Reacciones
químicas.
¿Qué es una reacción química?
Comencemos repasando lo aprendido:
• La materia es aquello de lo que están hechas las cosas.
• La materia tiene estas propiedades: masa, volumen y
densidad.
• La materia se presenta en tres estados: sólido, líquido y
gaseoso.
• La materia puede cambiar de estado: fusión,
solidificación, vaporización, condensación y sublimación.
• La materia está hecha de sustancia. Puede ser una
sustancia pura o una mezcla (heterogénea u
homogénea). También se pueden separar sus
componentes: filtración, decantación, evaporación o
separación magnética.
¿Qué es una reacción química?
Una reacción química es un proceso por el
que las sustancias se transforman en
otras sustancias.
La sustancia inicial se llama reactivo,
mientras que el resultado es el producto.
Leche
Hongos
Yogur
REACTIVOS
PRODUCTO
¿Qué es una reacción química?
En la fotosíntesis se produce una
reacción química.
El agua con sales minerales
(savia bruta) llega a las hojas,
donde la clorofila, con la energía
solar, produce una reacción
química que la transforma en
savia elaborada y dióxido de
carbono.
La savia bruta junto a la clorofila y
la energía solar serían los
reactivos, mientras que la savia
elaborada y el CO2 son los
productos.
¿Qué es una reacción química?
Oxígeno
(REACTIVO)
Hierro
Óxido
(PRODUCTO)
¿Qué es una reacción química?
Vinagre
Bicarbonato
(REACTIVO)
Gas
(PRODUCTO)
¿Qué es una reacción química?
Materiales
Cartón
Bote de yogur líquido
Plastilina marrón y verde
Arena
Vinagre
Bicarbonato (de sodio)
Pimentón
Embudo
Cucharilla
Pegamento líquido
Procedimiento
Fijamos el bote sobre el cartón y lo cubrimos con plastilina marrón y verde para simular una
montaña.
Con un pincel damos a todo una capa de pegamento líquido.
Echamos arena sobre el modelo para decorar.
Añadimos las distintas sustancias químicas y esperamos a que se produzca la reacción. Para
ello:
• Llenamos dos tercios del bote con vinagre.
• Añadimos pimentón y removemos.
• Añadimos una cucharadita de bicarbonato y vemos la "erupción" que produce la reacción
química.
¿Qué es una reacción química?
En algunas reacciones químicas los
reactivos producen también calor.
En el fuego se produce una
combustión.
El carbón actúa como reactivo
y los productos serían: cenizas,
gases y calor.
¿Qué es una reacción química?
Veamos ahora distintos tipos de reacciones
químicas:
• Combustión.
• Oxidación.
• Fermentación.
La combustión.
La combustión es una reacción química (los
reactivos provocan el cambio de una
sustancia en una sustancia o producto
diferente).
En la combustión algunas sustancias arden
al entrar en contacto con una chispa o
cerilla encendida.
La combustión.
En la combustión a las sustancias se les
llama combustibles:
• Leña.
• Carbón.
• Alcohol.
• Butano.
• Gasolina…
La combustión.
Cuando los combustibles arden, toman
oxígeno del aire y se queman (sin oxígeno
no hay combustión).
La combustión.
La combustión.
Los productos resultantes de la combustión
son:
• Vapor de agua.
• Gases.
• Cenizas.
• Calor.
La combustión.
Reactivos
Sustancia primitiva
Productos
La combustión.
En la reacción química de la combustión
debes tener en cuenta:
La sustancia que
expulsa el extintor
impide que el fuego
reciba oxígeno del
aire, por lo que se
apaga.
La combustión.
Las barbacoas pueden causar
grandes incendios forestales, ya
que el fuego puede propagarse
por arbustos y árboles, que son
sustancias combustibles.
La combustión.
Debemos guardar los
productos inflamables del
hogar en lugares seguros,
ya que son muy
combustibles y pueden
originar incendios por
combustiones.
La oxidación.
La oxidación es una reacción química (una
sustancia con un reactivo es transformada en otra
sustancia o producto).
En este caso, determinadas sustancias se
transforman en otras al tomar el oxígeno
del aire.
La oxidación.
La oxidación se produce en los metales
como el hierro, que se transforma en otra
sustancia (óxido de hierro) por el contacto
con el oxígeno del aire.
El óxido de hierro es una sustancia
quebradiza de color rojizo.
La oxidación.
Algunos metales, como el acero inoxidable,
no sufren esta reacción química.
La oxidación.
La oxidación también la sufren algunos
alimentos que, cuando son pelados y
expuestos al oxígeno del aire, adquirien
tonos más oscuros.
Sucede en manzanas, berenjenas,
aguacates, patatas, chirimoyas..
La oxidación.
La fermentación.
La fermentación es una reacción química (una
sustancia, gracias a los reactivos, se transforma en otra sustancia o
producto).
Se produce en sustancias orgánicas, que se
transforman gracias a reactivos como:
• Levaduras.
• Bacterias.
• Hongos.
La fermentación.
Para que se produzca la fermentación,
generalmente, no debe estar presente el
oxígeno.
Es común que se desprendan gases.
La fermentación.
La fermentación es beneficiosa en muchos
casos para fabricar alimentos.
A la masa para hacer el pan
(harina y agua) se le añade
levadura para que se
produzca una fermentación.
La fermentación hace que se
desprendan bolitas de dióxido
de carbono que luego hacen
al pan más esponjoso y
tierno.
La fermentación.
El kefir es un tipo de yogur fabricado con
leche a la que se añaden unos hongos
para que se produzca una fermentación.
La fermentación.
El yogur se crea a través de una
fermentación. A la leche se le
añaden unas bacterias benignas;
se deja reposar la mezcla
durante 4 horas a 43ºC y luego
se enfría para detener la
fermentación.
La fermentación.
En la fabricación del
vino se produce una
fermentación. El zumo
de uva contiene
azúcares que, gracias a
unas levaduras, se
transforman en alcohol.
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