Asociación Sello Fairtrade Comercio Justo
Asociación Sello Fairtrade Comercio Justo
© Linus Hallgren
¿SABIAS QUE…?
China, India, Sri Lanka, Kenya,
Indonesia y Turquía son los principales
países productores de té.
La leyenda cuenta que el emperador
chino Shen Nung descubrió las
propiedades del té cuando algunas
hojas de té cayeron en su taza de agua
caliente.
Se consume más té negro en el mundo
occidental mientras que en Asia, se
prefiere el té verde.
© Linus Hallgren
HISTORIA
• Ya se bebía té en China 20
siglos antes de Cristo.
• Los europeos lo conocieron en
la India a finales del siglo XV.
• En Inglaterra, el té llegó a
todas las clases sociales
mientras que en el sur de
Europa no se solía beber.
CULTIVO
• La planta del té es un arbusto
con muchas ramificaciones.
Puede fácilmente alcanzar los
100 años.
• Su poda permite que se quede
con una altura de 1 metro.
• Se suele cultivar en grandes
plantaciones.
• Las hojas pueden cosecharse
tres años después de la
plantación. Las hojas de un
mismo árbol se cosechan 2 o 3
veces al año.
LA COSECHA
• La cosecha requiere precisión y
método. Tradicionalmente, está
hecha a mano por las mujeres.
• Se recogen una yema y 1 a 4
hojas según la calidad que se
quiere dar al té.
• Todas las hojas de un árbol no
se recogen en una sola vez sino
que se respeta la regeneración
del árbol con períodos de
cosecha por ciclos.
DESPUES DE LA COSECHA
• Para fabricar té negro, el
proceso empieza por secar las
hojas con aire caliente.
• Luego, las hojas son
exprimidas y golpeadas.
Después, se deja fermentar las
hojas.
• Para el té verde, se calientan
las hojas y se apisonan hasta
lograr la calidad deseada.
DESPUES DE LA COSECHA
© Asociación azucarera de El Salvador
Hojas de té procesadas
© Linus Hallgren
EL PRODUCTO FINAL
• También existen otros tipos
de té.
• Por ejemplo, el té rojo (Puehr) es un tipo de té negro
pero de color rojizo.
• El té blanco proviene de
hojas jóvenes no calentadas.
• El té llamado “té rooibus”en
realidad no es un té sino una
planta de la familia de los
legumbres.
© Asociación azucarera de El Salvador
EL SELLO-FAIRTRADE
Hay 75 grupos
productores de té
FAIRTRADE –
Comercio Justo.
Están en China, India,
Sri Lanka, Kenia y
Uganda.
© FLO
EL SELLO-FAIRTRADE
•
Puedes encontrar té
de Comercio Justo con el
Sello FAIRTRADE.
Té verde con el Sello
FAIRTRADE
Té negro mezclado con especias con el
Sello FAIRTRADE
EL SELLO-FAIRTRADE
•
significa que:
 Los productores han
recibido un precio justo y
una prima para fines
sociales por su producto
© Linus Hallgren
La prima FAIRTRADE puede
permitir la captación de agua
EL SELLO-FAIRTRADE
•
significa que:
• Se prohíbe tajantemente la
explotación infantil en la
producción
© Kennet Havgaard
Escuela de Kuapa Kopoo, Ghana
EL SELLO-FAIRTRADE
•
significa
que:
 Las relaciones
comerciales entre
productores y
compradores son
estables, para
fomentar el
desarrollo de los
productores
EL SELLO-FAIRTRADE
•
significa que:
 Los productores se
organizan
democráticamente
© FLO
Los cultivadores eligen sus representantes
EL SELLO-FAIRTRADE
•
significa que:
 En la producción se
cuida el medio ambiente
y se fomenta el cultivo
orgánico
© Didier Gentilhomme
Cosechadora trabajando en un cultivo de té
Nota legal:
Todas las imágenes contenidas en esta presentación son propiedad de la Asociación del Sello de Productos de Comercio
Justo o de fotógrafos según lo indicado en la misma foto. Queda expresamente prohibido su uso fuera de esta presentación.
Comercio Justo y
su certificación
•
www.sellocomerciojusto.org
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