UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECIARIAS
DEPARTAMENTO: FUNDAMENTACIÓN BIOLÓGICA
ASIGNATURA: BOTÁNICA TAXONÓMICA
TEMA
Poáceas: Cereales
Ing. Agrón. Jimena MARTINAT
Ayudante de Primera Categoría- DSE
Diciembre 2010
 OBJETIVOS
• Reconocer especies de cereales invernales y
estivales por sus caracteres reproductivos.
• Facilitar la observación y el análisis de
material vegetal, para alumnos y ex-alumos
de la asignatura Botánica Taxonómica.

BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA PARA EL ALUMNO
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BURKART, A. 1969. Flora Ilustrada de Entre Ríos. Argentina.
Tomo IV. Parte 2. Gramíneas.
PARODI, L. R. 1958. 5ª ed. Gramíneas Bonaerenses. Acme
Agency. Bs. As.
RÚGOLO de AGRASAR, Z.E., E.E. STEIBEL Y H.O. TROIANI.
2005. Manual ilustrado de las Gramíneas de la provincia de La
Pampa. Ed. UNLPam, UNRC.
VILLAMIL, C. B. 1976 . Notas de botánica sistemática. Cereales.
Botánica II - ICA - UNC. Córdoba.
PARODI, L. R. 1978 (3ª ed. ampliada y actualizada por M. J.
Dimitri) Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. Tomo
I, Vol.1.
FONT QUER,P. 1982. Diccionario de Botánica.
División Traqueófitas
Subdivisión Espermatófitas
Clase Angiospermas
Subclase Lilídeas = Monocotiledóneas
Orden Poales
Fam. Poáceas = Gramíneas
Subfam. Poóideas = Festucóideas
Tribu: Tritíceas
Material Nº 1
N.C.: Triticum sp.
N.V.: “trigo”
Espiga dística
a) Inflorescencia general
b) Inflorescencia elemental (espiguilla)
Antecio fértil 3
Antecio estéril
Antecio fértil 2
Antecio fértil 1
Gluma superior
Gluma inferior
Antecio fértil
Vista anterior
Glumas aquilladas
Diente o mucrón
Lema con
arista subapical
Escotadura
Hombro
Vista posterior
Cariopsis
desnudo
Pálea
c) Esquema interpretativo los caracteres de la
espiguilla de trigo
Antecio apical estéril
Antecio fértil 3
X
Antecio fértil 2
Raquilla
Lema con arista subapical
Flor
Pálea
Gluma superior
Gluma inferior
Artejo
2 a 6 antecios fértiles y
1 o más apicales estériles
Articulación de la raquilla
por encima de las glumas
Antecio
fértil 1
Material Nº 2
N.C.: Secale cereale L.
N.V.: “centeno”
a) Inflorescencia general
Espiga dística
b) Inflorescencia elemental (espiguilla)
Antecio estéril
Antecio
fértil 2
Antecio
fértil 1
Gluma superior
Gluma inferior
Glumas lineares
Antecio fértil:
Lema con carena pestañosa
prolongada en arista apical
escabrosa
Cariopsis desnudo
Pálea
Material Nº 3
N.C.: Hordeum vulgare L.
N.V.: “cebada forrajera”
a) Inflorescencia general
Espiga dística
con 6 carreras de aristas
b) Tríade de espiguillas
Espiguillas
laterales y
central con 1
antecio fértil
Gluma 1
Gluma 2
Glumas lineares
Antecio fértil:
Lema con arista apical
Cariopsis vestido
Pálea
Articulación
por encima
de las
glumas
Material Nº 4
N.C.: Hordeum distichum L.
N.V.: “cebada cervecera”
a) Inflorescencia general
Espiga dística
con 2 carreras de aristas
b) Tríade de espiguillas
Espiguilla
central
con 1
antecio
fértil
Espiguillas
laterales
con 1
antecio
estéril
Espiguilla central
Antecio fértil:
Gluma 1
Gluma 2
Articulación
por encima
de las
glumas
Lema con arista
apical
Cariopsis vestido
Pálea
Glumas
lineares
Tribu: Avéneas
Material Nº 5
N.C.: Avena sp.
N.V.: “avena”
a) Inflorescencia general
Espiguilla
(una por nudo)
Panoja laxa
b) Inflorescencia elemental (espiguilla pedicelada)
Antecio estéril Antecio
fértil 2
Antecio
fértil 1
Gluma
inferior
Gluma
superior
Glumas ventradas
Antecio fértil:
Lema con arista dorsal,
geniculada y con segmento
basal retorcido
Cariopsis vestido
Pálea
Tribu: Falarídeas
Material Nº 6
N.C.: Phalaris canariensis L.
N.V.: “alpiste”
a) Inflorescencia general
Panoja contraída,
densa o
espiciforme
b) Inflorescencia elemental (espiguilla cortamente
pedicelada)
Antecio apical fértil
Antecio
estéril 2
Gluma
superior
Gluma
inferior
Pedicelo corto
Glumas aquilladas, aladas
en la parte superior
Antecio fértil:
Lema aquillada sin arista
Cariopsis vestido
Pálea
Antecio
estéril 1
Subfam. Panicóideas
Tribu: Paníceas
Material N° 7
N.C.: Panicum miliaceum L.
