RED PRODUCTIVA DE GALLINA INDIA
PROYECTO DE COMBATE A LA POBREZA EN LA ZONA RURAL
PRESENTADO POR:
LIC. JOSE PLACIDO LEMUS
CONCEPTO
Siendo la GALLINA INDIA un plato preferido por la mayoría de los
Salvadoreños y Centroamericanos, el producto no esta disponible en
los supermercados como artículo sanitariamente seguro.
Una de las razones argumentadas es que cultivar gallina india en Granjas
no es rentable; sin embargo al observar el territorio nacional !todo el
país es una granja de cría permanente de gallina india! y sin ningún
tipo de asistencia institucional, las granjas productivas ya existen!!
La premisa es: Si una familia rural esta dispuesta a criar una gallina, es
bien probable que al motivarla pueda criar dos en lugar de una.
La organización de micro cooperativas familiares rurales puede hacerse
sostenible, asegurando la inversión por ejemplo con: Garantía
solidaria u otros objetos de valor como los mismos animales de cría
etc.
CONCEPTO
….continuación…
En El Salvador, aunque la gallina india al final es destinada para la venta,
en realidad la cría de gallinas es como una especie de seguro familiar
rural, frente a eventos de extrema necesidad (pobreza extrema).
Cuando una gallina es comercializada, se hace ya sea entre vecinos, o
mediante un agente ambulante que las compra a domicilio o el mismo
productor viaja a una plaza cercana y las vende al mejor postor.
Bajo tales circunstancias, los beneficios de la comercialización nunca
llegan al productor. Hace falta una estrategia institucional para que el
productor tenga dividendos por la comercialización corporativa y
generar recursos financieros para la asistencia técnica, sanitaria y
fortalecimiento de la productividad.
De ahí la necesidad de crear una figura de “Red productiva de Gallina
India”, que sea capaz de llevar el producto hasta la mesa para el
deleite de los consumidores en restaurantes, turismo y mercado
nostálgico en el exterior.
COMPONENTES DEL PROYECTO:
1) Micro granjas productivas: Este componente demanda una organización
en forma de red cooperativa, que pueda posicionarse con suficiente credibilidad
y respaldo técnico, que sea capaz de atraer la inversión para el micro crédito
rural, resolver problemas zoosanitarios, gestionar sus propios insumos y
asistencia técnica (Ver la Descripción organizacional y esquema operativo de
Micro Granjas productoras). Una llamada telefónica de aviso a la Unidad de
Rastro para recoger el producto dará inicio a la venta.
2) Rastro Sanitario: Ubicados en puntos estratégicos, con capacidad de
responder al llamado telefónico de las Micro granjas, retirar el producto de las
mismas, procesarlo en forma sanitaria y abastecer el mercado (cumpliendo
todas las regulaciones industriales, de marca, registro sanitario y permisología
de funcionamiento y ambiental)
3) Comercialización y restaurantes: Este componente o gerencia se
ocupa de la publicidad, promoción, venta y logística para la atención al cliente;
inclusive de abrir sus propios restaurantes y crear sus propias recetas para la
degustación del producto y marcas para la colocación del producto en el
mercado.
La Red productiva con sus tres componentes es la propietaria del negocio de modo
que las tres Gerencias funcionen como grandes socios que se benefician
mutuamente de las utilidades y comparten responsabilidades.
DESCRIPCION ORGANIZACIONAL
DE LAS GRANJAS PRODUCTIVAS
5 Familias conforman una “Célula Productiva”
1 Agente de Desarrollo Local, administra y atiende 5 células
productivas (ADL)
1 Oficina Regional representada por un Agente de Desarrollo
regional (ADR) administra y atiende en grupos de 5 Agentes
de Desarrollo Local
1 Oficina Nacional ó (RPGI), administra y atiende 5 regiones
del país
1 Oficina Centroamericana, administra y atiende 5 países y la
demanda internacional
ESQUEMA OPERATIVO DE MICROGRANJAS PRODUCTORAS DE
GALLINA INDIA
RPGI
ADR 1
ADL 1
C1
C2
C3
ADL 2
C4
C5
C1
C2
ADL 3
C3
C4
C5
ADL 4
C1
C2
C3
ADL 5
C4
C5
1 2 3 4 5
MICROCOOPERATIVAS
FAMILIARES
MICRO COOPERATIVAS
FAMILIARES
MICRO COOPERATIVAS
FAMILIARES
Ejemplo de publicidad
INDIA
GALLINA NATURAL
TRADICION SALVADOREÑA
como tu la querías!!
