CONTROL DE CALIDAD
EN LA PRODUCCIÓN
DE SEMILLA
DE MANÍ
Germinación y humedad en porcentaje
25
fisiológica
50
Madurez
75
100
Materia seca
0
Desarrollo y maduración de la semilla
75
Tamaño
50
25
Humedad
0
Mat. Seca y tamaño en porcentaje del máximo
100
Germinación
Almacenamiento
Calidad
Deterioro
Manejo del Cultivo
Flor.
Fert.
MF.
Cosecha
Evolución de la Calidad de la Semilla
Tiempo.
insectos
enfermedades
-condiciones
ecológicas
-insectos
-enfermedades
MAXIMO VIGOR
-H. de la semilla
-cosechadora
COSECHA
-manipuleo
-almacenaje
PROCESAMIENTO
-calidad final
SIEMBRA
MANI
- ROTACIÓN C/3 AÑOS
- SEMILLA CERTIFICADA
- CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS
- ENFERMEDADES
- MALEZAS
- COSECHA
- ARRANCADO
- DESCAPOTADO
- RETIRAR EL MANÍ DEL CAMPO EN 10 DÍAS
- PRELIMPIEZA
- SECADO
- BENEFICIO
- CURADO
- SEMILLA DE ALTA CALIDAD
Evolución de la humedad del maní
Comienzo formación de grano
98%
Madurez fisiológica
50 – 55%
Arrancado
40 – 45%
Descapotado
Descascarado
Almacenamiento
18-25%
7-9%
< 8%
PROPUESTA
- Tecnología de cosecha anticipada:
 Arrancadora invertidora
 Descapotadoras de cilindros con diente flexibles
 Secado artificial
ACONDICIONADO DEL MANÍ
• Prelimpieza
• Secado
• Descascarado
• Clasificación
• Almacenamiento
VENTAJAS DE LA PRELIMPIEZA
• Elimina la tierra
• Elimina las impurezas
• Disminuye humedad
• Favorece el secado
• Favorece la clasificación
• Reduce costos
SECADO:
• Artificial
• Natural
SECADO NATURAL
Humedad de equilibrio del maní
H. R. a 30 ºC
(%)
% Humedad del grano
(base húmeda)
98
95
90
85
80
75
70
30,5
20,0
14,3
11,3
9,3
8,0
7,0
SECADO ARTIFICIAL
SECADO ARTIFICIAL
• Anticipa la cosecha
• Disminuye las pérdidas
• Disminuye los riesgos
• Previene la formación de hongos
• Mantiene la calidad inicial
SECADO:
• Estacionario
• Dinámico
SECADO ESTACIONARIO
SECADO/AIREACIÓN
• SECADORAS
• SILOS
CARROS SECADORES
Capacidad
(kg)
Ancho
(m)
Largo
(m)
Alto
(m)
Vol.
(m3)
Base
(m2)
7000
2
6.3
1.5
19
12.6
5000
2
4.3
1.5
13.6
8.9
Caudal del aire
• Se debe secar el maní a un ritmo aceptable.
• Se debe terminar el secado con una diferencia de humedad no mayor al 2%.
SILOS
Capacidad
(kg)
25000
Diámet. Altura
(m)
(m)
4.58
4.3
Vol.
(m3)
Base
(m2)
70.8
9.42
Caño de aireación: ø= 1 m; h= 3 m (2,36 m3)
SECADO CONTINUO
LA EXTRACCIÓN DE LA HUMEDAD
NO DEBE SER VIOLENTA:
Sorgo: 5 % / h
Soja: 3 % / h
MANI : 0,5 % / h – máximo -
TEMPERATURA (GRANO) MÁXIMA
DE SECADO
30 ºC – 35 ºC = CONFITERÍA
35 ºC – 40 ºC = SEMILLA
DIAGRAMA DE FLUJO PARA MANI
RECEPCIÓN
PRELIMPIEZA
Y
ACONDICIONAMIENTO
ALMACENAMIENTO
DESCASCARADO
AIRE Y ZARANDA
MESA DE GRAVEDAD
SEPARADOR POR COLOR
SELECCIÓN
MANUAL
TRATADORA DE
SEMILLAS
ENVASADO
ALMACENAMIENTO
DISTRIBUCIÓN
ALMACENAMIENTO
• Maní seco, sano, limpio y sin daño.
• Condiciones óptimas de ambiente.
NIVEL CRITICO DE UNA
BUENA CONSERVACIÓN
• Humedad del maní (9%).
• Humedad relativa (70%)
• Temperatura ambiente (25 ºC).
PRINCIPALES PROBLEMAS
- Daño Mecánico
- Pureza Varietal
- Sanidad
DAÑO MECÁNICO
PUREZA VARIETAL
* Mezcla con otras variedades
(Manfredi 68, Colorado Irradiado, otras)
MEZCLA VARIETAL
 Disminución de los rendimientos
(Mf 68 vs Florman INTA)
 Pérdidas de plantas que maduran antes
 Problemas p/determinar el arrancado
 Disminución de granometría
 Contaminación de enfermedades
 Menor eficiencia de las plantas de selección
Pérdidas de calidad por mezcla varietal
Florman INTA
Granometría
Contaminación
puro
5%
10%
80%
85%
77,5%
Diferencia
3%
6,5%
Pérdida 2 S/t
6 S/t
11 S/t
30
38
45
Apto
51
63
70
Pérdidas de rendimiento por mezcla varietal
Diferencia de rend. entre Florman INTA y Mf 68 (35%)
Contaminación
Rend. (%)
A campo ($)
Sector
Manisero ($)
5%
1,75
2,450,000
3,430,000
10%
3,5
4,900,000
6,860,000
15%
5,26
7,350,000
10,290,000
20%
7
8,800,000
12,320,000
Rendimiento promedio 1.600 kg/ha
Metodología práctica,
para disminuir o eliminar la mezcla
varietal en variedades tipo “runner”
Semillas:
Florman INTA
Manfredi 68
Localidades:
Manfredi (1994-1995)
Gral. Cabrera (1995)
ZARANDAS
Ø (mm)
12
11
10
9
8,5
7,5
6,5
Granos / onza
30 – 35
35 – 40
40 – 45
50 – 60
60 – 65
70 – 75
90 - 95
GERMINACIÓN: 85%
VIGOR: 75%
PUREZA FISICO-BOTÁNICA: 98%
SANIDAD
LIBRE DE HONGOS:
Se recomienda curar la semilla de maní
LIBRE DE MALEZAS:
Eliminar totalmente el Cyperus
SEMILLAS
CLASE
CATEGORÍA
* FISCALIZADA
Original, 1º, 2º y 3º mult.
* IDENTIFICCADA
Común y nominada
ESPESOR DEL MANI A SECAR
Ventilador
0,25 m3/s/m2
(p=1,9)
0,30 m3/s/m2
(p=2,52)
0,35 m3/s/m2
(p=3,17)
35%
0,9 m
HUMEDAD
30%
25%
20%
1,22 m 1,52 m 1,83 m
1m
1,52 m 1,83 m 2,13 m
1,37 m 1,70 m 1,98 m 2,44 m
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