N.V.: “mijo”
a) Inflorescencia general
Panoja laxa
(una espiguilla
por nudo)
b) Inflorescencia elemental (espiguilla pedicelada)
Antecio estértil:
Antecio
fértil
Antecio
estéril
Gluma
superior
Lema glumiforme
Pálea pequeña
Gluma
inferior, más
pequeña
Antecio fértil:
Lema sin arista
Cariopsis vestido,
lustroso
Pálea
c) Esquema interpretativo los caracteres de
la espiguilla de mijo
Biflora
Antecio apical
fértil
Acrótona
Antecio
estéril
Antecio basal
estéril
Lema
Flor
Pálea
x Raquilla
Gluma
superior
Gluma
inferior
Articulación debajo de
las glumas
Pedicelo
Antecio
fértil
Tribu: Andropogóneas
Material N° 8
N.C.: Sorghum sp.
N.V.: “sorgo granífero”
a) Inflorescencia general
Panoja densa
(espiguillas en
díades y tríades)
b) Díade de espiguillas
Glumas coriáceas
Cariopsis desnudo
Antecio masculino
Antecio
estéril
Arista geniculada,
retorcida en la base,
desarrollo variable
según especie
♂
X
Pedicelo
Antecio
estéril
X
Gluma
inferior
Ramificación del
eje de la
inflorescencia
Lema
Flor
Pálea
Glumelas
hialinas
Tríade de espiguillas
Parte apical de la panoja
Antecio
fértil
“sorgo de Alepo” “sorgo granífero”
Gluma
superior
pedicelos
c) Esquema interpretativo de los caracteres
de la espiguilla sésil de sorgo
Biflora
Lema
Flor
Pálea
Antecio estéril
Acrótona
X
Gluma
inferior
Articulación debajo de
las glumas
Antecio
fértil
Raquilla
Gluma
superior
(o solo
masculino
en la
pedicelada)
Esquema interpretativo de una espiguilla
“tipo pooide”
1 o pluriflora
Antecio estéril
Antecios
apicales estériles
Basítona
Antecios
basales fértiles
Articulación por
encima de las
glumas
Af
X
Af
Af
Lema
Flor
Pálea
Raquilla
Gluma
superior
Gluma
inferior
Antecio
fértil
Esquema interpretativo de una espiguilla
“tipo panicoide”.
Biflora
Antecio apical
fértil
Acrótona
Lema
Flor
Pálea
Antecio estéril
Antecio basal
estéril
X
Gluma
inferior
Articulación debajo de
las glumas
Raquilla
Gluma
superior
Antecio
fértil
Granos de cereales
Mijo
Centeno
Cebada
Alpiste
Avena
Sorgo granífero
Trigo
Grano desnudo o vestido?
Especie
Trigo
Centeno Cebada
Avena
Alpiste
desnudo
vestido
vestido
Mijo
Sorgo
Panicóideas
Poóideas
Subfamilia
desnudo
vestido
vestido desnudo
BIBLIOGRAFÍA GENERAL
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BOELCKE, O. 1981. Plantas Vasculares de la Argentina Nativas y Exóticas. Fecic. Buenos Aires.
BURKART, A. 1969. Flora ilustrada de Entre Ríos - Gramíneas. Colección científica de I.N.T.A., Tomo 6,
parte 2. Buenos Aires, Argentina.
CABRERA, A. L. (Director). 1970. Flora de la Provincia de Buenos Aires – Gramíneas. Colección
Científica del I.N.T.A. Tomo 4 Parte 2. Bs. As.
CORREA, M. N. (Director) 1978. Flora Patagónica – Gramineae. Colección Científica del I.N.T.A. Tomo
8 Parte 3. Bs. As.
FONT QUER, P. 1982. 8ª reimpresión. Diccionario de Botánica. Ed. Labor. Barcelona.
FRECENTESE, M. A. 1981. Identificación de las gramíneas de la provincia de La Pampa por sus
caracteres vegetativos. 2° versión. Publicación miscelánea N° 5. ISSN 0325-2124. I.N.T.A. Estación
Experimental Regional Agropecuaria Anguil – La Pampa. Argentina.
ITRIA, C. D. 1961. Identificación de las gramíneas de la provincia de La Pampa por sus caracteres
vegetativos. Revista de investigaciones agrícolas. Tomo XV. Número 1. Buenos Aires. Argentina.
LATOUR, M. C. 1970. Identificación de las principales Gramíneas forrajeras del noroeste de la
Patagonia por sus caracteres vegetativos. Colección Científica del I.N.T.A. Tomo 9.
LAWRENCE, G. H. 1971. 16th ed. Taxonomy of Vascular Plants. The Macmillan Co. New York.
NICORA, E. y Z. RÚGOLO de AGRASAR. 1987. Los Géneros de Gramíneas de América Austral.
Argentina, Chile, Uruguay y áreas limítrofes de Bolivia, Paraguay y Brasil. Ed. Hemisferio Sur. Bs. As.
PARODI, L. R. 1958. 5ª ed. Gramíneas Bonaerenses. Acme Agency. Bs. As.
PARODI, L. R. 1964. Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. Tomo 2. Ed. Acme. Bs. As.
PARODI, L. R. 1978-1980 (3ª ed ampliada y actualizada por M. J. Dimitri) Enciclopedia Argentina de
Agricultura y Jardinería. Tomo I, Vol.1° y 2°. Acme Agency. Bs.As.
ROSA, E., E.G. SCAPPINI y C.A. BIANCO. 2000. Gramíneas de la Sierra del Morro. Provincia de San
Luis (Argentina). Ed. UNSL.
ROSA, E., C.A. BIANCO, S.E. MERCADO Y E.G. SCAPPINI. 2005. Poáceas de San Luis. Ed. UNSL,
UNRC.
RÚGOLO de AGRASAR, Z.E., E.E. STEIBEL Y H.O. TROIANI. 2005. Manual ilustrado de las Gramíneas
de la provincia de La Pampa. Ed. UNLPam, UNRC.
STRASBURGER, E. 1986. 7ª ed. Tratado de Botánica. Ed. Marín. Barcelona.
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