Hecho en: El Salvador C. A.
Procesada por: Red Productiva de Gallina India de R.L.
Cultivadas por: Cooperativas familiares de la campiña Salvadoreña
DISPONIBLE EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE PRESTIGIO
PERFIL DE SELECCIÓN DE FAMILIA
Para poder ser miembro de una Célula productiva o Micro
cooperativa familiar, basta con tener capacidad para sostener la
crianza de “Una Gallina India” y estar dispuesta a formar
asociatividad con un grupo mínimo de 5 miembros mas, junto con
los cuales obtienen beneficios no solo de la venta directa de sus
gallinas, sino también por la comercialización que ejecuta toda la
red productiva desde la crianza de las gallinas hasta la mesa del
consumidor, a cambio de asumir compromiso de fidelidad a proveer
sus gallinas para la venta en la red, siempre y cuando le sean
aceptadas según la norma de calidad y participar del compromiso
de la garantía solidaria o en especie que el grupo pueda presentar,
en caso de requerir ayuda crediticia o de insumos.
BENEFICIOS DE PERTENECER A UNA CELULA PRODUCTIVA
•
•
•
•
El miembro no solo obtiene beneficios económicos por la venta directa de
sus gallinas, sino que también tiene derecho a recibir dividendos de las
ganancias generadas en la comercialización a través de toda la red
nacional. El beneficio se establece en base a cada gallina vendida al
sistema.
Por el hecho de estar asociado a una célula productiva local, se tiene
derecho a gozar del respaldo colectivo de garantía para acceder a micro
créditos para la crianza de gallina india en proporción a las gallinas que
posee actualmente o promedio de venta en la red en el ultimo trimestre.
Tiene derecho a recibir asistencia técnica gratuita para solucionar sus
problemas zoozanitarios (enfermedades) y descuentos especiales
cooperativos en insumos requeridos en la actividad específica.
Al firmar la carta convenio y ser aceptado en una red local,
automáticamente se convierte en propietario de los bienes capitalizados por
la red nacional, en proporción al total de las gallinas vendidas al sistema de
Red Productiva de Gallina India. Según lo establecido en el Reglamento
Operativo de la Célula Productiva y Red Nacional
INSTRUMENTOS:
REGLAMENTO OPERATIVO EN CADA CELULA PRODUCTIVA
REGLAMENTO GENERAL DE LA RED PRODUCTIVA DE GALLINA INDIA
MANUAL DE PUESTOS
MANUAL DE GASTOS
MANUAL CONTABLE Y FINANCIERO
NORMAS TECNICO SANITARIAS ESPEFICIFCAS
MANUL DE FUNCIONAMIENTO DE LAS MICRO GRANJAS
MANUAL DE FUNCIONAMIENTO DE MICROCOPERATIVAS
ETC.
REGLAMENTO OPERATIVO EN CADA CELULA PRODUCTIVA
•
Referencias y Garantía de ingreso: El o la representante de la familia prospecto, debe ser
recomendada por escrito, por un representante de Micro cooperativa local, en la que se
establecen los términos y reglamentos de los beneficios y responsabilidades adquiridas
•
Tipos de membresía:
•
Lealtad y solidaridad asociativa
•
Condiciones para recibir los beneficios:
•
Prohibición contra el monopolio:
•
Derechos y deberes de los miembros
•
Condiciones para recibir un producto en la red
•
Sanciones por abusos
•
Causas de suspensión definitiva:
ALIMENTO PARA EL
ECOTURISMO RURAL
LAS MICROGRANJAS
PRODUCTIVAS YA EXISTEN
Programa Social de Seguridad Alimentaria
PESA/CNETA/FAO/MAG
Red Solidaria: Lic. Cecilia Gallardo
José Emilio Saudi (Vice Ministro de Agricultura)
PROCOSAL Ing. Roberto Avelar
Lic. Trigueros FISDL
Walter Torres Coordinador del proyecto: Nueva Granada,
Guatajiagua
FUNDE
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