Fundación
Casa de la Sabiduría
“El Arte de Vivir… es el Arte de Servir”
CaSa te Abraza
• CaSa es un fundación sin ánimo de
lucro, marginación de credo ni filiación
política.
• Fue fundada en Ecuador y abre sus
puertas a quienes desean servir a la
humanidad compartiendo su
conocimiento, bienestar y realización;
así como a quienes requieren de nuestro
servicio para encontrar una respuesta
efectiva a su búsqueda, una solución
CaSa te Abraza
Nuestra Misión
Integrarnos como una red humana y
acompañar a las personas en el
proceso de fortalecer sus propios
potenciales, de vivir en armonía con
su entorno y de encontrar un
significado positivo a su vida.
CaSa te Abraza
Nuestra Visión
Contribuír con este holístico enfoque
a la construcción de una sociedad
más consciente, cuyo objetivo
común sea la convivencia universal
en el contexto del amor, paz, salud,
dignidad y respeto.
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Nuestra Filosofía
• La tarea fundamental del ser humano es
conocer su esencia y realizarla. Para ello,
debe alcanzar equilibrio y armonía entre
cuerpo, mente y espíritu.
• En este trascendental proceso CaSa
presta su asesoramiento y
acompañamiento.
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…Nuestra Filosofía
• La Resiliencia es la capacidad intrínseca
del ser humano para enfrentar la
adversidad y salir fortalecido de ella,
gracias al descubrimiento y desarrollo de
sus potenciales.
• Esta capacidad es el eje fundamental en
el desarrollo de cada programa de
CaSa.
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….Nuestra Filosofía
• La integración y respeto a la
Naturaleza y a toda vida que en ella
se desarrolla nos permiten
reconocer la grandeza de la
existencia como un TODO.
CaSa te Abraza
El Truly
Es nuestro logo. Una casa ecológica en cuya construcción
únicamente se utiliza chocoto y paja. Su diseño sigue la
línea natural de la tierra. Su base es el círculo que
simboliza lo Absoluto y su terminación es cónica. Estos
elementos, más la ausencia del metal, la convierten en
un espacio de energía sanadora.
Es una construcción antisísmica, sencilla y bella.
Desde milenios atrás, el truly ha sido considerado como:
“La Casa de la Sabiduría y el refugio amoroso y consciente
que todos necesitamos”
CaSa te Abraza
CaSa te Abraza
Es nuestro slogan.
Ofrecemos un abrazo de iluminación
y de sostenimiento para cada
persona que requiera de nuestro
servicio.
CaSa te Abraza
Programas actuales de CaSa
• Parto Consciente y Natural.
• Acompañamiento a Enfermos Terminales.
• La Edad Dorada. Programa para la Tercera Edad.
• Sonidos que Sanan.
• ¡Vida Sana… Vida Natural… Vida de Verdad!
• OIDA-Terapia: Un reencuentro con la más grande
herramienta de sanación: LA FE.
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….Programas de CaSa
¡VIDA NATURAL
VIDA SANA
VIDA DE VERDAD!
CaSa te Abraza
La Ciencia de la Nutrición es una
Cultura de Alimentación.
En síntesis, la Nutrición es el conjunto
de conocimientos y expresiones de
Arte, Ciencia y Filosofía.
CaSa te Abraza
….cultura de alimentación
Estar conscientes de nuestra
alimentación es estar conscientes
de la vida y sus elementos: Tierra,
Agua, Aire, Sol, Vegetales, Seres
Humanos y Seres Animales
CaSa te Abraza
……cultura de alimentación
Todos compartimos el mismo
ecosistema, todos somos parte de la
misma naturaleza…
Establecer un diálogo vital y amoroso
entre nosotros, mediante una
alimentación natural, es parte
sustancial de nuestra condición
humana..
CaSa te Abraza
Casa de la Sabiduría tiene una visión
integradora sobre la Cultura de la
Alimentación.
Nuestra propuesta es el resultado de
una síntesis, de una nueva
concepción que integra la ancestral
sabiduría del Oriente y el desarrollo
científico de Occidente.
