Prof. Noel F Vargas
Chef 116
A
D
B
C
E
Goblet
Para agua,
tragos,
jugos,
multiusos
Martini
 Tradicional
Martini
 Sorbets
 Otros cócteles
 Cosmopolitan
 Aperitivos
Champagne Flute
 Para champán u
otros tragos a
base del mismo
como las
Mimosas
 Más utilizada
Champagne Tulipán
Para
champán u
otros tragos a
base del
mismo como
las Mimosas
Champagne
saucer
 Para champán u otros




tragos a base del mismo
como las Mimosas
Más utilizadas en el
pasado
Sorbets
Aperitivos
Helados
Old Fashion
Whiskys y
Borbones
Tragos en
las rocas
Highball
 Tragos
mezclados
 Cócteles
 Jugos
 Refrescos
 Agua
Tall highball
Zombie
Té helado
Cócteles
Refrescos
Vino blanco (Chardonnay)
Vino tinto Burdeos
Vino borgoña (Burgundy)
Vino Porto
Margarita
Jerez (Sherry wine)
Cordiales (Liquours)
Huracán
(Hurricane)
 Tradicional
Huracán
 Frappes
 Piñas Coladas
 Cócteles
 Cervezas
 Refrescos
Brandy (Snifter)
Cubiertos básicos
A. Tenedor de pescado –
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
Fish fork
Tenedor grande –
Dinner fork
Tenedor de ensalada –
Salad fork
Cuchillo de pescado –
Fish fork
Cuchillo grande –
Dinner fork
Cuchillo de
mantequilla – Butter
knife
Cuchara grande
Cucharilla
Cuchara de sopa –
Bouillon spoon
A B C D E F G H I
Cuberterías
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
Restaurant/Dinner Fork
Table Fork, European Size
Salad Fork
Oyster/Cocktail Fork
Fish Fork, H.H.
Restaurant/Dinner Knife, H.H.
Restaurant/Dinner Knife, 1-pc. Heavy
Steak Knife, 1-Pc. Heavy
Fish Knife, H.H.
Butter Spreader/Tea Knife, H.H.
Butter Spreader, 1-Pc. Heavy
Teaspoon
Boullion Spoon
Dessert/Oval Bowl Soup Spoon
Round Bowl Soup Spoon
Iced Tea Spoon
A.D. Coffee Spoon
Dinner Spoon, European Size
Tablespoon/Serving Spoon
Montaje
cinco entradas
A. Servilleta
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
K.
L.
M.
Plato grande
Taza de sopa
B&B
Copa de agua (Goblet)
Vino tinto
Vino blanco
Tenedor para pescado
Tenedor grande
Tenedor para ensalada
Cuchillo grande
Tenedor para pescado
Cuchara para sopa
Etiqueta en la mesa
http://www.monkeysee.com/play/2250-basicdining-etiquette-the-place-setting
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