La carta
Reservas: 91 856 00 00
Entrantes:
Ensaladas:
 Sopa castellana rizada
 Ensalada La Barranca
 Crema fría de melón con hierbabuena
 Judiones de la Granja con sus apéndices
 Gazpacho andaluz con su guarnición
 Ensalada de remolacha con salsa rica
y setas confitadas
 Ensalada de hortalizas rojas y perlas
de melón con queso gratinado de cabra
 Huevos rotos con pisto y chanquetes
 Jamón ibérico de bellota Gran Reserva
 Queso de Brie con empanada de sésamo
y cebolla caramelizada
 Nuestras croquetas caseras
 Pastel de morcilla y trigueros con salsa
de morillas
Reservas: 91 856 00 00
Pescados:
Platos de encargo:
 Gallo de Marín al horno con almendras
laminadas
 Lechazo asado en horno de leña con
patatas panadera (¼ - 2 personas)
 Ventresca de bonito en salsa chipirona
 Tostón asado estilo Fonda Real con
escarola
 Lomo de rodaballo con salsa de erizos
y ramillete de verduras
 Arroz meloso con bogavante al punto
del chef (2 personas)
 Arroz con verduras (2 personas)
 Paella mixta (2 personas)
Reservas: 91 856 00 00
Carnes y caza:
Postres:
Entrecôte
Entrecôtte
dede
añojo
añojo
Sierra
Sierra
dede
Guadarrama
Guadarramaaalalaparrilla
parrilla
 Manzana asada caramelizada con
crema inglesa
Chuletitas
Chuletitasdedecordero
corderolechal
lechalaalalabrasa
brasa
con
conpimientos
pimientosdedePadrón
Padrón
 Arroz con leche a la esencia de anís
 Tartas de la Abuela
Solomillo
Solomillodedecebón
cebónen
a salsa
la plancha
de setas
con
silvestres
patatas a lo pobre
Lomo
Magret
de jabalí
de pato
confitado
asado a con
la pimienta
reinetas al
verde
vino Málaga Virgen
Chuletón
Lomo dede
jabalí
Bueyconfitado
con patatas
conasadas
manzana
(2 p.)
y salsa de grosellas
 Presa ibérica con especias sobre muselina
deChuletón
tomate natural
de buey con patatas
asadas (2 personas)
 Picantón a la brasa en salsa diabla
 Asado de tira estilo argentino
 Hamburguesa especial “La Barranca”
 Conejo Dehesa de la Golondrina
"Tres Cocciones" con pasta fresca
 Natillas de la abuela con pestiños
 Flan de huevo con nata
 Torrija en milhoja de dulce de
membrillo y requesón
 Carta de helados
 Cuajada con miel de flores
 Ensalada de frutas de temporada con
helado de leche merengada
Reservas: 91 856 00 00
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