CaSa te Abraza
…cultura de alimentación
CaSa reunifica esos conocimientos que
integran los elementos que nos forman y
ofrecen nuevas propuestas para la
práctica de una alimentación consciente
que nos brinda una vida saludable y
equilibrada.
CaSa te Abraza
…cultura de alimentación
Las tendencias más
renovadoras sobre la
alimentación en el ultimo
lustro, se resumen en tres
etapas:
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…cultura de alimentación
Primera Etapa
Énfasis en la alimentación
relacionada específicamente con
el
bienestar del cuerpo
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…cultura de alimentación
Segunda Etapa
• Se reconoce la relación indisoluble entre
las expresiones cuerpo-mente.
• Se descubre la unión anatómica y
funcional entre el sistema nervioso, la
psique y los sistemas inmune y endocrino.
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…cultura de alimentación
Tercera Etapa
La alimentación
físico-psíquico-espiritual
reconoce la existencia de estos tres
niveles como parte de una
totalidad existencial.
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…cultura de alimentación
CUERPO SALUDABLE
+
EMOCIONES EQUILIBRADAS
=
BUENA RELACION Y
CONTACTO CON NUESTRO
ESPIRITU
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…cultura de alimentación
El desafío de lograr
una alimentación
que nos brinde
equilibrio de
cuerpo-mente-espíritu
A UN BAJO COSTO.
CaSa te Abraza
…cultura de alimentación
Nuestro cuerpo necesita no solo
determinados elementos nutritivos,
sino todo un conjunto de ellos.
Todos los elementos alimenticios
forman un equipo.
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…cultura de alimentación
Cuando un elemento necesario falta
en nuestra alimentación, se
empieza a forjar el desequilibrio que
da comienzo al efecto llamado
enfermedad.
CaSa te Abraza
Elementos que forman la
Pirámide Alimenticia de CaSa
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Seis a once raciones de cereales
Tres a cinco raciones de verduras
Dos a cuatro raciones de frutas
Dos a tres raciones de lácteos
Dos a tres raciones de carne vegetal
Grasas, aceites y dulces naturales sin
excederse
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Elementos presentes en “El Menú Perfecto”
• Elementos Macronutrientes:
Proteínas, Lípidos e Hidratos de Carbono
•
Elementos Micronutrientes:
Vitaminas y Minerales
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…Elementos micronutrientes
Realmente estamos hechos de
Minerales
¡Nuestra sangre contiene los mismos
minerales hallados en el agua de mar!
CaSa te Abraza
Solamente la comida natural
contiene todas las vitaminas y
minerales necesarios.
Por ello debemos fundamentar
nuestro menú en productos
integrales y no en alimentos
refinados como: Azúcar blanco,
harina blanca, enlatados,
embutidos y muchos otros alimentos
de esta especie.
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¡Mientras más blanco el pan
más muertes se dan!
• El pan blanco encabeza la lista de los alimentos
que han perdido su importancia alimenticia.
• En su elaboración se eliminan 15 vitaminas
naturales,
7
minerales
y
numerosos
componentes proteinados.
• Según estudios recientes, se ha demostrado que
el dióxido de cloro que se usa para blanquear la
harina, impide el crecimiento de ratones.
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…elementos micronutrientes
• Las VITAMINAS son maravillosas, pero no
tanto como los MINERALES.
• Las vitaminas controlan la incorporación
de minerales en el cuerpo. Pero cuando
no hay minerales en el cuerpo, las
vitaminas carecen de función.
El cuerpo humano puede fabricar algunas de las vitaminas,
pero no puede fabricar sus propios minerales.
Estos se proveen por medio de la comida y el agua.
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•
Tierra, Agua, Fuego, Aire y Éter son los elementos
que forman el cuerpo humano.
La combinación entre ellos dan como resultado
seis sabores
•El sabor DULCE es la combinación de AGUA Y TIERRA.
•EL sabor AGRIO es producto de la mezcla de AGUA Y FUEGO.
