Stepac ® L.A.
Mejores prácticas para la post cosecha
EN POSCOSECHA TODO EMPIEZA CON LA
GENETICA
Gen larga vida fundamental en C.A.
Melones fuertes que mantienen sus
características de firmeza sabor y salud previniendo su
envejecimiento.
.Melón suave, con (pepper spots o SDA), NO ES VIABLE EN
EL MERCADO.
Cultivo enfermo, problemas en
la poscosecha (Todo empieza en el suelo)
.Falta de uniformidad en el Brix.
.Melón tarda más tiempo en acumular azúcar, falta cobertura
foliar, se cosecha melón viejo, suave y con menos vida
útil
.Población de patógenos en el ambiente se dispara, la planta
se debilita y contamina, aparecen los insectos que
dispersan los virus, como consecuencia aparecen
problemas en la poscosecha.
Atención al segundo ciclo.
(Todo empieza en el suelo)
.Problemas leves al inicio de la temporada pueden esconder
una explosión de enfermedades en el segundo ciclo o
finales del primero.
Cuando empieza la pos
cosecha?
Cuando separamos al fruto de la planta
.Corte limpio.
.Agrupar los melones con el pedúnculo hacia arriba para que
no toque el suelo y se contamine.
Punto de corte!
.Determinar adecuadamente cuando un campo está listo para
corte condiciona la vida útil de la fruta.
.Definir el visual o punto de corte en campo cosechadores.
.Repasar días de corte y visual a medida que avanza la
temporada, cambio de clima.
Transporte a la empacadora
.Transporte despacio, evitar golpes
.No dejar el melón en el campo esperando transporte por mas
de dos horas, cada hora en el campo es un día de vida útil.
Planta de empaque
Lavado y desinfección
.En empacadora lavar y desinfectar de patógenos la superficie
del melón.
. Lavado con agua clorada 150ppm pH de 5 a 7, chequear con
registro cada hora.
Eficiencia primer lavado.
Desinfección!
Planta de empaque
Desinfección agua caliente
DESINFECIÓN POR CALOR, apoyo a tratamiento químico.
.75ºC por 1 Minuto.
.55ºC por 2 minutos.
Empaque directo!
.Con Xtend ®, empaque directo para envíos a Europa y USA.
Xtend® Elimina el agua de condensación conservando la
Humedad Relativa correcta para cada tipo de melón.
Reduce aparición de daños mecánicos en el Galia y
Cantaloupe reduciendo su deshidratación.
.Pre enfriamos el pallet después del embolsado.
Planta de empaque
Paletizado
Un buen paletizado:
.Es la imagen de nuestra empresa.
.Reduce pérdidas por colapso durante transporte.
Planta de empaque
Pre enfriado cuando empaque directo!
.Túnel de aire forzado, 5 a 8 Horas según tipo de caja.
.Vigilar eficiencia Humifresh en este proceso.
.Demostración eficiencia y beneficios del uso del
aire forzado versus enfiamiento estático.
.Caja y Pallet todo uno en flujo de aire.
.Importante el diseño de la caja en el flujo de frío.
Ivo Tunchel
Tapa
Flujo de aire en las cámaras.
Tapa
Flujo de aire en cámara.
Video will start automatically
.
Color azul indica paso aire forzado por
los palets.
Aire no pasa en los laterales del
palet que se tocan unos a los otros.
Se suele dejar un espacio
de ventilación entre
pallets en la cámara
El Frío circula entre los palets pero penetra muy debilmente
en el interior de estos
Patógenos y fisiologías más
comunes en poscosecha.
Estos son los hongos más
frecuentes en pos cosecha
( un mismo patógeno se puede manifestar de muchas maneras
sobre el fruto), pero todos ellos tienen como origen el suelo.
.Fusarium (blanco o rosado), vascular
.Alternaria Alternata, hojas y raices
.Dydymella brioniae, tallo y hoyas, black spots.
.Geotrichum candidum, pudrición humeda.
.Virus del mosaico
PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LA
POSCOSECHA (Todo empieza en el suelo)
Hongos tipo Penicillium con micelio blanco.
PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LA
POSCOSECHA (Todo empieza en el suelo)
Pudriciones húmedas tipo Dydymella.
PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LA
POSCOSECHA (Todo empieza en el suelo)
Pudriciones secas generalmente causadas por Fusarium.
Suelen darse en la zona de contacto con el suelo.
PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LA
POSCOSECHA (Todo empieza en el suelo)
Mancha mapa, provocada por virosis.
PROBLEMAS MÁS COMUNES EN LA
POSCOSECHA (Todo empieza en el suelo)
Chancro semi seco, provocado generalmente por Alternaria y
Didimella.
Suele tener como origen un golpe.
PROBLEMAS FISIOLÓGICOS Y MECÁNICOS
EN LA POSCOSECHA.
Daños mecánicos, suelen devenir en infecciones secundarias.
Envejecimiento prematuro.
.Suele pasar cuando por problemas en el campo la planta no
acumula suficiente Brix y y hay que dejar el melón más
tiempo en la planta.
.Causa debilitamiento estructura de la piel, infecciones de
hongos, suavidad y pérdida de apariencia comercial.
Quemas por frío.
Puede pasar cuando la red es deficiente.
MAP inadecuada.
.Suele causar deshidratación, envejecimiento y corta vida de
anaquel.
.(No se genera ni la Humedad Relativa correcta ni la
Atmósfera
Modificada adecuada que frena la maduración).
®
Xsense
Monitoreo
de la
Cadena de Frio
Monitoreo de la temp y humedad
relativa de los melones durante …
Pre-enfriamiento
Transporte
. . . MUCHO MENOS PERECEDERO
Distribución
®
Xsense
Monitoreo
de la
Cadena de Frio
Alertas en TIEMPO REAL cuando la
temperatura está fuera de los
niveles pre-establecidos
Xsense le alerta a Ud.
Ud. le alerta al
conductor
. . . MUCHO MENOS PERECEDERO