Presentación del libro
El turismo del vino.
Otra experiencia de ocio.
Luís Vicente Elías Pastor
Ociogune 2006. Instituto de Estudios de Ocio.
Universidad de Deusto. Bilbao
22 de junio de 2006
13 horas
Indice General
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Preámbulo. Mª José López de Heredia
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Prólogo. Llorenç Prats
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Introducción
Justificación
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Capítulo 1.
Otras formas de turismo
1.1 El turismo y las nuevas opciones
1.2 Nuevo concepto de la rural
1.3 Lo rural en la actualidad
1.4 El turismo cultural
1.5 Los itinerarios culturales
1.6 La elección de un tema
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Capítulo 2
El turismo del vino
2.1. Origen, definición y desarrollo.
2.2. De la teoría a la práctica
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Capítulo 3
El vino en nuestra cultura
3.1. El vino en los pueblos del Mediterráneo
3.2. El vino en nuestra vida
3.3. Del consumo a la veneración
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Capítulo 4
Los recursos en el Turismo del Vino
4.1 Patrimonio y recursos
4.2 El patrimonio enológico
4.3 El patrimonio intangible
4.4 La investigación sobre el patrimonio enológico
4.5 El Inventario del patrimonio enológico
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4.5.1. Propuesta de encuesta e inventario
El espacio
Las labores del campo
Las labores de bodega
Los objetos
Herramientas de mano
Herramientas de Arrastre
Maquinaria automóvil
Utiles de bodega
Las artesanías complementarias
Los subproductos y derivados
Las edificaciones
Patrimonio Intangible
Las labores de la vid y el vino en la
tradición
oral
Leyendas relacionadas. Aspectos
religiosos
Usos no alimentarios del vino
Iconografía
Aspectos sociales del vino
La borrachera
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Capítulo 5
Los espacios del vino
5.1 El espacio sagrado: Las Denominaciones de Origen
5.2 El paisaje como patrimonio
5.3 Hacia un paisaje cultural del viñedo
5.4 El Espacio del Viñedo
5.5 Las características espaciales
5.6 El tiempo de las cepas
5.7 El paisaje como recurso
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Capítulo 6
La Arquitectura del Vino
6.1 La arquitectura del vino
6.2 Tipología de bodegas
6.3 Nuevos vinos, nuevas bodegas
6.4 El modelo catalán
6.5 Bodegas con firma
6.6 La visita a la bodega
Atenciones y carencias
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Capítulo 7
Los Objetos del Vino
7.1 Los museos etnográficos
7.2 El papel de los museos del vino
7.3 Los Museo del Vino en España
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Capítulo 8
Las Rutas del Vino
8.1 El concepto de Ruta Turística
8.2 Las Rutas del Vino
8.3 Una propuesta de Ruta del Vino
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Capitulo 9
Las Fiestas del Vino
9.1 Tiempo de fiesta
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Capítulo 10
Hotelería y Restauración en Bodegas
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Capítulo 11
Otras actividades en el Turismo del Vino
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Capítulo 12
Empresas de gestión del turismo del vino
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Conclusión
El futuro del turismo del vino
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Epílogo
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Bibliografía consultada
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