•El sabor PICANTE esta formado por AIRE Y FUEGO.
•El sabor AMARGO es producido por la mezcla de AIRE Y ETER.
•El sabor SALADO resulta de la mezcla de TIERRA Y FUEGO.
•EL sabor ASTRINGENTE es producido por la mezcla de AIRE Y TIERRA.
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El Sabor Dulce y sus bondades
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Estimula el crecimiento de todos los tejidos del cuerpo
Promueve la longevidad
Armoniza los cinco sentidos y la mente
Proporciona fuerza y buena complexión
Alivia los efectos del envenenamiento, la inflamación
Fomenta la salud de la piel y del cabello
Tonifica la voz y da energía
Nutritivo, revitalizante, produce satisfacción
Incrementa el volumen del cuerpo
Ayuda a la recuperación de las enfermedades.
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El Sabor Acido y sus bondades
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Mejora el gusto de los alimentos
Enciende el fuego digestivo (Agni)
Ilumina la mente
Vigoriza los sentidos
Promueve la fortaleza
Elimina los gases intestinales y la flatulencia
Estimula la salivación y a ayuda a la deglución y
digestión
• Es refrescante, liviano, caliente
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El Sabor Picante y sus bondades
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Limpia la boca
Enciende el fuego digestivo
Ayuda a la absorción de los alimentos
Ayuda a curar la obstrucción intestinal
Trata adecuadamente problemas de obesidad
Cura la hinchazón abdominal, la conjuntivitis crónica
Elimina los productos grasos y de deshecho
Proporciona sabor al alimento
Mata los parásitos
Limpia los tejidos musculares, elimina los coágulos
sanguíneos.
• Es ligero, caliente y seco.
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El Sabor Salado y sus bondades
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Estimula la digestión
Es humectante, estimula el sistema digestivo
Es penetrante, fluido y quemante
Funciona como antiespasmódico, laxante y
desobstruyente
Alivia la rigidez y las contracciones del cuerpo
Anula el efecto de los otros sabores
Estimula la salivación
Limpia los vasos sanguíneos
Suaviza todos los órganos del cuerpo
Proporciona sabor a los alimentos.
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El Sabor Amargo y sus bondades
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Restituye el sentido del gusto
Es desintoxicante y antibacterial
Mata los parásitos
Alivia la sensación de mareo, quemazón y picazón
Cura las enfermedades inflamatorias y de la piel
Calma la sed
Da firmeza a la piel y músculos
Es antipirético, enciende el fuego digestivo
Elimina toxinas
Purifica la leche materna
Elimina las grasas.
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El Sabor Astringente y sus
bondades
• Es sedante, detiene la diarrea
• Favorece el buen funcionamiento de las
articulaciones
• Cicatriza las ulceras y llagas
• Es secante y constrictor
• Detiene las hemorragias
• Absorbe los fluidos corporales
• Es seco, refrescante y ligero
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…elementos y sabores del Menú Perfecto
La presencia de los cinco elementos y sus sabores (6) en
nuestra alimentación, en la adecuada combinación y
proporción, forman la piedra angular para quien busca la
comprensión del sistema alimenticio. El estado resultante
es llamado
SALUD INTEGRAL
La ausencia de estos elementos altera toda la salud, pues
afecta la buena irrigación de nuestro sistema nervioso e
inhibe el funcionamiento de nuestras neuronas cerebrales
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Así mismo, el exceso de estos elementos y sabores,
destruye determinados órganos del cuerpo.
Ejemplo:
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El dulce afecta el páncreas y vaso
El salado afecta a los riñones
El ácido afecta y seca los pulmones
El amargo afecta al hígado
El picante afecta al corazón
• El astringente afecta al colon.
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Traducido en términos alimentarios,
tenemos la lista de los siguientes
alimentos:
• FRUTAS
• VERDURAS
• GRANOS INTEGRALES
• SEMILLAS
• OLEAGINOSAS
• LEGUMINOSAS
• LACTEOS
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Las Proteínas son consideradas de vital importancia en
nuestra alimentación.
