UTENSILIOS CALIENTES O
PROYECCIÓN DE
ALIMENTOS, PARTÍCULAS O
LÍQUIDOS A
TEMPERATURAS ELEVADAS.
SUPERFICIES CALIENTES
DE HORNOS, BANDEJAS,
CARROS…ETC
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
QUEMADURAS
¿ CÓMO EVITARLAS ?
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Utiliza en la preparación de
los alimentos utensilios con
el tamaño adecuado.
Utiliza los utensilios
adecuados para el
transporte de objetos
calientes, avisando de su
paso.
Maneja los utensilios con la
debida protección en las
manos.
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
QUEMADURAS
¿ CÓMO EVITARLAS ?

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GUANTES DE
PROTECCIÓN:
UTILIZACIÓN DE
MANOPLAS, SOBRE
TODO PARA LOS
HORNOS.
COLOCA LA
SEÑALIZACIÓN
ADECUADA
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
GOLPES Y CORTES
¿ POR QUÉ SE PRODUCEN ?
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PRODUCIDOS POR PARTES MÓVILES
DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS
UTILIZADAS EN LA PANADERÍA :
BATIDORA
AMASADORA
CUCHILLOS
FALTA DE ORDEN Y PLANIFICACIÓN
ETC..
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
GOLPES Y CORTES
¿ CÓMO EVITARLOS ?
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MANTENIENDO LAS DISTANCIAS
ADECUADAS ENTRE MÁQUINAS
UTILIZAR DISPOSITIVOS DE BARRERA
UTILIZAR MAQUINARIA CE
EQUIPOS DE PROTECCIÓN ADECUADOS
ELIMINA LAS COSAS INNECESARIAS Y
SITÚA LAS NECESARIAS EN EL LUGAR
QUE CORRESPONDA.
SEGURIDAD
RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO
GOLPES Y CORTES
¿ CÓMO EVITARLOS ?
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MANTÉN DESPEJADOS LOS LUGARES DE
PASO.
UTILIZA LAS MÁQUINAS DE ACUERDO CON
LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE Y
SÓLO EN AQUELLOS TRABAJOS PARA LOS
QUE HAN SIDO DISEÑADAS.
LAS HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE
DEBEN ESTAR BIEN AFILADAS, DOTADAS
DE
MANGOS
ANTIDESLIZANTES
Y
PROTECCIONES EN LOS EXTREMOS.
CORTA UTILIZANDO LAS SUPERFICIES
DESTINADAS PARA ELLO.
RIESGOS EN LAS COCINAS
INCENDIO Y EXPLOSIÓN
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PRODUCIDO POR:
SÓLIDOS INFLAMABLES:
(PAPEL, CAJAS, TRAPOS).
LÍQUIDOS INFLAMABLES:
(DISOLVENTES, ALCOHOLES).
FOCOS DE IGNICIÓN:
(CIGARRILLOS,MECHEROS, CHISPAS ELECTRICAS).
AMBIENTE CON MEZCLA DE AIRE Y GAS INFLAMABLE:
(BUTANO, PROPANO, GAS NATURAL).
MEDIDAS PREVENTIVAS
INCENDIO Y EXPLOSIÓN
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Disponer sólo de la cantidad
necesaria de materiales
inflamables o combustibles para el
trabajo del día, el resto estará en
el almacén.
Almacenar los productos
inflamables en locales distintos e
independientes de los de trabajo,
debidamente aislados y ventilados,
o en armarios completamente
aislados.
Prohibido fumar en todo el recinto
sujeto al riesgo.
Comprobar si los conductos del
gas están herméticos.
Equipos de extinción adecuados al
tipo de fuego.
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Diapositiva 1 - Prevencion Laboral