¡No hay ser viviente capaz de sobrevivir sin
proteínas!
Las hormonas, genes, glándulas endocrinas,
insulina, anticuerpos contra las infecciones,
enzimas, sangre, corazón, riñones, ojos, cabello
y piel, están compuestos por un gran
porcentaje de proteína.
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LA FALTA DE PROTEINA OCASIONA:
• Fatiga
• Irritabilidad
• Falta de resistencia a las infecciones
• Anemia
• Heridas que no cierran
• Problema de riñones, hígado y vesícula
• Hipoglucemia
• Debilidad
• Colesterol elevado
• Mala circulación
• Retraso mental en niños y adultos
• Mala vista
• Edema o retención de agua
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Qué clase de proteína
necesitamos:
• Nuestro organismo no tiene necesidad de una
proteína especifica.
• La necesidad se refiere a los aminoácidos que
componen a las proteínas.
• Las proteína vegetal tiene la
más alta calidad nutritiva.
• La necesidad de ingestión y equilibrio de los
aminoácidos indispensables pueden
satisfacerse a partir de fuentes vegetales.
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Razones por las que la proteína
animal, con excepción de la
Leche y sus derivados, no ha sido
tomada en cuenta en la
elaboración del
Menú Perfecto de CaSa
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Razones…
•Los nuevos descubrimientos
hechos recientemente por UNICEF
y OMS, han conducido a
importantes cambios en la
pirámide nutricional, tomando
como base alimentos que siempre
fueron el factor de fuerza y salud
humanas.
La carne ya no está
considerada como la base
alimentaria del hombre.
CaSa te Abraza
…Razones
• El Comité Conjunto de Expertos sobre los aditivos
en los alimentos de FAO y OMS, ha advertido
que el color verde grisáceo que evidencia el
proceso de putrefacción de la carne, es
disfrazado con preservativos como el nitrato y
nitrito de sodio. Estos preservativos son
cancerígenos y muy dañinos, especialmente
para niños pequeños.
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…razones
• La enorme cantidad de
químicos, tranquilizantes, antibióticos,
hormonas y muchos otros tipos de drogas
que se utilizan para alimentar a los
animales, es un proceso que comienza
aún antes de su nacimiento, continúa
después de su muerte y termina
afectando a quienes consumen esa
carne.
Es como si ellos, al ingerir esa carne
estuvieran tomando todos estos químicos
y hormonas.
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…razones
• Esta comprobado que
aproximadamente el 70% de las
enfermedades, incluidas el cáncer,
arteriosclerosis, anhzeilmer,
corazón, entre otras, están
relacionadas con el consumo de
proteína animal.
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• El STRESS, es el disparador común del 99%
de las enfermedades que aquejan al ser
humano.
• Ese estímulo mortal está relacionado con el
stress que sufre el animal en el momento de
su muerte.
• El ser humano introduce en su cuerpo ese
nivel de stress mediante el consumo de
carne animal.
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….razones
El COSTO-BENEFICIO de las proteínas
vegetales, relacionadas con el costo de
los productos cárnicos, es una razón muy
importante y debe ser considerada
especialmente para llevar adelante
planes de alimentación
gubernamentales.
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La Pirámide Alimenticia
natural esta formada
por alimentos muy
nutritivos que han sido
base de la salud
desde tiempos
ancestrales.
Son los regalos
que la Madre
Tierra nos da para nuestro sustento diario.
La verdadera riqueza alimenticia, los grandes valores
nutricionales se encuentran en los productos que se
consiguen de primera mano en nuestro país, como es el
caso del arroz, trigo, cebada, quinua, amaranto, soya y
muchos otros.
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…razones
• Los productos alimenticios naturales proveen al organismo
de la mayor cantidad de sustancias antioxidantes,
anticancerígenos y purificantes.
• La Alimentación Natural como una solución de gran
aporte a los graves problemas de la ecología y el
ecosistema de nuestro Planeta
• Los deshechos de las industrias de animales son los
mayores intoxicantes que tenemos de nuestra ecología y
ecosistema. Estos están contaminando diariamente
nuestro ríos y fuentes naturales
• La inmensa cantidad de agua que se usa en estas
industrias es un verdadero peligro frente a la escasez de
este recurso.
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…razones
La Desnutrición Mundial
• Las grandes extensiones de tierra que se
usan en la siembra de forraje para la
alimentación de los animales que son
criados para carne podrían ser utilizadas
para la siembra de granos y productos
de gran valor nutricional.
• Esto podría corregir en gran porcentaje la
tasa de desnutrición crónica que existe
en nuestro país y en el mundo.
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La Organización Mundial de la Salud y la FDA (Food and Drug
Administration), han medido el valor nutritivo de la soya en relación con
la digestibilidad de sus proteínas.
•
La valoración de los aminoácidos, fundamentándose en las
recomendaciones nutricionales para niños y adolescentes determina
que la proteína de la soya es capaz de satisfacer las necesidades de
proteínas, es decir de aminoácidos indispensables y nitrógeno que el ser
humano debe consumir en cualquier etapa de su vida, incluso cuando
se ingiera la soya como única fuente de estas proteínas.
•
La soya esta dotada con 3 minerales indispensables en las etapas de
desarrollo y crecimiento: hierro, zinc y calcio, relacionados con el
sistema inmunológico, el desarrollo cognitivo, la neutralización de los
efectos tóxicos de los radicales libres y el daño celular, el adecuado
pico de masa ósea.
•
La relación calcio-fósforo de la soja es óptima, necesaria durante toda
la vida para el crecimiento, desarrollo óseo y dental
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COMPLEMENTARIEDAD DE LA
PROTEINA
• La combinación de las proteínas y de los
aminoácidos que estas contienen es
fundamental para la nutrición.
Ejemplo:
• La proteína de soya tiene un alto contenido de
licina
• La proteína del maíz tiene un bajo contenido de
licina.
• La mezcla de estos dos ingredientes en el menú
dan como resultado
¡UN VALOR BIOLOGICO SUPERIOR!
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Calidad de las proteínas de los alimentos
vegetales según el contenido
complementario de sus aminoácidos
• LEGUMINOSAS con CEREALES
• SEMILLAS Y OLEAGINOSAS con LEGUMINOSAS
• LACTEOS con CUALQUIERA DE LOS MENCIONADOS
Ejemplo:
• FRIJOLES con ARROZ INTEGRAL O
• CREMA DE LENTEJAS con TORTILLAS DE MAIZ O
• PICADILLO DE SOYA con CHOCLO.
• TALLARIN con QUESO O
• SANDUCHE DE QUESO en PAN INTEGRAL
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•La presencia de los Seis Sabores.
•La Diversidad del menú
•La apropiada combinación de los alimentos
•Un toque de amor, buen gusto y sazón son los
ingredientes de esta propuesta que se dirige a
la necesidad de servir diariamente en el plato
de nuestros niños y adolescentes….
El Menú Perfecto de CaSa
¡al más Bajo Costo!
CaSa te Abraza
Los Voluntarios de Casa de La Sabiduría,
relacionados con el programa
¡VIDA NATURAL, VIDA SANA, VIDA DE
VERDAD!
Conocemos de la existencia del Consejo
de Protección Alimentaria para los niños,
niñas y adolescentes ecuatorianos.
Sabemos que el tema de la desnutrición
de estos niños requiere ser tratada con
carácter urgente y conocemos el interés
y prioridad que los Secretarios de Estado
relacionados con este problema han
puesto en su solución.
CaSa te Abraza
Por esta razón, expresamos a Ustedes nuestro
deseo de prestar servicio a esta noble causa de
la manera más incondicional. Específicamente
en la elaboración del Menú Perfecto de CaSa,
para diseñarlo dentro de los parámetros
económicos presupuestados, pero con la
diversidad de un Menú Perfecto Diferente para
cada día del mes, ofreciendo a los niños toda la
riqueza nutritiva que les asegure la Salud y el
equilibrio de Cuerpo, Mente y Espíritu.
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